Articles

Sangrita – What Makes Tequila Completo!

222shares

Sangrita – nu este o greșeală de ortografie! Este o completare minunată la tequila – perfectă pentru a sărbători Cinco de Mayo sau oricând tequila este băutura pe care o serviți sau băutura la care tânjiți.

tequila and sangrita on white, green and red napkins

tequila and sangrita on white, green and red napkins

Sangrita – complementul perfect pentru tequila

În 2010 am sărbătorit cea de-a 20-a aniversare a nunții noastre la The Grand Velas Resort din Playa del Carmen, Peninsula Yucatan, Mexic, În timpul șederii noastre decadente la această stațiune all-inclusive, am aflat despre o băutură numită SangriTa. O descoperire pe care am făcut-o la barul de la piscină într-o după-amiază minunată…

Care este diferența dintre Sangria și Sangrita?

Barmanul extraordinar, José, ne turna cu generozitate shot-urile de tequila de după-amiază, când a întrebat: Vreți niște Sangrita? Eu am auzit întrebarea ca fiind: Vreți niște sangria? Sangria, după cum probabil știți, este un punch pe bază de vin cu fructe proaspete și condimente – atât de răcoritor într-o după-amiază fierbinte de vară. Dar noi ne bucuram de tequila în această călătorie, așa că am spus repede „mulțumesc, dar nu, mulțumesc”. El a rămas ferm. Chiar ar trebui să încercați această sangrita dacă vă place tequila. Este modul în care ne bem tequila în Yucatan – se numește Completo. Ok – ei bine, José nu ne îndrumase greșit în privința tequilei, așa că am consimțit.

2 sangritas with tequila bottle in background

2 sangritas with tequila bottle in background

Ce este Sangrita?

Se pare că sangrita este ca partea sângeroasă din bloody mary. De fapt, sangrita înseamnă „puțin sânge”. Băutura de tequila în acest fel seamănă cu un bloody mary deconstruit, cu tequila în loc de vodcă.

În Yucatan, unde am fost noi, sangrita se prepară cu roșii sub o anumită formă, suc de lime, suc de portocale și un fel de piper picant. În alte regiuni, sangrita se face cu grenadină și suc de portocale, cu un strop de lime și condimente – grenadina făcând-o roșie.

Există și versiuni pe bază de fructe. Uneori se folosește suc de rodie pentru a imita aspectul grenadinei. Sau, după cum mi-a spus un cititor, uneori se face din scurgerile de la salata de fructe combinate cu condimente de chili roșu.

Care variantă alegeți, ideea este de a crea o aromă care să completeze tequila.

tequila with sangrita in the background

tequila with sangrita in the background

Cum serviți Sangrita?

Pentru a servi, folosiți două pahare de shot, unul plin cu sangrita, unul cu tequila. Se ia o înghițitură de sangrita, apoi una de tequila. Este o mică porție de rai al tequilei – răcoritoare ca un bloody mary excelent la brunch. Hmmm… tequila la un brunch de Ziua Mamei. Îmi place această idee.

jar of tomato juice plus bloody mary mix and boxed tomatoes

jar of tomato juice plus bloody mary mix and boxed tomatoes

Care este cea mai bună bază de roșii pe care să o folosiți?

Multe versiuni de roșii pot servi ca bază: suc de roșii, amestec bloody mary, piure de roșii la conservă, roșii proaspete sau chiar o salsa proaspătă bună. Apoi adăugați suc proaspăt de lămâie verde, suc proaspăt de portocale și, la alegere, ardei proaspeți sau un strop de sos(uri) picant(e) de tip tobasco. Am încercat câteva versiuni diferite cu soțul meu Dormant Chef ca tester. Versiunea lui preferată este rețeta pe care o împărtășesc mai jos.

lemon, lime, tangerine juices for sangrita in white bowls

lemon, lime, tangerine juices for sangrita in white bowls

Am făcut o altă versiune cu suc de roșii organic ca bază în loc de bloody mary mix, suc de clementine în loc de suc de portocale, niște castraveți și salsa de lămâie habanero mediu picantă. Nu a preferat-o – a avut o calitate aproape de gazpacho, care nu este preferata lui. Mie mi s-a părut foarte proaspăt la gust și mi-a plăcut cu tequila.

closeup of sangrita with tequila bottle in background and limes

closeup of sangrita with tequila bottle in background and limes

Echilibru de gust

Ideea este de a oferi o completare, un echilibru pentru tequila. Cea mai bună rețetă este cea pe care dumneavoastră și palatul dumneavoastră o apreciați împreună cu tequila pe care o serviți. Următoarea mea versiune va fi cu suc de rodie – poate chiar cu un strop de melasă de rodie!

Ne-am bucurat de atât de multe aspecte ale călătoriei noastre la The Grand Velas din Peninsula Yucatan, dar această descoperire neașteptată a băuturii de la barul de la piscină a fost unul dintre cele mai memorabile momente ale vacanței noastre. Mulțumesc José!

Ce să servim cu Sangrita și Tequila?

Carnele mele Slow Cooker Carnitas sunt atât de ușor de făcut și servesc o mulțime foarte ușor!

sau

Mini ardei umpluți de la Fearless Dining

sau

Carnitas de vită în ceaun instant de la Pastry Chef Online

sau

.

Anghinare la grătar cu chili și lime de la Family Spice

Sangrita, not to be confused with Sangria, is like a bloody mary deconstructed and made with tequila. This one is tomato-based, other versions are said to be made with the leftover fruit juice from a fruit salad.

Sangrita

Dă aproximativ 1 3/4 cești. Poate fi dublată.
5 din 2 voturi

Timp de preparare 5 minute
Gătire Time 3 mins
Total Time 8 mins

Course Beverage
Cuisine Mexicană

Porții 2 porții
Calorii 57 kcal

.

Ingrediente 1x2x3x

  • 1 cană de bloody mary mix orice marcă preferați
  • 1/2 cană de suc de portocale proaspăt stors de la magazinul de…cumpărat ar putea funcționa
  • 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie
  • 1/2 ardei serrano tăiat grosier (eu am lăsat semințele)
  • Piment proaspăt măcinat după gust
  • 2-3 stropi de sos Worcestershire după gust

Instrucțiuni

  • Adaugați primele 4 ingrediente în blender și lichefiați timp de câteva secunde. Gustați și apoi adăugați piper măcinat și worcestershire după gust.

Nutriție

Calorii: 57kcalCarbohidrați: 14gProteine: 1gSodiu: 23mgPotasiu: 437mg Zahar: 10gVitamina A: 670IUVitamina C: 62.9mgCalciu: 19mgFier: 0.6mg

Cuvântul cheie sangrita, tequila
Ați încercat această rețetă?Spuneți-ne cum a fost!