Andie Mitchell
Przygotuj najlepszy, najbardziej świąteczny deser z tym chłodnym i kremowym sernikiem miętowym! Na wierzchu znajduje się czekoladowa ciasteczkowa skórka, posypana kruszonymi cukierkami miętowymi i gładką białą czekoladą, z zimową pokrywą z bitej śmietany.
Ten post jest sponsorowany przez Hood.
Sernik jest zawsze hitem na świątecznych przyjęciach, ale staje się jeszcze bardziej odświętny i wyjątkowy, gdy wprowadzisz do niego kremową, przytulną białą czekoladę i zimową miętę pieprzową. Ekstrakt z mięty pieprzowej nadaje sernikowi odpowiednią ilość miętowego posmaku, aby zrównoważyć pikantny kremowy serek i nadać całemu ciastu chłodny i świeży smak. Pokruszone laski cukrowe lub cukierki miętowe dodają biało-czerwonej chrupkości w całym cieście.
Aby zrobić nadzienie do sernika, będziesz potrzebował wszystkich typowych składników: serka śmietankowego jako podstawy, cukru granulowanego do słodzenia, jajek do związania wszystkiego razem, ekstraktów takich jak wanilia i mięta pieprzowa dla smaku, posiekanej białej czekolady i pokruszonych cukierków miętowych dla smaku i chrupkości… i kwaśnej śmietany dla lżejszej, bardziej miękkiej tekstury.
Jeśli nie dodajesz tradycyjnie kwaśnej śmietany do swoich serników, oto dlaczego jest to dobry pomysł aby zacząć: Po pierwsze, kwaśna śmietana ma podobny posmak do serka śmietankowego, więc nie zaburzysz jej ogólnego smaku. Po drugie i co ważniejsze, ponieważ kwaśna śmietana jest bardziej wilgotna i mniej gęsta niż serek śmietankowy, dodaje tylko tyle wilgoci, aby nadzienie było miękkie i gładkie, ale nie ciężkie. Kwaśna śmietana firmy Hood jest idealna do wypieków, ponieważ jest produkowana z wysokiej jakości mleka i śmietany firmy Hood. Jest to produkt, któremu można zaufać w przypadku wszystkich świątecznych wypieków – od ciastek do kawy po serniki takie jak ten. Jest on dostępny w dziale nabiału w lokalnym sklepie spożywczym w pojemnikach 16 i 24-uncjowych lub w wyciskanych butelkach 12-uncjowych.
Wskazówki jak zrobić sernik miętowy:
-Pewnie upewnij się, że stojak twojego piekarnika jest ustawiony w środkowej pozycji twojego piekarnika. Nie chcesz piec sernika na dolnej lub górnej półce, ponieważ będzie się piekł nierównomiernie.
– Ciasteczkowa kruszonka jest tak łatwa jak tylko może być- wystarczy wymieszać pokruszone ciasteczka czekoladowe z odrobiną masła, aby je związać i użyć płaskiego dna miarki, aby mocno i równomiernie zapakować okruchy na dno twojej foremki.
-Temperatura jest kluczowa, jeśli chodzi o sernik. Upewnij się, że Twój serek śmietankowy, jajka i śmietana mają temperaturę pokojową przed pieczeniem (serek śmietankowy powinien być na tyle miękki, że można przez niego przejechać palcem z bardzo małym oporem).
-Podczas dodawania pokruszonych cukierków miętowych do nadzienia sernika, mieszaj szybko i minimalnie, ponieważ kawałki miętowe zaczną zabarwiać ciasto na różowo.
-Portfel jest tutaj niezbędny. Żadna inna tortownica ani głęboka blacha do pieczenia nie pozwoli Ci na czyste i łatwe wyjęcie sernika. Zatrzaskiwany kołnierz, który tworzy boki formy, sprawia, że łatwo jest zdjąć formę z ciasta, pozostawiając je nienaruszone.
-Pozostaw wystarczająco dużo czasu na schłodzenie sernika po upieczeniu – co najmniej 6 godzin lub przez noc.
– Aby uzyskać idealne plastry, zanurz duży nóż szefa kuchni w kubku wypełnionym gorącą wodą, osusz go ręcznikiem kuchennym, a następnie pokrój w plastry. Wyczyść i zanurz nóż między kolejnymi plastrami.
