Tento teplý zimní salát z farro je tak uklidňující a lahodný!

Jídla jako toto jsou něco, pro co v zimě žiji.

Jsou tak vydatná a chutná a můžete si jich udělat velkou dávku a jíst je celý týden. Zní to perfektně, že?!

Navíc si je vždycky můžete přizpůsobit podle svých preferencí. Přihodit to, co máte rádi, nahradit něčím jiným, co třeba máte ve spíži. Je to dokonalé!

Jsem naprosto posedlá chutí a strukturou tohoto salátu. Máme tu karamelovou pečenou dýni – příjemný nádech sladkého a slaného.

Peckové ořechy jsou křupavé, ale zároveň mají nádech javoru. Farro je žvýkavé. Kozí sýr je krémový s trochou pikantnosti. A brusinky jsou žvýkací a sladké!“

Prozradím vám také malé tajemství o brusinkách: Mám tak trochu raději sušené třešně. Tedy, rozhodně je mám ráda! Takže můžeš přihodit kteroukoli z nich a bude to fungovat.

Dresink je DREAM!

Tato brusinková skořicová zálivka je původně z mého salátu z kapusty na Den díkůvzdání. Nikdy jsem si nemyslela, že mě bude bavit skořice v zálivce, ale ten lehký nádech koření je báječný. Brusinky dodávají trochu sváteční chuti a pořád je to klasická, slaná zálivka, která salát tak pěkně oblékne.

Zálivka na obilný salát je tak dokonalá, protože v podstatě všechno marinuje. Místo toho, aby salát uvadal, jak leží, v podstatě marinuje všechno v míse, takže se všechny chutě zvýrazní. Úžasné, že?

Na tomto salátu mám nejraději to, že si ho technicky vzato můžete vychutnat teplý i studený! Ano, v názvu je napsáno, že je to teplý salát. A je tak krásné ho podávat teplý – je výživný a sytý a chutná fantasticky.

Ale pokud se vám v lednici ocitnou zbytky, jsou stejně výborné i přímo z nádoby! Pokud ne, tak ještě lépe.

Je to jedno z těch jídel, které je ještě lepší, když si sedne – farro a dýně a kozí sýr se marinují v dresinku a všechno mělo prostě spoustu chuti. Ingredience si dobře drží svou strukturu i v lednici.

Je to jeden z důvodů, proč to ráda podávám k obědu! Můžete si ji dát jako mísu, na zeleninu, na salát nebo dokonce jako přílohu – možností je opravdu nekonečně mnoho.

Tato mísa má všechno, co chcete v útulném, večerním jídle.

Teplý zimní salát z farro

Teplý zimní salát z farro

Výtěžnost: 4 osoby (nebo více, jako příloha)

Doba přípravy: 1 hod:

Doba vaření: 25 minut

Celková doba: 50 minut

Tento teplý zimní salát z farro je vydatný a výživný. Díky máslové dýni, kozímu sýru, brusinkám a pekanovým ořechům je neodolatelný.

5 z 11 hlasů

Zanechat hodnocení “

Složení

• 2 šálky vařeného farro
• 3 šálky na kostičky nakrájené máslové dýně, nakrájené na centimetrové kostky
• 1 lžíce olivového oleje
• kosherová sůl a pepř
• 1 hrnek celých pekanových ořechů
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 hrnek sušených brusinek nebo višní
• 2 až 3 unce kozího sýra, rozdrobené
• 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

brusinkovo-skořicová zálivka

• 3 lžíce brusinkové šťávy
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 1/2 lžíce medu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku mletý
• 1/4 až 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/3 šálku olivového oleje

Návod

• Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Dýni položte na plech a pokapejte ji olivovým olejem. Dochuťte velkou špetkou soli a pepře. Ráda také posypu česnekovým práškem!“
• Dýni pečte 20 minut, nebo dokud lehce nezkaramelizuje a nezměkne vidličkou. Zatímco se dýně peče, můžete si také připravit farro! Uvařte ji podle návodu na obalu. Během této doby můžete také připravit zálivku!
• Chcete-li opéct pekanové ořechy, rozehřejte je na nepřilnavé pánvi na středním ohni. Zakápněte javorovým sirupem. Za častého míchání vařte 2 až 3 minuty, až javorový sirup zasyčí. Pekanové ořechy rozložte na pergamenový papír, dokud nebudou připraveny k použití. Můžete je nasekat nebo nechat vcelku – je to na vás.
• Přendejte farro do velké mísy. Vhoďte do ní opečené kostičky máslové dýně, sušené brusinky, kozí sýr a pekanové ořechy. Zakápněte několika lžícemi zálivky a salát dobře promíchejte.
• Farro ochutnejte a podle potřeby dochuťte špetkou soli a pepře. V případě potřeby zakápněte dalším množstvím zálivky. Navrch přidejte čerstvou petrželku. Ihned podávej!
• Zbytky tohoto pokrmu vydrží v uzavřené nádobě několik dní v lednici.

brusinkovo-skořicová zálivka

• Smixuj ocet, šťávu, med, hořčici, česnek, skořici, sůl a pepř. Šlehejte olivový olej, dokud se neemulguje. V lednici to vydrží skvěle několik dní!!!

Průběžně:

Kuchyně: Hlavní jídlo, Salát

Kuchyňský návod:

Autor: Müller, M: Sladké jídlo

Instagram

Připravili jste tento recept?

Nezapomeňte sledovat @howsweeteats na instagramu a označte #howsweeteats. Fotku svého receptu můžete také zveřejnit na naší facebookové stránce.
Moc si vás vážím!

Objetí. Zamiřte na instagram a podívejte se, jak toto jídlo připravuji krok za krokem!