Sharing is caring!

Xawaash to mieszanka przypraw z Somalii, która jest używana w wielu ich potrawach zwanych Suugo lub Saagar. Jest ona nieco podobna do berbere z pobliskiej Etiopii. Jest przepełniona smakami Somalii. Xawaash jest wymawiane „hawaaj” w Somali.

Somalia znajduje się na wschodnim półwyspie Afryki znanym jako Róg Afryki. Ma największą linię brzegową ze wszystkich krajów afrykańskich i jest uważana za bramę do Bliskiego Wschodu i Azji. Stąd też od pokoleń czerpią przyjemność z handlu przyprawami. Nie jest zaskoczeniem, że kuchnia jest aromatyzowana wieloma z tych korzennych skarbów.

Gdy zrobisz swoją mieszankę przypraw, będziesz musiał lekko opiekać na sucho niektóre składniki, aby wydobyć ich smak, uważając, aby ich nie spalić. Będziesz także potrzebował albo moździerza i tłuczka albo młynka do przypraw. Młynek do przypraw robi szybką pracę z nim jednak moździerz i tłuczek jest bardziej autentyczny. Tak czy inaczej skończysz z wspaniałą i aromatyczną mieszanką przypraw.

Czy wiesz, że Somalia jest w anarchii bez rządu centralnego od lat 90-tych?

Jeśli chciałbyś dowiedzieć się więcej o Somalii, koniecznie sprawdź „Naszą podróż do Somalii”. Tam znajdziesz również więcej autentycznych przepisów, aby przejść z Xawaash w jak Suugo . Ponadto, na pewno spodobają Ci się inne przepisy, takie jak Somalijska Sałatka i Kac Kac

Craving jeszcze więcej? Pamiętaj, aby dołączyć do kulinarnej i kulturalnej podróży dookoła świata, aby nie przegapić niczego, to nic nie kosztuje, możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście i youtube, aby podążać za naszą podróżą.

Proszę zauważyć, że ta strona zawiera linki partnerskie, w których zarobię niewielką prowizję, jednak w żaden sposób nie wpłynie to na cenę, którą zapłacisz. Dziękuję Ci za wsparcie!

Print Pin

4.8 z 10 głosów

Xawaash (A Somali Spice Blend)

Pachnąca i aromatyczna mieszanka przypraw z Somalii

Kurs Przyprawy

Kuchnia somalijska

Czas przygotowania 10 min.

Cook Time 2 minutes

Servings 14 Tablespoons

Calories 18kcal

Author Darlene at International Cuisine

Ingredients

• 3 Tablespoons Cumin Seeds
• 3 Tablespoons Nasiona kolendry
• 1 łyżka stołowa Ziarna pieprzu
• 1 łyżka stołowa Nasiona kozieradki
• 2 łyżeczki Zielone strąki kardamonu
• 1 łyżeczka Goździki całe
• 2 łyżki stołowe Szałwia suszona
• 4 łyżeczki Imbir suszony
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej startej
• 1 laska cynamonu połamana na kawałki

Instrukcje

• Na suchej patelni na średnim ogniu na sucho podprażyć nasiona kminu, nasiona kolendry, nasiona kozieradki, goździki, ziarna pieprzu i strąki kardamonu. Prażyć do uzyskania aromatu tylko kilka minut uważając, aby ich nie przypalić.
• W misce dodać wszystkie składniki oprócz szałwii i kurkumy.
• Użyć młynka do przypraw lub moździerza i tłuczka, aby drobno zmielić wszystkie przyprawy.
• Przepuścić przez sito o drobnych oczkach
• Dodać kurkumę i pokruszyć szałwię i wszystko razem wymieszać
• Przechowywać w szczelnym pojemniku, powinno wystarczyć na około 3 miesiące.

Składniki odżywcze

Kalorie: 18kcal | Węglowodany: 3g | Białko: 1g | Tłuszcz: 1g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 4mg | Potas: 72mg | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 20IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 34mg | Żelazo: 2mg

.