A megosztás törődés!

A Xawaash egy szomáliai fűszerkeverék, amelyet sok ételükben használnak Suugo vagy Saagar néven. Kicsit hasonlít a közeli Etiópiából származó berberéhez. Tele van a szomáliai ízekkel. A Xawaash-t szomáliaiul “hawaaj”-nak ejtik.

Somália Afrika keleti félszigetén található, amelyet Afrika szarvának neveznek. Az összes afrikai ország közül Szomáliának van a legnagyobb partvonala, és a Közel-Kelet és Ázsia kapujának tekintik. Ezért már generációk óta élvezi a fűszerkereskedelem örömét. Nem meglepő, hogy konyhájukat számos ilyen fűszerkincs fűszerezi.

A fűszerkeverék elkészítésekor néhány hozzávalót enyhén szárazon meg kell pirítani, hogy kihozza az ízüket, ügyelve arra, hogy ne égesse meg őket. Szükséged lesz továbbá mozsárra és mozsártörőre vagy fűszerdarálóra. A fűszerdaráló gyors munkát végez, azonban a mozsár és a mozsártörő autentikusabb. Akárhogy is, a végén egy pompás és ízletes fűszerkeveréket kapunk.

Tudta, hogy Szomáliában a 90-es évek óta anarchia van, központi kormány nélkül?

Ha szeretnél többet megtudni Szomáliáról, mindenképpen nézd meg az “Utazásunk Szomáliába” című könyvet. Ott is találsz több autentikus recepteket, hogy menjen a Xawaash in mint Suugo . Továbbá, akkor biztos, hogy élvezni fogja más receptek, mint a szomáliai saláta és Kac Kac

Craving even more? Győződjön meg róla, hogy csatlakozzon a kulináris és kulturális utazás a világ körül, így nem marad le semmiről, ez ingyenes, Ön is követhet engem Instagram, Facebook , Pinterest és youtube, hogy kövesse végig az utazásunkat.

Kérem, vegye figyelembe, hogy ez az oldal tartalmaz affiliate linkeket, amelyekben én fogok keresni egy kis jutalékot, azonban ez semmilyen módon nem befolyásolja az árat, amit fizet. Köszönöm a támogatásodat!

Print Pin

4.8 db 10 szavazatból

Xawaash (Egy szomáliai fűszerkeverék)

Egy illatos és ízletes fűszerkeverék Szomáliából

Tanfolyam Fűszerezés

Konyha Szomáli

Elkészítési idő 10 perc.

Főzési idő 2 perc

Adagolás 14 evőkanál

Kalória 18kcal

Szerző Darlene at International Cuisine

Ingredients

• 3 evőkanál köménymag
• 3 evőkanál Koriandermag
• 1 evőkanál Borsikafű
• 1 evőkanál Görögszénamag
• 2 teáskanál Kardamon hüvely zöld
• 1 teáskanál Szegfűszeg egész
• 2 evőkanál zsálya szárítva
• 4 teáskanál gyömbér szárítva.
• 1 evőkanál kurkuma
• 1 teáskanál szerecsendió reszelve
• 1 rúd fahéj darabokra törve

Instrukciók

• A köménymagot száraz serpenyőben közepes lángon szárazon pirítsuk meg, koriandermagot, görögszénamagot, szegfűszeget, borsot és kardamonhüvelyt. Csak néhány percig pirítsuk, amíg illatos nem lesz, vigyázva, hogy ne égjenek meg.
• Egy tálban adjuk hozzá az összes hozzávalót a zsálya és a kurkuma kivételével.
• Fűszerdarálóval vagy mozsárral és mozsártörővel őröljük finomra az összes fűszert.
• Passzoljuk át őket egy finom szitán
• Adjuk hozzá a kurkumát, morzsoljuk bele a zsályát, és keverjük össze az egészet
• Légmentesen záródó edényben tároljuk, kb. 3 hónapig eláll. Szénhidrát: 18 kcal | Szénhidrát: 18 kcal: 18 kcal | Szénhidrát: 18 kcal Zsír: 1g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 4mg | Kálium: 72mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | A-vitamin: 20IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 34mg | Vas: 2mg