Réussir l’ordre de votre dégustation de vin
Lorsque vous réunissez des amis pour une soirée de dégustation de vin, vous arrive-t-il de lutter avec l’ordre que vous choisissez pour servir les vins ? Cet article a pour but de vous aider à traverser ces moments difficiles 🙂 afin que vous puissiez vous sentir plus confiant et détendu lors de votre dégustation de vin.
La réalité est que vous pouvez boire votre vin dans n’importe quel ordre. Mais les goûts de certains vins vont diminuer ou endommager les goûts des vins qui suivent. Ainsi, suivre quelques règles simples pour que l’ordre de votre dégustation de vin soit correct (ou du moins proche) est votre pari le plus sûr. Sachez qu’en présence de nourriture, ces règles risquent d’être enfreintes. N’ayez crainte. Il n’y a pas de mal à enfreindre les règles, même lorsqu’il n’y a pas de nourriture.
Les blancs avant les rouges
Boire des blancs plus légers avant des rouges plus importants permet d’éviter que les rouges plus importants n’émoussent votre palais aux subtilités des blancs plus légers.
Le corps léger avant le corps lourd
Il est très difficile de goûter un Pinot Noir nuancé après avoir siroté un gros, mauvais Cabernet. De même, un Pinot Gris après un Chardonnay sera perdu.
Dry before Sweet
Lorsque vous commencez avec des vins doux, les vins plus secs ont un goût trop acide. Vous aurez donc votre Riesling avant votre Sauvignon Blanc. Mais en raison de la règle du corps léger contre le corps lourd, vous aurez votre Chardonnay comme dernier blanc.
Jeune avant vieux
Parce que les vieux vins ont tendance à avoir beaucoup plus de complexité, vous voulez terminer avec ceux-ci.
Finir avec les Fortifiés
Les vins fortifiés ont des teneurs en alcool élevées, et peuvent brûler votre sens de l’odorat et votre palais.
Ordre recommandé
FirstPourWine.com recommande l’ordre suivant pour certains des cépages les plus courants. Pour les assemblages, ils recommandent d’utiliser le raisin le plus important en pourcentage pour déterminer où le vin doit s’aligner.
- Mousseux
- Riesling sec
- Pinot Grigio
- Sauvignon blanc
- Gewurztraminer
- Chenin Blanc
- Viognier
- Chardonnay
- Rosé
- Pinot Noir
- Sangiovese
- Tempranillo
- Grenache
- Zinfandel
- Merlot
- Syrah/Shiraz
- Cabernet Sauvignon
- Blancs doux
- Rouges doux
- Vins de dessert non fortifiésVins de dessert non fortifiés
- Vins fortifiés
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Chez à profiter de nombreuses dégustations de VINS !
Si vous souhaitez me rejoindre dans le monde merveilleux du conseil en vin, j’aimerais beaucoup parler avec vous. S’il vous plaît visitez ma page Wine Business comme une première étape. Santé!
En tant que consultant en vin indépendant avec WineShop At Home, j’aime absolument apporter un goût du pays du vin de Napa à la maison pour vous une gorgée à la fois. Que vous aimiez simplement boire du vin, que vous souhaitiez accueillir une dégustation, que vous cherchiez un cadeau spécial ou que vous soyez à la recherche d’une nouvelle opportunité de travail en tant que consultant en vin, n’hésitez pas à me contacter pour une expérience de dégustation de vin vraiment unique !
Cheers,
Betty Kaufman, WineShop At Home
