Sangrita – O Que Torna a Tequila Completa!
Sangrita – não é um erro ortográfico! É um maravilhoso complemento da tequila – perfeita para celebrar o Cinco de Mayo ou a qualquer momento a tequila é a bebida que você serve ou a bebida que você deseja.
Sangrita – O Complemento Perfeito da Tequila
Em 2010 celebramos nosso 20º aniversário de casamento no Grand Velas Resort em Playa del Carmen Yucatan Peninsula Mexico, Durante nossa decadente estadia neste resort com tudo incluído, tomamos conhecimento de uma bebida chamada SangriTa. Uma descoberta que fizemos no bar da piscina numa bela tarde…
Qual é a diferença entre Sangria e Sangrita?
O extraordinário barman, José, estava generosamente a servir os nossos shots de tequila da tarde, quando ele perguntou: Você gostaria de um pouco de sangrita? Eu ouvi a pergunta como: Gostaria de um pouco de sangria? A sangria, como deve saber, é um ponche à base de vinho com fruta fresca e especiarias – tão refrescante numa tarde quente de Verão. Mas estávamos a apreciar a nossa tequila nesta viagem, por isso rapidamente agradeci, mas não obrigado. Ele manteve-se firme. Você realmente deveria experimentar esta sangrita se você gosta da tequila. É assim que bebemos a nossa tequila no Yucatan – chama-se Completo. Ok – bem, o José não nos tinha enganado na tequila, por isso aceitamos.
O que é Sangrita?
Sangrita é como a parte sangrenta da Maria sangrenta. Na verdade, sangrita significa “pouco sangue”. Beber tequila desta forma é semelhante a uma maria desconstruída com sangue com tequila no lugar da vodka.
No Yucatan, onde estávamos, o sangrita é feito com tomate em alguma forma, suco de lima, suco de laranja e algum tipo de pimenta picante. Em outras regiões, a sangrita é feita com granadina e suco de laranja com um traço de limão e especiarias – a granadina tornando-a vermelha.
Existem também versões à base de frutas. Por vezes o sumo de romã é usado para imitar o aspecto da granadina. Ou como um leitor me disse, às vezes é feito a partir dos pingos da salada de frutas combinada com tempero de pimenta vermelha.
Qualquer versão que você escolher, a idéia é criar um sabor para complementar a tequila.
Como você serve Sangrita?
Para servir, use dois copos de shot, um cheio de sangrita, outro com tequila. Beba um gole de sangrita, depois um gole de tequila. É uma pequena fatia de tequila paraíso – refrescante como uma grande maria no brunch. Hmmm…tequila no brunch do Dia da Mãe. Eu gosto dessa ideia.
Qual é a Melhor Base de Tomate a Usar?
Muitas versões de tomate podem servir como base: sumo de tomate, mistura de mary ensanguentada, puré de tomate enlatado, tomate fresco ou mesmo uma boa salsa fresca. Depois adicione sumo de lima fresca, sumo de laranja fresco, e a sua escolha de pimentos frescos ou pitada de molho(s) picante(s) tipo tobasco. Eu experimentei algumas versões diferentes com o meu marido Chef Dormant como testador. Sua versão favorita é a receita que eu compartilho abaixo.
Fiz outra versão com suco de tomate orgânico como base em vez de mistura de maria sangrenta, suco de clementina em vez de suco de laranja, um pouco de pepino e salsa de lima de habanero médio quente. Ele não preferiu – tinha uma qualidade quase de gaspacho que não é a sua preferida. Achei que era uma degustação muito fresca e apreciei com a tequila.
Equilíbrio do sabor
A ideia é dar um complemento, um equilíbrio à tequila. A melhor receita é aquela que você e seu paladar apreciam com a tequila que você está servindo. A minha próxima versão será com sumo de romã – talvez até um pouco de melaço de romã!
Gostámos de tantos aspectos da nossa viagem a The Grand Velas na Península de Yucatan, mas esta descoberta inesperada no bar da piscina foi um dos nossos pontos altos mais memoráveis das férias. Obrigado José!
O que servir com Sangrita e Tequila?
O meu slow Cooker Carnitas é tão fácil de fazer e servir uma multidão muito facilmente!
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ou
Pimentas recheadas de Pimentas sem medo
ou
Instant Pot Beef Carnitas da Pastry Chef Online
ou
Chili Alcachofras grelhadas com cal da Family Spice
Sangrita
Ingredientes 1x2x3x
- 1 chávena de chá de sumo de laranja espremido fresco, qualquer marca que prefira
- 1/2 chávena de chá de sumo de laranja espremido fresco.comprado poderia funcionar
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 pimenta serrano picada (deixei as sementes dentro)
- Pimenta moída a gosto
- 2-3 salpicos Molho Worcestershire a gosto
Instruções
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Adicionar os 4 primeiros ingredientes ao liquidificador e liquefazer por alguns segundos. Experimente e depois adicione pimenta moída e worcestershire a gosto.
Nutrição