Articles

Łatwa zupa fasolowa cannellini z czosnkiem i rozmarynem

Niesamowita zupa z białej fasoli wykonana z zaledwie kilku składników, której głównymi składnikami są właśnie fasola i ziemniaki. Świeży rozmaryn i dużo czosnku przekształcają te skromne składniki w bardzo aromatyczną zupę. Można ją jeść tak jak jest – z dużą ilością kawałków ziemniaków i fasoli lub przecedzić część zupy, aby uzyskać kremową zupę fasolową. Tak czy inaczej – jest naprawdę pyszna, szybka i łatwa.

Easy cannellini bean soup with garlic and rosemary in a white plate

Składniki:

  • Fasola – użyłam fasoli cannellini, ponieważ lubię to, że jest naprawdę mała i ma delikatny orzechowy smak i kremową konsystencję. Możesz użyć jakiejkolwiek innej białej fasoli z puszki, którą masz pod ręką (np. great northern beans lub navy beans). Tutaj możesz przeczytać więcej na temat wszystkich rodzajów fasoli.
    Możesz również użyć suszonej fasoli i ugotować ją samodzielnie, zamiast używać fasoli z puszki. Możesz postępować zgodnie z instrukcjami na tej stronie.
    Używam całej puszki fasoli – fasoli i płynu. Niektóre przepisy mówią ciebie odrzucać ciecz lub nawet płukać fasolę który nigdy robić. Ten ciecz naturalnie zagęszcza polewkę, dodaje ciało i dodatkowy flavor.
  • Ziemniaki – Jeśli ty chcesz kremową polewkę użyj mącznych ziemniaków (jak russets lub idaho ziemniaki) – oni mają dużo skrobi i nie trzymają ich kształt bardzo dobrze. Jeśli chcesz uzyskać jędrne kawałki ziemniaków w zupie, użyj ziemniaków woskowych (jak yukon golds, czerwone ziemniaki lub nowe ziemniaki). Tutaj możesz przeczytać więcej o różnych rodzajach ziemniaków.
  • Czosnek – nie zrażaj się dużą ilością czosnku, zupa naprawdę nie jest przesadnie czosnkowa. Czosnek jest tutaj siekany nożem i w przeciwieństwie do czosnku wyciśniętego przez praskę do czosnku, jego smak nie jest tak ostry. Kiedy czosnek jest mielony nożem – jego komórki są przecinane i uwalniana jest substancja odpowiedzialna za jego ostry zapach. Kiedy czosnek jest mikropłatkowany (starty na tarce Microplane) lub wyciskany przez prasę do czosnku – więcej komórek zostaje uszkodzonych i uwalnia się więcej substancji o ostrym zapachu. Możesz przeczytać więcej na ten temat tutaj.
  • Rozmaryn – musisz używać świeżego rozmarynu. Suszony rozmaryn jest mniej aromatyczny. Potrzebujesz naprawdę wyrazistego smaku, aby przeciąć kremowość fasoli i ziemniaków. Smak rozmarynu jest naprawdę doskonały dla tej zupy i nie mogę sobie wyobrazić żadnego innego zioła, którym można by zastąpić rozmaryn.
  • Cebula – dodaj dodatkową warstwę smaku. Użyj zwykłej białej lub żółtej cebuli.
  • Bulion – użyłem bulionu warzywnego i myślę, że jego łagodny smak jest właśnie wystarczający dla tej zupy, ale możesz łatwo użyć bulionu z kurczaka. Jeśli użyjesz bulionu warzywnego ta zupa będzie naturalnie wegańska, bez nabiału i bezglutenowa.

white bean soup ingredients

Co mógłbyś również dodać do zupy:

Ta zupa jest naprawdę pyszna i aromatyczna tylko z tymi kilkoma składnikami, ale mógłbyś łatwo dodać:

  • skórkę z cytryny i sok
  • jarmuż lub szpinak
  • szynkę wieprzową, kiełbasę lub boczek (możesz posypać zupę smażonym boczkiem)
  • warzywa takie jak marchew, seler i cukinia
  • włoski twist – użyj oliwy z oliwek i posyp zupę parmezanem

Zupa z białej fasoli krok po kroku:

To są kompletne instrukcje, jak ugotować zupę (uwagi o składnikach są powyżej). Przewiń w dół, aby otrzymać drukowaną kartę z listą składników.

chopped onions, garlic, rosemary and potatoes on a chopping board, sauteed onions in a pot

KROK 1: Przygotuj składniki: pokrój w kostkę 1 średnią cebulę, posiekaj drobno 7 małych ząbków czosnku, posiekaj bardzo drobno igły z 2 gałązek rozmarynu (3 gałązkę pozostaw w całości). Obierz 4 średnie (ok. 1 lb / 500g) ziemniaki i pokrój w 1/2 cala / 1,5 cm kostkę.

