Kde se v potravinách v supermarketech skrývá nejhorší typ tuku
Transmastné kyseliny jsou nepopiratelně zdraví škodlivé, a přesto jsou obsaženy v mnoha potravinách.
Obr: GPointsStudio/Thinkstock
Na pultech supermarketů se v barevných, zdánlivě neškodných obalech skrývá něco, co může vážně poškodit vaše zdraví: transmastné kyseliny. „Ze zdravotního hlediska není přijatelné žádné množství transmastných kyselin,“ říká registrovaná dietoložka Kathy McManusová, ředitelka oddělení výživy v nemocnici Brigham and Women’s Hospital, která je součástí Harvardu.
O transmastných kyselinách
Transmastné kyseliny ve stravě pocházejí především z částečně hydrogenovaných olejů. Vyrábějí se procesem, při kterém se pomocí plynného vodíku mění rostlinné oleje na pevné látky. Tato nová forma tuku prodlužuje trvanlivost potravin a zlepšuje jejich chuť a strukturu. Již desítky let je základem zpracovaných potravin – například pečiva, sušenek, margarínu a kukuřičných lupínků.
Předplaťte si Harvard Health Online pro okamžitý přístup ke zdravotním novinkám a informacím z Harvard Medical School.
- Vyhledejte si zdravotní potíže
- Kontrolujte své příznaky
- Připravte se na návštěvu lékaře nebo vyšetření
- Najděte nejlepší způsoby léčby a postupy pro vás
- Prozkoumejte možnosti lepší výživy a cvičení
Nové předplatné Harvard Health Online je dočasně nedostupné. Kliknutím na tlačítko níže se dozvíte o našich dalších nabídkách předplatného.
Dozvědět se více“
.