Crêpes au chocolat blanc et aux myrtilles
Toute la semaine, nous essayons vraiment de manger sainement à chaque repas et d’éviter les grignotages de fin de soirée (parfois, c’est vraiment, vraiment difficile !). Ce n’est pas vraiment une question de poids, mais nous avons remarqué à quel point une alimentation saine fait une énorme différence dans nos vies. Nous nous sentons vraiment beaucoup mieux et nous fonctionnons 100 fois mieux avec une alimentation saine. Et puis le samedi arrive. Tout passe à la trappe et tout ce qui nous intéresse, c’est un bon petit-déjeuner. Nous adorons ces crêpes aux baies et à la crème qui sont vraiment à tomber par terre, ainsi que tout ce qui est recouvert de notre meilleure recette de sirop au babeurre, mais dernièrement, nous avons vraiment eu envie de crêpes. Après une quantité ridicule de tests, nous avons finalement trouvé la meilleure recette de pancakes au chocolat blanc et aux myrtilles. Genre, jamais. En plus, celles-là ont des pépites de chocolat blanc et des myrtilles. 🙂
Avez-vous déjà eu des pépites de chocolat blanc dans vos pancakes ? J’ai grandi avec des pépites de chocolat dans mes crêpes mais le chocolat blanc devient rapidement mon préféré car il est si crémeux et léger. C’est comme une petite pépite sucrée de délice là-dedans. Surtout avec ces myrtilles juteuses et sucrées. En fait, je ne fais jamais vraiment de pancakes aux myrtilles, mais ceux-ci étaient si merveilleux que je pourrais avoir à en faire une tradition hebdomadaire. Comme, à partir de cette semaine.
Lorsque Cade et moi nous sommes mariés pour la première fois, j’ai dû convaincre le pauvre gars de juste ESSAYER une petite crêpe aux pépites de chocolat. Il était totalement contre cette idée. Comme je n’étais pas vraiment une fan de crêpes à l’époque, je savais qu’il devait manger sa part, sinon j’en mangerais pendant une semaine. Il s’est assis et m’a dit une fois de plus que ce serait comme manger un biscuit au petit déjeuner, ce qui n’était pas le cas à l’époque, alors ce n’était pas une mince affaire. Et puis il a mangé une pile entière et n’a jamais mangé une autre crêpe sans chips dedans. JAMAIS. J’ai essayé de faire des crêpes nature et il va littéralement en ajouter. Donc soit je l’ai éduqué, soit je l’ai ruiné. 🙂
Enfin, passons à des choses plus importantes. J’ai eu l’opportunité d’aller en Californie avec Dole et d’être le sous-chef d’un des finalistes du concours de cuisine. Les gars ! C’était une telle explosion ! J’étais en sueur à la fin de l’événement, mais c’était génial !!!!. Les finalistes étaient des personnes et des cuisiniers tellement extraordinaires, et j’ai eu le privilège d’être jumelée avec Barbara qui a fait ces incroyables crostinis avec du fromage de chèvre, des crevettes, des fruits tropicaux grillés et la meilleure sauce balsamique blanche au miel JAMAIS.
Elle n’a pas fini par gagner les 25 000 $, mais pour être totalement honnête, je pense que c’était secrètement incroyablement proche car toutes les recettes se sont avérées parfaites. Et saviez-vous au moins qu’il existait un tel concours ? Mes amis, inscrivez-vous l’année prochaine !!!! Vous pourriez repartir avec un gros chèque ! !! Et l’événement était vraiment très bien organisé. Je suis impressionné par la façon dont Dole a fait tout son possible pour s’assurer que tout le monde avait tout ce dont il avait besoin et se sentait apprécié et choyé.
Et c’était tellement amusant de regarder le chef Ben Ford (vous connaissez peut-être son père, Harrison) cuisiner une tempête et ensuite juger les recettes. Je sais, j’en passe et des meilleures, mais c’était vraiment très excitant et je croise les doigts pour que cela se reproduise. Continuez à consulter le site du concours de Dole pour connaître les finalistes et leurs informations !
Les myrtilles sont-elles bonnes pour la santé ?
Les myrtilles sont une excellente source de vitamines K et C, de manganèse et de fibres.
Les myrtilles contiennent des antioxydants, qui agissent pour neutraliser les radicaux libres liés au développement du cancer, des maladies cardiovasculaires et d’autres affections liées au vieillissement.
La pâte à crêpes peut-elle être préparée à l’avance ?
Les pâtes à crêpes et à gaufres faites avec de la poudre à pâte peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant la nuit.
Laissez la pâte se réchauffer à température ambiante et remuez doucement avant la cuisson.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les crêpes ?
Faites-les chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes par pièce, ou faites-en chauffer jusqu’à 5 empilées sur une assiette allant au micro-ondes.
Réchauffez-les pendant 1 minute, si elles ne sont pas chaudes, continuez à les chauffer par intervalles de 20 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Vous pouvez également placer les crêpes au four à 350 degrés, enveloppées dans du papier d’aluminium pendant 10 minutes.
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Pancakes au chocolat blanc et aux myrtilles
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Pancakes au chocolat blanc et aux myrtilles
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs séparés.
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 tasses plus 1 cuillère à soupe de babeurre
- 1 tasse de myrtilles
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
Instructions
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Commencez par ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre dans un bol et mélangez au fouet.
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Dans deux bols, séparez les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs.
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Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics fermes.
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Dans l’autre bol, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire, ajoutez le beurre, fouettez et enfin ajoutez le babeurre et fouettez pour combiner.
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Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs dans les ingrédients secs et remuez avec une cuillère en bois, en laissant des traces de farine restantes.
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Remplir les blancs d’œufs et incorporer délicatement les myrtilles et les pépites de chocolat blanc en veillant à ne pas trop mélanger.
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Brasser une plaque de cuisson à feu moyen et ajouter des boules de la taille d’une 1/2 tasse à une tasse.
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Laissez cuire jusqu’à ce que le fond commence à devenir doré et que des bulles commencent juste à se former.
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Retournez et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit pris de l’autre côté.
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Servez immédiatement.
Notes
Pancakes multigrains au chocolat
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