Sangrita – ez nem elírás! Csodálatos kiegészítője a tequilának – tökéletes a Cinco de Mayo megünnepléséhez, vagy bármikor, amikor tequilát szolgálsz fel vagy tequilára vágysz.

Sangrita – A tequila tökéletes kiegészítője

2010-ben a mexikói Playa del Carmen Yucatan-félszigeten található Grand Velas Resortban ünnepeltük 20. házassági évfordulónkat, A dekadens tartózkodásunk alatt ebben az all inclusive üdülőhelyen megismertünk egy SangriTa nevű italt. A felfedezést a medence bárjában tettük egy szép délután…

Mi a különbség a Sangria és a Sangrita között?

A rendkívüli pultos, José éppen nagylelkűen töltötte a délutáni tequila shotokat, amikor megkérdezte: Kérsz egy kis sangritát? Én úgy hallottam a kérdést, hogy: Kérsz egy kis sangriát? A sangria, mint talán tudják, egy boralapú puncs friss gyümölcsökkel és fűszerekkel – annyira frissítő egy forró nyári délutánon. De mi ezen az utazáson a tequilát élveztük, így gyorsan azt mondtam, hogy köszönöm, de nem, köszönöm. Ő viszont kitartott. Ezt a sangritát tényleg ki kell próbálnod, ha szereted a tequilát. Mi így isszuk a tequilát Yucatánban – Completo a neve. Oké – nos José nem terelgetett minket rossz irányba a tequilával kapcsolatban, így belementünk.

Mi az a sangrita?

Kiderült, hogy a sangrita olyan, mint a bloody mary véres része. Valójában a sangrita azt jelenti, hogy “kis vér”. A tequilát így inni olyan, mint egy dekonstruált bloody mary, a vodka helyett tequilával.

A Yucatánon, ahol voltunk, a sangrita valamilyen formában paradicsomból, lime-léből, narancsléből és valamilyen fűszerpaprikából készül. Más régiókban a sangrita grenadinnal és narancslével készül, egy csipetnyi lime-mal és fűszerekkel – a grenadintól lesz piros.

Vannak gyümölcsalapú változatok is. Néha gránátalmalevet használnak, hogy utánozzák a grenadine kinézetét. Vagy ahogy egy olvasóm mesélte, néha gyümölcssaláta cseppjeiből készül, vörös chili fűszerrel kombinálva.

Bármelyik változatot is választjuk, a lényeg az, hogy olyan ízt hozzunk létre, amely kiegészíti a tequilát.

Hogyan tálaljuk a Sangritát?

A tálaláshoz használjunk két felespoharat, az egyikbe sangritát, a másikba tequilát. Igyunk egy korty sangritát, majd egy korty tequilát. Ez egy kis szelet tequilás mennyország – frissítő, mint egy remek bloody mary a villásreggelin. Hmmm… tequila az anyák napi villásreggelin. Tetszik az ötlet.

Melyik a legjobb paradicsomalap?

A paradicsom számos változata szolgálhat alapként: paradicsomlé, bloody mary mix, paradicsompüré konzerv, friss paradicsom vagy akár egy jó friss salsa. Ezután adj hozzá friss lime-levet, friss narancslevet, és az általad választott friss paprikát vagy csipetnyi tobasco-szerű csípős szósz(ok)at. Kipróbáltam néhány különböző verziót a Dormant Chef férjemmel, mint tesztelővel. Az ő kedvenc változata az alábbiakban megosztott recept.

Egy másik változatot készítettem, amelyben a bloody mary mix helyett bio paradicsomlé volt az alap, narancslé helyett klementinlé, némi uborka és közepesen csípős habanero lime salsa. Nem tetszett neki – szinte gazpacho jellege volt, ami nem a kedvence. Szerintem nagyon friss ízű volt, és élveztem a tequilával együtt.

Az ízegyensúly

Az ötlet az, hogy kiegészítést, egyensúlyt biztosítson a tequilához. A legjobb recept az, amelyet Ön és az ízlelőbimbói élveznek a felszolgált tequilával. A következő verzióm gránátalmalével lesz – talán még egy csipetnyi gránátalmamelasszal is!

A Yucatán-félszigeti The Grand Velasban tett utazásunknak nagyon sok aspektusát élveztük, de ez a váratlan italfelfedezés a medencebárban a nyaralás egyik legemlékezetesebb fénypontja volt. Köszönjük José!

Mit tálaljunk a Sangrita és a Tequila mellé?

A lassú főzős Carnitasom nagyon könnyen elkészíthető, és könnyen kiszolgál egy tömeget!

vagy

Töltött mini paprika a Fearless Diningtől

vagy

Instant Pot Beef Carnitas a Pastry Chef Online-tól

vagy

Chili Lime grillezett articsóka a Family Spice

Sangrita

Kábé 1 3/4 csészényit készít. Megduplázható.

5, 2 szavazatból

Elkészítési idő 5 perc

Főzés. Time 3 mins

Total Time 8 mins