にんにくとローズマリーの簡単カネリーニ豆スープ
主材料は豆とジャガイモだけで、数種の材料で作る素晴らしい白豆スープです。 新鮮なローズマリーとたっぷりのにんにくが、この地味な食材をとても味わい深いスープに変身させます。 ジャガイモと豆をそのまま食べてもいいし、一部をピューレ状にしてクリーミーな豆のスープにしてもいい。
材料：
- 豆 – 私がカネリニ豆を使ったのは、本当に小さくて、繊細なナッツ風味とクリーミーな食感が好きだからです。 他の白いんげん豆の缶詰（グレートノーザンビーンズやネイビービーンズなど）を使ってもよいでしょう。 豆の種類についてはこちらをご覧ください。
また、缶詰の豆を使う代わりに、乾燥豆を使って自分で調理することもできます。 このサイトの指示に従ってください。
豆の缶詰は、豆と液体を丸ごと使います。 レシピによっては、液体を捨てるように書いてあったり、豆をすすぐように書いてあったりしますが、私は決してそうしません。 この液体は自然にスープにとろみをつけ、ボディと追加のフレーバーを加えます。 - ジャガイモ – クリーミーなスープにしたい場合は、小麦粉の多いジャガイモ（ラセットやアイダホポテトなど）を使用します。 固いポテトチャンクをスープに入れたい場合は、ワキシーポテト（ユーコンゴールド、レッドポテト、ニューポテトなど）を使ってください。
- にんにく – にんにくがたくさん入っていても、スープはにんにく臭くないので、気にしないでください。 ニンニクは包丁で刻んでいるので、ガーリックプレスで搾ったニンニクとは対照的に、味はそれほど尖ったものではありません。 ニンニクを包丁でみじん切りにすると、細胞が切り裂かれ、鋭い匂いの元となる物質が放出される。 にんにくをマイクロプレーンですりおろしたり、ガーリックプレスで押したりすると、より多くの細胞が傷つき、より鋭いにおいの物質が放出されます。 詳しくはこちらをご覧ください。
- ローズマリー-新鮮なローズマリーを使用する必要があります。 乾燥したローズマリーは風味が劣ります。 豆やジャガイモのクリーミーさを切り裂くには、本当に大胆なフレーバーが必要なのです。 ローズマリーの香りはこのスープにぴったりで、他のハーブで代用することは考えられません。 また、このスープには、野菜スープを使用し、そのマイルドな味は、このスープには十分だと思いますが、あなたは簡単にチキンブロスを使用することができます。 野菜スープを使えば、当然ヴィーガン、乳製品、グルテンフリーのスープになります。
スープに加えたいもの：
このスープはこの2つの材料だけで本当に美味しくて風味がありますが、簡単に加えることができます。
- レモンの皮と果汁
- ケールまたはほうれん草
- 豚肉ハム、ソーセージまたはベーコン（揚げたベーコンをスープに振りかけるとよい）
- ニンジンなどの野菜類。 セロリ、ズッキーニ
- イタリア風にアレンジ – オリーブオイルを使い、スープにパルメザンチーズを振りかける
ホワイトビーンズスープのステップバイステップです。
以上がスープの作り方の完全な説明です（材料についての注意は上にあります）。
STEP 1: 材料の準備：中くらいのタマネギ1個をさいの目に切り、小さなニンニク7片を細かく刻み、小枝2本のローズマリーの針を非常に細かく刻む（3本目は丸ごと残す）。
STEP 2：大きな鍋に油大さじ1を熱し、切った玉ねぎとローズマリーを入れ、弱火で9分ほど玉ねぎが柔らかく半透明になるまで煮ます（焦げ付かないように注意）。 ニンニクを加え、1分ほど香ばしく焼く（焦がさないように注意）。 すべてを皿に移し、置いておきます。
STEP 3：鍋に油大さじ2を入れ、じゃがいもを入れます。 強火で約2分かき混ぜずに（ジャガイモに焼き色をつける）、さらに2分、時々かき混ぜながら、ジャガイモの全面に軽く焼き色がつくまで加熱します。
STEP4：鍋に玉ねぎとにんにくとローズマリーを戻し、4カップ（1リットル）のブロスを入れます。
STEP 5：スープを軽く塩で味付けし、3本目のローズマリーの小枝を丸ごと1本加えます。 沸騰したら一部蓋をし、弱火で約10分、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
step 6: 豆の缶詰1個（14oz/400g）を缶の汁ごと加え、さらに2分ほど煮込みます。
ここで、スープはそのままでもよいし、2カップのスープをフードプロセッサーかブレンダーでピューレ状にし、鍋に戻してもよい。こうすると、スープは自然にクリーミーでより濃厚になる（一部ピューレ状のスープは記事の一番上の写真で、下には混ぜてないスープの写真がある）。
ENJOY!
