Hol rejtőzik a legrosszabb zsírtípus a szupermarketekben
A transzzsírok tagadhatatlanul károsak az egészségre, és még mindig sok élelmiszerben vannak.
Kép: GPointsStudio/Thinkstock
A szupermarketek polcain, színes, ártalmatlannak tűnő csomagolásokban ott lapul valami, ami komoly egészségkárosodást okozhat: a transzzsír. “Egészségügyi szempontból semmilyen mennyiségű transzzsír nem elfogadható” – mondja Kathy McManus regisztrált dietetikus, a Harvardhoz tartozó Brigham and Women’s Hospital táplálkozási osztályának igazgatója.
A transzzsírokról
A transzzsírok az étrendben leginkább a részben hidrogénezett olajokból származnak. Olyan eljárással készülnek, amely hidrogéngázzal szilárddá alakítja a növényi olajokat. A zsíroknak ez az új formája meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatósági idejét, és javítja az ízt és a textúrát. Évtizedek óta a feldolgozott élelmiszerek – például péksütemények, kekszek, margarin és kukoricachipszek – fő alapanyaga.
Iratkozzon fel a Harvard Health Online-ra, hogy azonnal hozzáférjen a Harvard Medical School egészségügyi híreihez és információihoz.
- Egészségügyi állapotok kutatása
- Tüneteinek ellenőrzése
- Készüljön fel az orvosi látogatásra vagy vizsgálatra
- Találja meg a legjobb kezeléseket és eljárásokat az Ön számára
- Tárja fel a jobb táplálkozás és testmozgás lehetőségeit
A Harvard Health Online új előfizetései átmenetileg nem érhetők el. Kattintson az alábbi gombra, ha további előfizetési ajánlatainkról szeretne tájékozódni.
Tudjon meg többet”