KROK 2: Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym garnku, dodaj posiekaną cebulę i rozmaryn, gotuj na małym ogniu przez 9 minut, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, ale nie zrumieniona. Dodaj czosnek i smaż przez minutę, aż stanie się aromatyczny (uważaj, aby go nie przypalić). Przełóż wszystko na talerz i odstaw na bok.

browned potatoes in a pot, brown is being added to the pot

KROK 3: Dodaj 2 łyżki oleju do garnka i dodaj ziemniaki. Gotuj na dużym ogniu przez około 2 minuty bez mieszania (pozwalając ziemniakom zbrązowieć), następnie gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą lekko zrumienione ze wszystkich stron.

KROK 4: Dodaj cebulę z czosnkiem i rozmarynem z powrotem na patelnię, dodaj 4 filiżanki (1 litr) bulionu.

cannellini beans are being added to a pot of soup

KROK 5: Dopraw zupę lekko solą, dodaj trzecią całą gałązkę rozmarynu. Doprowadź do wrzenia, częściowo przykryj pokrywką, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

KROK 6: Dodaj 1 (14oz/400g) puszkę fasoli wraz z całym płynem z puszki, gotuj przez kolejne 2 minuty. Zdejmij garnek z ognia, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Teraz możesz zostawić zupę w takiej postaci lub wziąć 2 szklanki zupy i przecedzić ją za pomocą robota kuchennego lub blendera, a następnie dodać z powrotem do garnka – w ten sposób zupa będzie naturalnie kremowa i bardziej gęsta (częściowo przecedzona zupa jest na pierwszym zdjęciu u góry posta, a poniżej jest zdjęcie niezmiksowanej zupy).

ENJOY!

Wskazówki dotyczące przechowywania i zamrażania:

Ta zupa doskonale odgrzewa się i zamraża.
Jak ją przechowywać: Przechowuj zupę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Jak ją zamrozić: Schłodzić zupę do temperatury pokojowej i przełożyć do plastikowego/szklanego pojemnika lub grubej plastikowej torby (zupa przechowywana w ten sposób zajmie najmniej miejsca w zamrażarce) lub do słoika. Zamrażaj przez okres do 6 miesięcy.

Dlaczego ta zupa jest niesamowita:

  • jest super prosta i szybka do zrobienia
  • potrzebujesz tylko 7 składników, aby ją zrobić!
  • zblendowanie części zupy sprawia, że jest ona super kremowa bez dodawania śmietany
  • dużo czosnku i świeżego rozmarynu nadaje śmiały smak prostym w smaku składnikom, takim jak fasola i ziemniaki
  • jest bardzo przyjazna dla budżetu!
Easy cannellini bean soup with garlic and rosemary in a white plate

Inne zupy, które mogą Ci się spodobać:

  • Zupa Pistou – francuska zupa warzywna (Soupe au Pistou) (wykorzystuje również fasolę cannellini)
  • Zupa pomidorowa tortellini
  • Kremowa zupa z cukinii z miętą i groszkiem

Zupa z białej fasoli z ziemniakami, czosnkiem i rozmarynem

Prosta i szybka w przygotowaniu zupa z zaledwie kilku składników o niesamowitym smaku. Hojna ilość czosnku i świeży rozmaryn przekształcają proste składniki jak fasola i ziemniaki w pyszną i pełną smaku wegetariańską zupę.

Pin This Recipe! ZAPISZ TEN PRZEPIS!

white bean soup with garlic and rosemary

Print Recipe

5 from 3 votes

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes

Servings 4 porcje
Calories 300kcal
Autor Aleksandra
.

