Waar het slechtste type vet zich verstopt in supermarktvoedsel
Transvetten zijn ontegenzeggelijk slecht voor de gezondheid, en ze zitten nog steeds in veel voedingsmiddelen.
Image: GPointsStudio/Thinkstock
Op de loer in de schappen van de supermarkt, binnen kleurrijke, schijnbaar onschadelijke verpakkingen, ligt iets dat ernstige schade aan uw gezondheid kan toebrengen: transvet. “Geen enkele hoeveelheid transvet is aanvaardbaar, vanuit een gezondheidsstandpunt,” zegt geregistreerde diëtiste Kathy McManus, directeur van de afdeling Voeding van het aan Harvard gelieerde Brigham and Women’s Hospital.
Over transvet
Transvetten in de voeding komen meestal van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Ze worden gemaakt door een proces dat waterstofgas gebruikt om plantaardige oliën in vaste stoffen te veranderen. Deze nieuwe vorm van vet verlengt de houdbaarheid van voedsel en verbetert smaak en textuur. Het is al decennia lang een steunpilaar in bewerkte voedingsmiddelen, zoals gebak, crackers, margarine en maïs chips.
Schrijf u in op Harvard Health Online voor directe toegang tot gezondheidsnieuws en informatie van Harvard Medical School.
- Gezondheidsaandoeningen opzoeken
- Uw symptomen controleren
- U voorbereiden op een doktersbezoek of test
- De beste behandelingen en behandelingen en procedures voor u
- Ontdek opties voor betere voeding en beweging
Nieuwe abonnementen op Harvard Health Online zijn tijdelijk niet beschikbaar. Klik op de knop hieronder voor meer informatie over onze andere abonnementsaanbiedingen.
Learn More”