保存と冷凍のコツ：
このスープは再加熱も冷凍も完璧です
保存方法について。 スープを密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存してください。
冷凍保存する方法。 室温まで冷まし、プラスチックやガラスの容器、厚手のビニール袋（この方法で保存したスープは冷凍庫で最も場所をとりません）、または瓶に移します。
このスープがすごい理由:
- 超簡単で素早く作れる
- 材料は7つだけ!
- スープの一部をブレンドすると、クリームを加えずにとてもクリーミーになります。
- たくさんのガーリックと新鮮なローズマリーが、豆やジャガイモなどのシンプルな味の素材に大胆な風味を与えます。
その他のお勧めのスープを紹介します。
- Pistou Soup – フランスの野菜スープ（Soupe au Pistou）（カネリニ豆も使用）
- Tomato tortellini soup
- Creamy zucchini soup with mint and peas
白豆のスープ、ジャガイモ。 garlic, and rosemary
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プリントレシピ
Ingredients
- 1 Medium onion
- 3 fresh rosemary sprigs finely cut needles tablespons + 1 whole rosemary sprigs
- 3 tablespons frying oil
- 7 small cloves garlic
- 4 Medium potatoes 1 lb /500g
- 4 cups broth vegetable or chicken broth.The blasses, 1リットル
- カネリーニ豆または他の小さな白豆1缶（14オンス/400g）
- 塩、黒こしょう適量
作り方
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材料の下ごしらえをします。 玉ねぎはさいの目切り、にんにくはみじん切り、ローズマリーは細かく刻む（小枝2本、3本目はそのまま）。
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大きな鍋に油大さじ1を熱し、切った玉ねぎとローズマリーを入れ、弱火で9分、玉ねぎが柔らかく半透明になり、焼き色がつかないようになるまで加熱します。 にんにくを加え、1分ほど香ばしく焼く（焦がさないように注意）。 すべてを皿に移しておく。
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鍋に油大さじ2を入れ、ジャガイモを入れる。 強火で2分ほどかき混ぜずに（ジャガイモに焼き色をつける）、さらに2分ほど、時々かき混ぜながら、ジャガイモの全面に軽く焼き色がつくまで加熱する。
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鍋に玉ねぎとにんにく、ローズマリーを戻し入れ、スープとローズマリーを1枝丸ごと入れる。 塩で軽く味付けし、沸騰したら蓋をして弱火で約10分、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
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豆を缶の汁ごと加え、さらに2分煮る。
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火を止め、ローズマリーを捨てる。 塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。
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2カップのスープを取り出し、フードプロセッサーかブレンダーでピューレ状にし、鍋に戻し入れる。 (この手順は任意です。一部ピューレにしないでスープを食べることもできます。)
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Enjoy!
Notes
- 豆類 – 私はカネリーニ豆を使いましたが、手元にある他の白豆の缶詰（グレートノーザン豆やネイビービーンズなど）を使ってもかまいません。 また、缶詰の豆を使う代わりに、乾燥豆を使い、自分で調理することもできます。
- ジャガイモ-クリーミーなスープにしたい場合は、小麦粉の多いジャガイモ（ラセットやアイダホポテトなど）を使用します-これらはでんぷん質が多く、あまり形を保ちません。
- ローズマリー-新鮮なローズマリーを使用する必要があります。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」に軍配が上がります。 野菜スープを使えば、このスープは当然ヴィーガン、乳製品、グルテンフリーになります。
また、スープに加えられるもの。
- レモンの皮とジュース
- ケールまたはほうれん草
- 豚肉ハム、ソーセージまたはベーコン（揚げたベーコンをスープに振りかけることができます）
- ニンジンなどの野菜類。 オリーブオイル、レモン汁、皮を使い、パルメザンチーズをふりかけて、イタリア風にアレンジしてください。
- このスープは再加熱も冷凍保存も完璧です。
- 保存方法について。 スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存してください。
- 冷凍保存の方法。 室温まで冷まし、プラスチック/ガラス容器または厚手のビニール袋（この方法で保存したスープは、冷凍庫で最も場所をとりません）または瓶に移します。 冷凍保存は6ヶ月以内です。
コース メインディッシュ、スープ