Sangrita – Ce qui rend la tequila complète !
Sangrita – ce n’est pas une faute d’orthographe ! C’est un merveilleux complément à la tequila – parfait pour célébrer Cinco de Mayo ou chaque fois que la tequila est la boisson que vous servez ou la boisson dont vous avez envie.
Sangrita – Le parfait complément de la tequila
En 2010, nous avons célébré notre 20e anniversaire de mariage au Grand Velas Resort à Playa del Carmen Péninsule du Yucatan au Mexique, Pendant notre séjour décadent dans ce complexe tout compris, nous avons appris l’existence d’une boisson appelée SangriTa. Une découverte que nous avons faite au bar de la piscine par un bel après-midi…
Quelle est la différence entre la sangria et la sangrita?
L’extraordinaire barman, José, versait généreusement nos shots de tequila de l’après-midi, quand il a demandé : Voulez-vous de la sangrita ? J’ai entendu la question comme : Voulez-vous de la sangria ? La sangria, comme vous le savez peut-être, est un punch à base de vin, de fruits frais et d’épices – très rafraîchissant par une chaude après-midi d’été. Mais comme nous savourions notre tequila pendant ce voyage, j’ai rapidement dit merci, mais non merci. Il est resté ferme. Vous devriez vraiment essayer cette sangrita si vous aimez la tequila. C’est ainsi que nous buvons notre tequila dans le Yucatan – elle s’appelle Completo. Ok – bon José ne nous avait pas trompé sur la tequila donc nous avons acquiescé.
Qu’est-ce que la Sangrita?
Il s’avère que la sangrita est comme la partie sanglante du bloody mary. En fait, sangrita signifie « petit sang ». Boire de la tequila de cette façon s’apparente à un bloody mary déconstruit avec de la tequila à la place de la vodka.
Dans le Yucatan, où nous étions, la sangrita est faite avec des tomates sous une certaine forme, du jus de citron vert, du jus d’orange et un certain type de poivre épicé. Dans d’autres régions, la sangrita est faite avec de la grenadine et du jus d’orange avec un soupçon de citron vert et d’épices – la grenadine la rendant rouge.
Il existe aussi des versions à base de fruits. On utilise parfois du jus de grenade pour imiter l’aspect de la grenadine. Ou, comme me l’a dit un lecteur, elle est parfois faite à partir des égouttures d’une salade de fruits combinées avec des épices de piment rouge.
Quelle que soit la version que vous choisissez, l’idée est de créer une saveur pour compléter la tequila.
Comment servir la sangrita?
Pour la servir, utilisez deux verres à shot, l’un rempli de sangrita, l’autre de tequila. Vous prenez une gorgée de sangrita, puis une gorgée de tequila. C’est une petite tranche de paradis de la tequila – rafraîchissante comme un bon bloody mary au brunch. Hmmm…de la tequila au brunch de la fête des mères. J’aime cette idée.
Quelle est la meilleure base de tomates à utiliser?
Plusieurs versions de tomates peuvent servir de base : jus de tomates, mélange de bloody mary, purée de tomates en conserve, tomates fraîches ou même une bonne salsa fraîche. Ajoutez ensuite du jus de citron vert frais, du jus d’orange frais, et votre choix de poivrons frais ou un soupçon de sauce(s) piquante(s) de type tobasco. J’ai essayé plusieurs versions différentes avec mon mari, le chef dormant, comme testeur. Sa version préférée est la recette que je partage ci-dessous.
J’ai fait une autre version avec du jus de tomate bio comme base au lieu du mélange bloody mary, du jus de clémentine au lieu du jus d’orange, un peu de concombre et de la salsa habanero lime moyennement piquante. Il ne l’a pas préférée – elle avait presque un goût de gazpacho qui n’est pas son préféré. Je l’ai trouvé très frais au goût et je l’ai apprécié avec la tequila.
Equilibre des saveurs
L’idée est de fournir un complément, un équilibre à la tequila. La meilleure recette est celle que vous et votre palais appréciez avec la tequila que vous servez. Ma prochaine version sera avec du jus de grenade – peut-être même un soupçon de mélasse de grenade !
Nous avons apprécié tant d’aspects de notre voyage au Grand Velas dans la péninsule du Yucatan, mais cette découverte inattendue de boisson au bar de la piscine a été l’un des moments les plus mémorables de nos vacances. Merci José !
Que servir avec la Sangrita et la Tequila ?
Mes carnitas à la mijoteuse sont si faciles à faire et servent une foule très facilement !
ou
Mini-poivrons farcis de Fearless Dining
ou
Carnitas de bœuf en casserole instantanée de Pastry Chef Online
ou
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Artichauts grillés au chili et à la lime de Family Spice
Sangrita
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Ingrédients 1x2x3x
- 1 tasse de mélange bloody mary toute marque que vous préférez
- 1/2 tasse de jus d’orange fraîchement pressé le magasin-.Un magasin peut faire l’affaire
- 1/4 de tasse de jus de lime frais
- 1/2 poivre serrano grossièrement haché (j’ai laissé les graines)
- Poivre frais moulu au goût
- 2-3 éclaboussures de sauce Worcestershire au goût
Instructions
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Ajouter les 4 premiers ingrédients au mélangeur et liquéfier pendant quelques secondes. Goûtez et ajoutez ensuite du poivre moulu et du worcestershire au goût.