Onde o pior tipo de gordura está escondido nos alimentos dos supermercados
As gorduras das trtans são inegavelmente más para a saúde, e ainda estão em muitos alimentos.
Image: GPointsStudio/Thinkstock
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Visitar nas prateleiras dos supermercados, dentro de embalagens coloridas e aparentemente inofensivas, é algo que pode causar sérios danos à sua saúde: gordura trans. “Nenhuma quantidade de gordura trans é aceitável, do ponto de vista da saúde”, diz a dietista registrada Kathy McManus, diretora do Departamento de Nutrição do Harvard-affiliated Brigham and Women’s Hospital.
Sobre a gordura trans
As gorduras trans na dieta provêm principalmente de óleos parcialmente hidrogenados. São feitas por um processo que utiliza gás hidrogênio para transformar óleos vegetais em sólidos. Esta nova forma de gordura prolonga a vida útil de um alimento e melhora o sabor e a textura. Tem sido a base dos alimentos processados – como bolachas, bolachas, margarinas e batatas fritas de milho durante décadas.
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