Składniki

  • 1 średnia cebula
  • 3 świeże gałązki rozmarynu 2 łyżki drobno pokrojonych igieł + 1 cała gałązka rozmarynu
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 7 małych ząbków czosnku
  • 4 średnie ziemniaki 1 lb /500g
  • 4 szklanki bulionu rosół warzywny lub drobiowy, 1 litr
  • 1 (14oz/400g) puszka fasoli cannellini lub innej małej białej fasoli
  • sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje

  • Przygotuj składniki: cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, rozmaryn bardzo drobno posiekać (2 gałązki, 3 gałązkę zostawić w całości). Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę 1/2 cala / 1,5 cm.
  • W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać pokrojoną cebulę i rozmaryn, smażyć na małym ogniu przez 9 minut, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, ale nie zrumieniona. Dodaj czosnek i smaż przez minutę, aż stanie się aromatyczny (uważaj, żeby go nie przypalić). Przełóż wszystko na talerz i odstaw na bok.
  • Do garnka dodaj 2 łyżki oleju i dodaj ziemniaki. Gotuj na dużym ogniu przez około 2 minuty bez mieszania (pozwalając ziemniakom zbrązowieć), następnie gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą lekko zrumienione ze wszystkich stron.
  • Dodaj cebulę z czosnkiem i rozmarynem z powrotem na patelnię, następnie dodaj bulion i 1 całą gałązkę rozmarynu. Doprawić zupę lekko solą, doprowadzić do wrzenia, częściowo przykryć pokrywką, następnie gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.
  • Dodać fasolę wraz z całym płynem z puszki, gotować przez kolejne 2 minuty.
  • Zdjąć garnek z ognia, wyrzucić gałązkę rozmarynu. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
  • Wziąć 2 szklanki zupy i przecedzić ją za pomocą robota kuchennego lub blendera, a następnie dodać z powrotem do garnka. (ten krok jest opcjonalny, możesz również zjeść zupę bez częściowego przecierania).
  • Smacznego!

Przypisy

Uwagi o składnikach:

  • Fasola – użyłam fasoli cannellini, ale zou możesz użyć jakiejkolwiek innej białej fasoli z puszki, którą masz pod ręką (np. great northern beans lub navy beans). Możesz również użyć suszonej fasoli i ugotować ją samodzielnie, zamiast używać fasoli z puszki.
  • Ziemniaki – Jeśli chcesz kremową zupę użyj mącznych ziemniaków (jak russets lub idaho ziemniaki) – mają dużo skrobi i nie trzymają ich kształtu bardzo dobrze. Jeśli chcesz jędrne kawałki ziemniaków w zupie użyj woskowych ziemniaków (jak yukon golds, czerwone ziemniaki lub nowe ziemniaki).
  • Rozmaryn – musisz użyć świeżego rozmarynu. Suszony rozmaryn jest mniej aromatyczny.
  • Bulion – ja użyłem bulionu warzywnego i myślę, że jego łagodny smak jest wystarczający dla tej zupy, ale możesz z łatwością użyć bulionu z kurczaka. Jeśli użyjesz bulionu warzywnego ta zupa będzie naturalnie wegańska, bez nabiału i bezglutenowa.

Co możesz również dodać do zupy:

  • skórkę i sok z cytryny
  • jarmuż lub szpinak
  • szynkę wieprzową, kiełbasę lub boczek (możesz posypać zupę podsmażonym boczkiem)
  • warzywa takie jak marchew, seler i cukinia
  • włoski twist – użyj oliwy z oliwek, soku z cytryny + skórki i posyp zupę parmezanem

Wskazówki dotyczące przechowywania i zamrażania:

  • Ta zupa doskonale się odgrzewa i zamraża.
  • Jak ją przechowywać: Przechowuj zupę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
  • Jak zamrozić: Schłodzić zupę do temperatury pokojowej i przełożyć do plastikowego/szklanego pojemnika lub grubej plastikowej torby (zupa przechowywana w ten sposób zajmie najmniej miejsca w zamrażarce) lub do słoika. Zamrażać do 6 miesięcy.
Kurs Danie główne, Zupa
Kuchnia międzynarodowa
Słowo kluczowe zupa ziemniaczana z białej fasoli, zupa z białej fasoli z ziemniakami

.