-Cheesecake będzie przechowywany, pod przykryciem, w lodówce do 4 dni.
Odwiedź stronę Hood.com, aby uzyskać więcej pysznych świątecznych przepisów i inspiracji.
Print Recipe
White Chocolate Peppermint Cheesecake
Składniki
Kruche
- 22 czekoladowe ciasteczka kanapkowe nadziewane kremem (nie podwójnie nadziewane), przełamane na pół
- 3 łyżki niesolonego masła, roztopione
Wypełnienie
- 3 8-oz opakowania serka śmietankowego, zmiękczony
- 1¼ szklanki granulowanego cukru
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka ekstraktu z mięty pieprzowej
- 1 filiżanka Kwaśnej Śmietany
- 4 uncje białej czekolady, posiekana
- ⅓ filiżanki pokruszonych lasek cukrowych lub cukierków miętowych, takich jak miętówki starlight, plus więcej na polewę
Pokrycie
- 1 filiżanka gęstej bitej śmietany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki cukru pudru
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Natłuścić dno i boki 9-calowej formy do pieczenia.
-
Przetwarzać ciasteczka w robocie kuchennym, aż będą drobno zmielone, około 30 sekund. Dodać roztopione masło i pulsować aż do połączenia, 6 do 8 pulsów. Przenieś masę okruchową na przygotowaną patelnię i użyj rąk, aby równomiernie wcisnąć masę okruchową na dno patelni. Wskazówka: Używając dna suchej miarki, mocno upakuj crust na patelni. Piecz, aż będzie pachnąca i zwarta, około 10 minut. Pozwól całkowicie ostygnąć na drucianym stojaku.
-
Dla nadzienia: Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 300 stopni. W mikserze wyposażonym w łopatkę, ubij ser i cukier aż gładkie, około 1 minuty, skrobiąc w dół miski w razie potrzeby. Dodać jajka, jedno po drugim, ubijając tylko do ich połączenia, w sumie około 30 sekund. Zeskrobać boki miski. Dodać kwaśną śmietanę, wanilię, ekstrakt z mięty pieprzowej i ubijać tylko do połączenia, około 15 sekund. Dodaj posiekaną białą czekoladę i kawałki mięty pieprzowej i szybko wmieszaj do sernika (chcesz mieszać szybko i minimalnie, ponieważ kawałki mięty pieprzowej zaczną barwić ciasto na różowo).
-
Wlej masę sernikową na ciasto. Podnieś i delikatnie postukaj patelnią o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Pop wszelkie pęcherzyki powietrza, które wzrosły do powierzchni.
-
Piecz sernik aż krawędzie są ustawione i centrum lekko podskakuje, gdy wstrząśnięty i (to Bake aż krawędzie są tylko złote i centrum lekko podskakuje, gdy pan jest delikatnie wstrząśnięty, około 1 godzinę 20 minut do 1 godziny 30 minut. Przesuń nożem wokół krawędzi patelni. Przenieś na stojak druciany i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około 2 godzin. Chłodź w lodówce, odkryte, aż całkowicie zimne, około 6 godzin lub przez noc.
-
Aby odsłonić sernik, uruchom mały ostry nóż między wokół boków patelni, a następnie odblokować i uwolnić boki. Opcjonalnie: Aby poluzować skórkę z patelni, przesuń cienką metalową szpatułkę pomiędzy skórką a dnem, a następnie zsuń sernik na talerz do serwowania. Na polewę, w dużej misce, ubij śmietanę, wanilię i cukier puder za pomocą miksera elektrycznego (ręcznego lub stojącego), aż do uzyskania sztywnej piany. Połową bitej śmietany posmaruj sernik, a pozostałą połowę przełóż do dużej plastikowej torebki, odetnij nożyczkami jeden dolny róg torebki i wyłóż bitą śmietanę w małych kółkach wokół krawędzi tortu. Wierzch posypać większą ilością pokruszonych cukierków miętowych.
-
Pozwolić sernikowi stać w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed podaniem. Może być przykryty i przechowywany w lodówce do 4 dni.
Przypisy
Nutrition
.