Ta ciepła zimowa sałatka z farro jest tak pocieszająca i pyszna!

Posiłki takie jak ten są czymś, dla czego żyję w zimie.

Są tak obfite i aromatyczne i można zrobić dużą porcję i jeść ją przez cały tydzień. Brzmi idealnie, prawda?!

Plus, zawsze możesz dostosować je do swoich preferencji. Wrzuć to co uwielbiasz, dodaj coś innego, co możesz mieć w swojej spiżarni. To jest doskonałe!

Mam absolutną obsesję na punkcie smaków i tekstur w tej sałatce. Mamy karmelowy pieczony kabaczek – miła nuta słodyczy i pikanterii.

Pozwólcie, że zdradzę Wam też mały sekret dotyczący żurawin: Ja jakby bardziej wolę suszone wiśnie. To znaczy, zdecydowanie tak! Więc możesz wrzucić którekolwiek z nich i będzie działać.

Dresing jest DREAM!

Ten żurawinowo-cynamonowy vinaigrette pochodzi oryginalnie z mojej dziękczynnej sałatki z jarmużu. Nigdy nie sądziłam, że będę lubić cynamon w winegrecie, ale ta lekka nuta przypraw jest cudowna. Żurawina dodaje odrobinę wakacyjnego smaku i nadal jest to klasyczny, solankowy winegret, który tak ładnie ubiera sałatkę.

Opatrunek na sałatce zbożowej jest tak doskonały, ponieważ w zasadzie marynuje wszystko. Zamiast więdnięcia sałatki, gdy siedzi, zasadniczo marynuje wszystko w misce, więc wszystkie smaki są wzmocnione. Wspaniałe, prawda?

Moją ulubioną rzeczą w tej sałatce jest to, że technicznie można się nią cieszyć na ciepło lub na zimno! Tak, w tytule jest napisane, że to ciepła sałatka. I jest tak urocza, że można ją podawać na ciepło – jest pożywna i satysfakcjonująca i smakuje fantastycznie.

Ale jeśli znajdziesz się z resztkami w lodówce, są one równie doskonałe zaraz po wyjęciu z pojemnika! Jeśli nie, to jeszcze lepiej.

To jedno z tych dań, które nawet staje się lepsze, gdy siedzi – farro, kabaczek i kozi ser marynują się w sosie i wszystko ma po prostu mnóstwo smaku. Składniki dobrze utrzymują swoją konsystencję również w lodówce.

To jeden z powodów, dla których uwielbiam podawać to na lunch! Możesz go podać w misce, na zieleninie, na wierzchu sałatki lub nawet jako danie boczne – naprawdę możliwości są nieograniczone.

Ta miska ma wszystko, czego pragniesz w przytulnym, cotygodniowym posiłku.

Warm Winter Farro Salad

Warm Winter Farro Salad

Yield: 4 people (or more, as a side dish)

Prep Time: 25 mins

Cook Time: 25 mins

Total Time: 50 mins

Ta ciepła zimowa sałatka z farro jest serdeczna i pożywna. Kabaczek, kozi ser, żurawina i orzechy pekan sprawiają, że nie można się jej oprzeć.

5 z 11 głosów

Leave a Review ”

Składniki

• 2 filiżanki ugotowanego farro
• 3 filiżanki pokrojonego w kostkę butternut squash, pokrojonego w 1-calową kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól koszerna i pieprz
• 1 filiżanka całych pekanów
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 filiżanka suszonej żurawiny lub cierpkich wiśni
• 2 do 3 uncji koziego sera, rozdrobniony
• 3 łyżki stołowe posiekanej świeżej pietruszki

winegret żurawinowo-cynamonowy

• 3 łyżki stołowe soku żurawinowego
• 2 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
• 1 1/2 łyżki stołowej miodu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 ząbek czosnku mielony
• 1/4 do 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

Instrukcje

• Przygotować piekarnik do 425 stopni F. Umieścić kabaczki na blasze do pieczenia i skropić oliwą z oliwek. Doprawić dużą szczyptą soli i pieprzu. Lubię też posypać czosnkiem w proszku!
• Piecz kabaczek przez 20 minut, lub do momentu lekkiego skarmelizowania i miękkości widelca. Podczas gdy kabaczek się piecze, możesz też przygotować farro! Ugotuj ją zgodnie z instrukcją podaną w opakowaniu. Możesz również zrobić vinaigrette w tym czasie też!
• Aby opiekać pekany, podgrzać pekany w nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Skropić syropem klonowym. Gotować przez 2 do 3 minut, mieszając często, jak syrop klonowy skwierczy. Rozłóż pekany na arkuszu papieru pergaminowego, aż będą gotowe do użycia. Możesz je posiekać lub zostawić w całości – Twój wybór.
• Umieść farro w dużej misce. Wrzucić pieczony kabaczek, suszoną żurawinę, kozi ser i orzechy pekan. Skropić kilkoma łyżkami winegretu i dobrze wymieszać sałatkę.
• Posmakować farro i doprawić szczyptą soli i pieprzu w razie potrzeby. W razie potrzeby skropić więcej winegretu. Posypać świeżą pietruszką. Podawać natychmiast!
• Pozostałości tego pozostają świetne w lodówce przez kilka dni w zamkniętym pojemniku.

winegret żurawinowo-cynamonowy

• Whisk razem ocet, sok, miód, musztarda, czosnek, cynamon, sól i pieprz. Dodaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania emulsji. To zachowuje się świetnie w lodówce przez kilka dni!

Kurs: Danie główne, Sałatka

Kuchnia: Amerykańska

Autor: How Sweet Eats

Instagram

Did you make this recipe?

Be sure to follow @howsweeteats on instagram and tag #howsweeteats. Możesz również opublikować zdjęcie swojego przepisu na naszej stronie na facebooku.
I appreciate you so much!

Hugs. Udaj się na instagram, aby zobaczyć moje wykonanie tego posiłku krok po kroku!

.