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Xawaashとはソマリア産のスパイスブレンドでスゴやサーガと呼ばれている彼らの料理にたくさん使用されるものです。 エチオピア近隣のベルベーレにやや似ています。 ソマリアの風味が詰まっています。 3828>

ソマリアはアフリカの角と呼ばれる半島東部に位置しています。 アフリカ諸国の中で最も大きな海岸線を持ち、中東やアジアへの玄関口とされています。 それゆえ、代々、香辛料貿易の恩恵を受けてきた。 料理がこうしたスパイスの宝庫で味付けされたものが多いのも当然といえば当然だ。

ブレンドスパイスを作る際には、いくつかの材料を軽くドライトーストして、焦がさないように注意しながら、その風味を引き出す必要があります。 また、乳鉢と乳棒、またはスパイスグラインダーが必要です。 スパイスグラインダーは手早く作ることができますが、乳鉢と乳棒の方がより本格的です。 どちらにしても、華やかで風味豊かなスパイスブレンドが完成します。

ソマリアは90年代から中央政府が存在しない無政府状態であることをご存知ですか？

もっとソマリアについて知りたい方は、「私たちのソマリアへの旅」をぜひご覧になってみてください。 Xawaashに合う本格的なレシピも紹介されています。 また、「ソマリ・サラダ」や「カッ・カッ

」など、他のレシピもぜひお楽しみください。 また、Instagram、Facebook、Pinterest、YouTubeで私たちの旅に沿ってフォローすることができます。

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