Sangrita – What Makes Tequila Completo!
Sangrita – to nie jest błąd w pisowni! To wspaniałe uzupełnienie tequili – idealne do świętowania Cinco de Mayo lub za każdym razem, gdy tequila jest drinkiem, który podajesz lub drinkiem, na który masz ochotę.
Sangrita – Idealne uzupełnienie Tequili
W 2010 roku świętowaliśmy naszą 20 rocznicę ślubu w Grand Velas Resort w Playa del Carmen na Półwyspie Jukatan w Meksyku, Podczas naszego dekadenckiego pobytu w tym ośrodku all-inclusive, dowiedzieliśmy się o drinku zwanym SangriTa. Odkrycie, którego dokonaliśmy w barze przy basenie pewnego pięknego popołudnia…
Jaka jest różnica między Sangrią a Sangritą?
Barman extraordinaire, José, hojnie nalewał nasze popołudniowe shoty tequili, kiedy zapytał: Czy chcesz trochę sangrity? Ja usłyszałem to pytanie jako: Czy chcesz trochę sangrii? Sangria, jak zapewne wiecie, to poncz na bazie wina z dodatkiem świeżych owoców i przypraw – tak orzeźwiający w gorące letnie popołudnie. Ale na tej wycieczce delektowaliśmy się tequilą, więc szybko powiedziałam, że dziękuję, ale nie. On stał twardo. Naprawdę powinniście spróbować tej sangrity, jeśli lubicie tequilę. Tak właśnie pijemy naszą tequilę na Jukatanie – nazywa się Completo. Ok – cóż, José nie pomylił się co do tequili, więc zgodziliśmy się.
Co to jest sangrita?
Okazuje się, że sangrita jest jak krwawa część krwawej mary. W rzeczywistości, sangrita oznacza „trochę krwi”. Picie tequili w ten sposób jest podobne do zdekonstruowanej krwawej mary z tequilą w miejsce wódki.
Na Jukatanie, gdzie byliśmy, sangrita jest robiona z pomidorów w jakiejś formie, soku z limonki, soku pomarańczowego i jakiegoś rodzaju ostrej papryki. W innych regionach, sangrita jest robiona z grenadyną i sokiem pomarańczowym z odrobiną limonki i przyprawami – grenadyna sprawia, że jest czerwona.
Są też wersje oparte na owocach. Czasami sok z granatu jest używany do naśladowania wyglądu grenadyny. Lub, jak powiedział mi jeden z czytelników, czasami robi się go z sosu z sałatki owocowej połączonego z przyprawą chili.
Cokolwiek wybierzesz, chodzi o to, aby stworzyć smak, który uzupełni tequilę.
Jak podawać Sangritę?
Aby podać, użyj dwóch kieliszków, jednego wypełnionego sangritą, drugiego tequilą. Bierzesz łyk sangrity, potem łyk tequili. To mały kawałek tequilowego nieba – orzeźwiający jak wspaniała krwawa mary podczas brunchu. Hmmm… tequila na brunchu z okazji Dnia Matki. Podoba mi się ten pomysł.
Jaka jest najlepsza baza pomidorowa do użycia?
Wiele wersji pomidorów może służyć jako baza: sok pomidorowy, mieszanka do krwawej mary, przecier pomidorowy z puszki, świeże pomidory lub nawet dobra świeża salsa. Następnie dodaj świeży sok z limonki, świeży sok pomarańczowy, i twój wybór świeżej papryki lub szczyptę tobasco-jak ostry sos(y). Wypróbowałam kilka różnych wersji z moim mężem Dormant Chef jako testerem. Jego ulubioną wersją jest przepis, którym dzielę się poniżej.
Zrobiłam inną wersję z organicznym sokiem pomidorowym jako podstawą zamiast mieszanki krwawej mary, sokiem z klementynek zamiast soku pomarańczowego, ogórkiem i średnio ostrą salsą habanero lime. On nie wolał tego – to miało prawie gazpacho jakość, która nie jest jego ulubionym. Ja uważałem, że było bardzo świeże w smaku i cieszyłem się nim z tequilą.
Równowaga smakowa
Pomysł polega na zapewnieniu uzupełnienia, równowagi dla tequili. Najlepsza receptura to taka, którą Ty i Twoje podniebienie lubicie z podawaną tequilą. Moja następna wersja będzie z sokiem z granatów – może nawet z odrobiną melasy z granatów!
Cieszyliśmy się tak wieloma aspektami naszej podróży do Grand Velas na Półwyspie Jukatan, ale ten nieoczekiwany drink odkryty w barze przy basenie był jednym z naszych najbardziej pamiętnych punktów wakacji. Dzięki José!
Co podawać z Sangritą i Tequilą?
Moje Slow Cooker Carnitas są tak łatwe do zrobienia i służą tłumowi bardzo łatwo!
lub
Stuffed Mini Peppers from Fearless Dining
lub
Instant Pot Beef Carnitas from Pastry Chef Online
lub
Chili Lime Grilled Artichokes from Family Spice
Sangrita
Składniki 1x2x3x
- 1 filiżanka mieszanki krwawej mary dowolnej marki, którą preferujesz
- 1/2 filiżanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego store-kupiony w sklepie
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/2 papryki serrano grubo posiekanej (ja zostawiłem nasiona)
- Świeży mielony pieprz do smaku
- 2-3 pryśnięcia sosu Worcestershire do smaku
Instrukcje
-
Dodaj pierwsze 4 składniki do blendera i skraplaj je przez kilka sekund. Spróbować, a następnie dodać mielony pieprz i worcestershire do smaku.