Sangrita – det är ingen felstavning! Det är ett underbart komplement till tequila – perfekt för att fira Cinco de Mayo eller när som helst när tequila är den dryck du serverar eller den dryck du längtar efter.

Sangrita – det perfekta komplementet till tequila

Under 2010 firade vi vår 20-års bröllopsdag på Grand Velas Resort i Playa del Carmen på Yucatanhalvön i Mexiko. Under vår dekadenta vistelse på denna resort med all-inclusive-erbjudande lärde vi oss om en dryck som heter SangriTa. En upptäckt vi gjorde i poolbaren en härlig eftermiddag…

Vad är skillnaden mellan Sangria och Sangrita?

Bartender extraordinaire, José, hällde generöst upp våra tequila shots på eftermiddagen, när han frågade: Vill ni ha lite sangrita? Jag hörde frågan som: Vill ni ha lite sangria? Sangria är, som ni kanske vet, en vinbaserad punsch med färsk frukt och kryddor – så uppfriskande en varm sommareftermiddag. Men vi njöt av vår tequila på den här resan så jag sa snabbt tack, men nej tack. Han stod fast. Du borde verkligen prova denna sangrita om du gillar tequila. Det är så vi dricker vår tequila i Yucatan – den kallas Completo. Okej – José hade inte gett oss fel om tequilan så vi gick med på det.

Vad är sangrita?

Det visade sig att sangrita är som den blodiga delen av bloody mary. Faktum är att sangrita betyder ”lite blod”. Att dricka tequila på detta sätt liknar en dekonstruerad bloody mary med tequila i stället för vodka.

I Yucatan, där vi befann oss, görs sangrita med tomater i någon form, limejuice, apelsinjuice och någon typ av kryddig peppar. I andra regioner görs sangrita med grenadin och apelsinjuice med en skvätt lime och kryddor – grenadinet gör den röd.

Det finns också fruktbaserade varianter. Ibland används granatäpplejuice för att efterlikna grenadins utseende. Eller som en läsare berättade för mig, ibland görs den av dropp från fruktsallad i kombination med röd chilikrydda.

Oavsett vilken version du väljer är tanken att skapa en smak som kompletterar tequilan.

Hur serverar du Sangrita?

För att servera använder du två shotglas, ett fyllt med sangrita och ett med tequila. Du tar en klunk sangrita och sedan en klunk tequila. Det är en liten bit tequilahimmel – uppfriskande som en bra bloody mary vid brunch. Hmmm… tequila på morsdagens brunch. Jag gillar den idén.

Vad är den bästa tomatbasen att använda?

Många varianter av tomater kan fungera som bas: tomatjuice, bloody mary-mix, konserverade purerade tomater, färska tomater eller till och med en god färsk salsa. Tillsätt sedan färsk limejuice, färsk apelsinjuice och valfri färsk paprika eller en skvätt tobasco-liknande het sås. Jag provade ett par olika versioner med min Dormant Chef-man som testare. Hans favoritversion är det recept jag delar med mig av nedan.

Jag gjorde en annan version med ekologisk tomatjuice som bas istället för bloody mary mix, klementinjuice istället för apelsinjuice, lite gurka och medium het habanero lime salsa. Han föredrog den inte – den hade nästan en gazpachokvalitet vilket inte är hans favorit. Jag tyckte att den var väldigt fräsch i smaken och gillade den tillsammans med tequilan.

Smakbalans

Idén är att ge ett komplement, en balans till tequilan. Det bästa receptet är det som du och din smak tycker om tillsammans med den tequila du serverar. Min nästa version kommer att vara med granatäppeljuice – kanske till och med en skvätt granatäppelmelass!

Vi njöt av så många aspekter av vår resa till Grand Velas på Yucatanhalvön, men denna oväntade drinkupptäckt i poolbaren var en av de mest minnesvärda höjdpunkterna under vår semester. Tack José!

Vad ska man servera till Sangrita och Tequila?

Mina Slow Cooker Carnitas är så enkla att göra och serverar en massa människor väldigt lätt!

eller

Stuffed Mini Peppers från Fearless Dining

eller

Instant Pot Beef Carnitas från Pastry Chef Online

eller

Chili Lime Grilled Artichokes from Family Spice

Sangrita

Gör cirka 1 3/4 koppar. Kan dubbleras.

5 från 2 röster

Förberedelsetid 5 min

Tillagning. Tid 3 minuter

Total tid 8 minuter

Näring