Salada Farro Quente de Inverno com Vinaigrette de Canela de Arando.
Esta salada quente de Inverno Farro é tão reconfortante e deliciosa!
Refeições como esta são algo pelo qual eu vivo no inverno.
São tão saborosas e saborosas e você pode fazer uma grande fornada e comê-la durante toda a semana. Parece perfeito, certo?!
Plus, podes sempre personalizá-los de acordo com as tuas preferências. Atira o que gostas, subtrai algo mais que possas ter na tua despensa. É perfeito!
Estou absolutamente obcecado com os sabores e texturas desta salada. Temos a abóbora caramelamente assada – uma bela pitada de doce e salgado.
As nozes pecans são crocantes, mas também têm uma pitada de ácer. O farro é mastigável. O queijo de cabra é cremoso, com um pouco de tangacidade. E os arandos são mastigados e doces!
Deixa-me contar-te um pequeno segredo sobre os arandos também: Eu até prefiro mais cerejas secas. Quero dizer, eu definitivamente prefiro! Então você pode jogar em qualquer uma dessas e vai funcionar.
O curativo é um DREAM!
Esta vinagrete de canela de amora é originalmente da minha salada de couve de acção de graças. Nunca pensei que ia gostar de canela num vinagrete, mas a ligeira pitada de especiarias é maravilhosa. A arando adiciona um pouco de sabor de férias e ainda é um vinagrete clássico, briney vinaigrette que veste a salada tão bem.
Um molho numa salada de grãos é tão perfeito, porque basicamente marina tudo. Em vez de murchar uma salada enquanto se senta, essencialmente marina tudo na tigela para que todos os sabores sejam realçados. Incrível, não é?
A minha coisa favorita nesta salada é que você pode tecnicamente apreciá-la quente ou fria! Sim, o título diz que é uma salada quente. E é tão agradável de servir quente – é nutritiva e satisfatória e tem um sabor fantástico.
Mas se você se encontrar com restos no frigorífico, eles são igualmente excelentes fora do recipiente! Se não, melhor.
É um daqueles pratos que ainda fica melhor à medida que se senta – o farro e o queijo de abóbora e de cabra, todos marinam no molho e tudo teve um sabor muito carregado. Os ingredientes mantêm as suas texturas bem no frigorífico também.
É uma das razões pelas quais eu adoro servir isto ao almoço! Você pode tê-lo como uma tigela, sobre as verduras, em cima de uma salada ou até mesmo como um acompanhamento – realmente as opções são infinitas.
Esta tigela tem tudo o que você quer em uma refeição aconchegante, durante a noite.
Salada Farro de Inverno Quente
Salada Farro de Inverno Quente
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Ingredientes
- 2 chávenas de farro cozido
- 3 chávenas de abóbora-menina em cubos, cortar em cubos de 1 polegada
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta kosher
- 1 chávena de nozes pecans inteiras
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 1 chávena de arandos secos ou cerejas ácidas
- 2 a 3 onças de queijo de cabra, amassado
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
vinagrete de canela de amora
- 3 colheres de sopa de sumo de arando
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 1/2 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de mostarda de dijon
- 1 dente de alho picado
- 1/4 a 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/3 de chávena de azeite
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 425 graus F. Coloque a abóbora sobre uma assadeira e regue com o azeite de oliva. Tempere com uma grande pitada de sal e pimenta. Também gosto de fazer uma polvilhada de alho em pó!
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Roastar a abóbora durante 20 minutos, ou até ficar ligeiramente caramelizada e com o garfo tenro. Enquanto a abóbora está assando, você pode fazer o farro também! Cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem. Também pode fazer o vinagrete durante este tempo!
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Torrar as nozes pecans, aquecer as nozes pecans numa frigideira antiaderente em lume médio. Regue no xarope de ácer. Cozinhe durante 2 a 3 minutos, mexendo com frequência, enquanto o xarope de ácer se agita. Espalhe as nozes pecã sobre uma folha de papel pergaminho até estarem prontas a usar. Você pode cortá-las ou deixá-las inteiras – sua escolha.
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Colocar o farro em uma tigela grande. Atire os cubos de abóbora torrada, os arandos secos, o queijo de cabra e as nozes pecã. Regue em algumas colheres de sopa do vinagrete e jogue bem a salada.
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Saboreie o farro e tempere com uma pitada de sal e pimenta, se necessário. Aromatize em mais vinagrete, se desejar. Cubra com a salsa fresca. Sirva imediatamente!
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Reservas desta ficam óptimas no frigorífico durante alguns dias num recipiente selado.
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aminagrete de canela de amora
- Batam juntos o vinagre, sumo, mel, mostarda, alho, canela, sal e pimenta. Bata no azeite até emulsionar. Isto fica bem no frigorífico durante alguns dias!
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Eu aprecio tanto!
Aplausos. Cabeça para instagramar para ver meu fazer esta refeição passo a passo!