Articles

What’s Gaby Cooking

Roasted Vegetable Winter Panzanella from www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Roasted Vegetable Winter Panzanella from www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

You guys are all well aware of my love affair with all things salads. Mam na myśli to, że mam całą sekcję na mojej stronie internetowej poświęconą sałatkom. Żadna z nich nie jest skomplikowana, wszystkie są pyszne (duh) i każda z nich ma epicki dressing / vinaigrette na górze, ponieważ to jest naprawdę to, co ciągnie wszystko razem. Dzisiaj nie jest wyjątkiem!

Roasted Vegetable Winter Panzanella from www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Roasted Vegetable Winter Panzanella from www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Moja Pieczona Warzywna Zimowa Panzanella jest załadowana pieczoną brukselką, marchewką, brukselem i słodkimi ziemniakami i siedzi na łóżku z jarmużu z najbardziej uzależniającymi czosnkowymi grzankami. Całość wykończona jest cytrynowo-parmezanowym winegretem, który wydaje się dekadencki, ale tak naprawdę jest też całkiem lekki! To moja definicja perfekcji i wiem, że ją pokochacie! Plus jest to idealna rzecz do zrobienia podczas trzymania się tych wszystkich postanowień noworocznych!

Roasted Vegetable Winter Panzanella from www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Zimowa Panzanella

Gaby

.

Składniki

Do sałatki

  • 1 1/2 filiżanki fioletowego słodkiego ziemniaka pokrojonego w małą kostkę
  • 1 1/2 filiżanki brukselki przepołowionej
  • 1 1/2 filiżanki butternut squash pokrojonego w małą kostkę
  • 1 filiżanka czerwonej marchwi pokrojonej w małą kostkę
  • 4 filiżanki posiekanego jarmuż
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • kilka szczypt soli morskiej

Dla grzanek

  • 1/2 bochenka francuskiego chleba kilkudniowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki niesolonego masła stopione
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka przyprawy włoskiej

Dla cytrynowo-parmezanowego winegretu

  • 1/3 filiżanki świeżo startego parmezanu
  • 5 łyżek stołowych extra-z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 szalotka posiekana
  • sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Rozerwij chleb na małe kawałki. Przełóż chleb do miski. Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Skrop chleb oliwą z oliwek i masłem, a następnie posyp czosnkiem, solą, pieprzem i przyprawą włoską. Używając rąk, delikatnie wymieszaj grzanki i upewnij się, że są pokryte wszystkimi olejami, masłem i przyprawami. Przełóż grzanki na papier pergaminowy i piecz przez 15-20 minut, aż staną się złotobrązowe. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć przed podaniem.
  • Przełóż przygotowane warzywa na blachę do pieczenia i skrop oliwą z oliwek oraz dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 425 stopni i piecz przez 25-35 minut, aż będą złote.
  • W czasie gdy warzywa się pieką, masuj jarmuż oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i solą. Przełożyć do dużej miski. Wyjąć warzywa z piekarnika, doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Wrzucić pieczone warzywa z jarmużem, grzankami i skropić winegretem. Podawać natychmiast.
Tried this recipe?tag @whatsgabycookin in your photos

.