Cómo hacer que el orden de la cata de vinos sea el correcto
Cuando reúnes a tus amigos para una noche de cata de vinos, ¿alguna vez tienes problemas con el orden que eliges para servir los vinos? Este artículo pretende ayudarte a superar esos momentos difíciles 🙂 para que puedas sentirte más seguro y relajado en tu cata de vinos.
La realidad es que puedes beber el vino en cualquier orden. Pero los sabores de ciertos vinos disminuirán o perjudicarán los sabores de los vinos que le siguen. Por lo tanto, lo más seguro es seguir unas sencillas reglas para que el orden de la cata de vinos sea el correcto (o al menos cercano). Reconozca que cuando hay comida de por medio, es probable que estas reglas se rompan. No tenga miedo. Romper las reglas está bien, incluso cuando no hay comida de por medio.
Los blancos antes que los tintos
Beber los blancos más ligeros antes que los tintos más grandes ayuda a evitar que los tintos más grandes empañen su paladar a las sutilezas de los blancos de cuerpo más ligero.
Cuerpo ligero antes que cuerpo pesado
Es muy difícil degustar un Pinot Noir matizado después de beber un Cabernet grande y malo. Del mismo modo, un Pinot Gris después de un Chardonnay se perderá.
Seco antes que dulce
Cuando se empieza con vinos dulces, los vinos más secos saben demasiado ácidos. Así que tendrás tu Riesling antes que tu Sauvignon Blanc. Pero debido a la regla de cuerpo ligero frente a cuerpo pesado, tendrá su Chardonnay como último blanco.
Joven antes que Viejo
Debido a que los vinos viejos tienden a tener mucha más complejidad, querrá terminar con estos.
Termine con el fortificado
Los vinos fortificados tienen un alto contenido de alcohol y pueden quemar su sentido del olfato y su paladar.
Orden recomendado
FirstPourWine.com recomienda el siguiente orden para algunos de los varietales más comunes. Para las mezclas, recomiendan utilizar la uva más grande por porcentaje para determinar dónde debe alinearse el vino.
- Espumoso
- Riesling seco
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Gewurztraminer
- Chenin Blanc
- Viognier
- Chardonnay
- Rosé
- Pinot Noir
- Sangiovese
- Tempranillo
- Granache
- Zinfandel
- Merlot
- Syrah/Shiraz
- Cabernet Sauvignon
- Blancos dulces
- Rojos dulces
- NoVinos de postre fortificados
- Vinos fortificados
¡Salud a disfrutar de muchas degustaciones de VINO!
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Betty Kaufman, WineShop At Home
