Pancakes al cioccolato bianco e mirtilli
Per tutta la settimana ci sforziamo di mangiare sano ad ogni pasto e di evitare gli spuntini notturni (a volte è molto, molto difficile!). In realtà non si tratta di peso, ma abbiamo notato l’enorme differenza che il mangiare sano fa nella nostra vita. Ci sentiamo davvero molto meglio e funzioniamo 100 volte meglio con una dieta sana. E poi arriva il sabato. Praticamente tutto va fuori dalla finestra e tutto ciò che ci interessa è una buona colazione. Amiamo queste crepes ai frutti di bosco e alla panna che sono davvero da morire, così come praticamente qualsiasi cosa coperta dalla nostra migliore ricetta di sciroppo di latticello, ma ultimamente abbiamo avuto una gran voglia di frittelle. Dopo una quantità ridicola di test, abbiamo finalmente trovato la numero 1, la migliore ricetta di pancake al cioccolato bianco e mirtilli. Tipo, mai. In più questi hanno scaglie di cioccolato bianco e mirtilli. 🙂
Hai mai avuto scaglie di cioccolato bianco nei tuoi pancake? Sono cresciuta con le gocce di cioccolato nei miei pancake, ma il cioccolato bianco sta rapidamente diventando il mio preferito perché è così cremoso e leggero. È come una piccola pepita dolce di delizia lì dentro. Specialmente con quei mirtilli succosi e dolci. In realtà non faccio mai pancake ai mirtilli, ma questi erano così meravigliosi che potrei doverli rendere una tradizione settimanale. Tipo, a partire da questa settimana.
Quando io e Cade eravamo sposati da poco ho dovuto convincere il povero ragazzo a provare solo un piccolo pancake al cioccolato. Era totalmente contrario all’idea. Dato che all’epoca non ero una fan dei pancake, sapevo che doveva mangiare la sua parte o avrei dovuto mangiarli per una settimana. Si è seduto e mi ha informato un’altra volta che sarebbe stato come mangiare un biscotto per colazione, cosa che non mangiava in quel momento, quindi era un grosso problema. E poi ne ha mangiato una pila intera e non ha mai più mangiato un altro pancake senza patatine. MAI. Ho provato a fare il semplice e lui andrà letteralmente ad aggiungere il suo. Quindi o l’ho educato o l’ho rovinato. 🙂
Ad ogni modo, su cose più importanti. Ho avuto l’opportunità di andare in California con Dole e fare da sous chef per uno dei finalisti del cookoff. Ragazzi! E’ stato uno spasso! Alla fine ero un disastro caldo e sudato, ma è stato fantastico!!!! I finalisti erano persone e cuochi incredibili, e ho avuto il privilegio di essere accoppiata con Barbara che ha fatto questi incredibili crostini con formaggio di capra, gamberetti, frutta tropicale grigliata e la migliore salsa bianca balsamica al miele EVER.
Non ha finito per vincere i 25.000 dollari, ma per essere totalmente onesti, penso che sia stato segretamente incredibilmente vicino come tutte le ricette sono risultate perfette. E voi sapevate che esisteva una cosa del genere? Amici, partecipate il prossimo anno!!!! Potreste andare via con un grande assegno!!! E l’evento è stato davvero ben organizzato. Sono così impressionato da quanto la Dole sia andata fuori strada per assicurarsi che tutti avessero tutto il necessario e si sentissero apprezzati e curati.
Ed è stato così divertente guardare lo chef Ben Ford (forse conoscete suo padre, Harrison) cucinare una tempesta e poi giudicare le ricette. Lo so, sto andando avanti, ma è stata davvero una grande emozione e sto incrociando le dita per fare di nuovo qualcosa del genere. Continuate a controllare il sito di Dole per i finalisti e le loro informazioni!
I mirtilli fanno bene?
I mirtilli sono un’eccellente fonte di vitamine K e C, manganese e fibre.
I mirtilli contengono antiossidanti, che lavorano per neutralizzare i radicali liberi legati allo sviluppo del cancro, delle malattie cardiovascolari e di altre condizioni legate all’età.
La pastella dei pancake si può preparare in anticipo?
La pastella per pancake e waffle fatta con lievito in polvere può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per una notte.
Lasciare che la pastella si riscaldi a temperatura ambiente e mescolare delicatamente prima della cottura.
Qual è il modo migliore per riscaldare i pancake?
Microonde per 20 secondi al pezzo, o riscaldare fino a 5 impilati su un piatto sicuro per microonde.
Calda per 1 minuto, se non è caldo, continua a riscaldare a intervalli di 20 secondi fino a quando è caldo.
Puoi anche mettere i pancakes in forno a 350 gradi, avvolti nella pellicola per 10 minuti.
Altre ricette di PANCAKES:
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- Pancake al limone Meyer
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Pancake al cioccolato bianco e mirtilli
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Pancake al cioccolato bianco e mirtilli
Ingredienti
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova separate
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 tazze più 1 cucchiaio di latticello
- 1 tazza di mirtilli
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
Istruzioni
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Inizio aggiungendo la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola e sbattendo per combinare.
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In due ciotole, separare gli albumi e i tuorli.
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Montare gli albumi a neve ferma.
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Nell’altra ciotola sbattete i tuorli d’uovo fino ad ottenere un colore chiaro, aggiungete il burro, sbattete e infine aggiungete il latticello e sbattete per combinare.
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Aggiungere il composto di tuorli d’uovo agli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno, lasciando strisce di farina rimanenti.
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Aggiungere gli albumi e delicatamente i mirtilli e le gocce di cioccolato bianco facendo attenzione a non mescolare troppo.
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Burrare una piastra a fuoco medio e aggiungere 1/2 tazza-1 tazza di palline.
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Lasciare cuocere fino a quando il fondo comincia a diventare dorato e le bolle cominciano a formarsi.
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Girare e cuocere fino a quando non si sono impostate sull’altro lato.
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Servire immediatamente.
Note
Multigrain Chocolate Pancakes