Bámulatos fehérbableves, amely mindössze néhány hozzávalóból készül, a fő összetevők pedig csak a bab és a burgonya. A friss rozmaring és a sok fokhagyma ezeket a szerény alapanyagokat nagyon ízletes levessé varázsolja. Ehetjük úgy, ahogy van – sok burgonyadarabbal és babszemmel, vagy pürésíthetjük a leves egy részét, hogy krémes bablevest kapjunk. Akárhogy is – nagyon finom, gyors és egyszerű.

Készítmények:

• Bab – én cannellini babot használtam, mert szeretem, hogy nagyon kicsi, finom diós íze és krémes állaga van. Használhatsz bármilyen más konzerv fehérbabot is, ami éppen kéznél van (például északi babot vagy tengerészbabot). Itt olvashatsz többet az összes babfajtáról.
  Száraz babot is használhatsz, és megfőzheted magad, ahelyett, hogy konzervbabot használnál. Kövesd az ezen az oldalon található utasításokat.
  A teljes babkonzervet használom – a babot és a folyadékot. Néhány recept azt mondja, hogy dobd ki a folyadékot, vagy akár öblítsd le a babot, amit én soha nem teszek meg. Ez a folyadék természetesen besűríti a levest, testet ad és további ízt.
• Burgonya – Ha krémes levest szeretne, lisztes burgonyát használjon (mint a ruszin vagy idahói burgonya) – ezekben sok keményítő van, és nem tartják jól a formájukat. Ha szilárd burgonyadarabokat szeretne a levesbe, használjon viaszos burgonyát (mint a yukon gold, a vörös burgonya vagy az újburgonya). Itt olvashat többet a különböző burgonyafajtákról.
• Fokhagyma – ne ijedjen meg a sok fokhagyma miatt, a leves valóban nem túlságosan fokhagymás. A fokhagymát itt késsel aprítják, és szemben a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymával, nem olyan éles az íze. Amikor a fokhagymát késsel aprítják – a sejtjei átvágódnak, és az éles illatáért felelős anyag szabadul fel. Amikor a fokhagymát mikrogyalulják (Microplane reszelőn lereszelik) vagy fokhagymanyomón keresztül préselik – több sejt sérül, és több éles szagú anyag szabadul fel. Erről bővebben itt olvashat.
• Rozmaring – friss rozmaringot kell használni. A szárított rozmaring kevésbé ízletes. Igazán merész ízre van szükséged, hogy átvágja a bab és a burgonya krémességét. A rozmaring íze igazán tökéletes ehhez a leveshez, és nem tudok elképzelni más fűszernövényt, amivel a rozmaringot helyettesíteni lehetne.
• Hagyma – további ízvilágot ad. Használjon normál fehér vagy sárga hagymát.
• Leves – én zöldséglevest használtam, és szerintem az enyhe íze éppen elég ehhez a leveshez, de nyugodtan használhat csirkelevest is. Ha zöldséglevest használ, ez a leves természetesen vegán, tejmentes és gluténmentes lesz.

Mit még hozzáadhatsz a leveshez:

Ez a leves már ezzel a pár hozzávalóval is nagyon finom és ízletes, de könnyen hozzáadhatod:

• citromhéj és -lé
• kelkáposzta vagy spenót
• sertéssonka, kolbász vagy szalonna (a levest megszórhatod sült szalonnával)
• zöldségek, például sárgarépa, zeller és cukkini
• egy olaszos csavar – használjunk olívaolajat és szórjuk meg a levest parmezán sajttal

Fehérbableves lépésről lépésre:

Ezek a leves elkészítésének teljes leírása (a hozzávalókra vonatkozó megjegyzések fentebb találhatók). Görgessen lejjebb a nyomtatható receptkártyáért a hozzávalók listájával.

1. LÉPÉS: Készítse elő a hozzávalókat: kockázzon fel 1 közepes hagymát, vágjon finomra 7 kis gerezd fokhagymát, vágja nagyon finomra 2 ág rozmaring tűit (a 3. ágat hagyja egészben). Hámozzon meg 4 közepes (kb. 1 lb / 500 g) burgonyát, és vágja 1/2 inch / 1,5 cm-es kockákra.

STEP 2: Hevítsen fel 1 evőkanál olajat egy nagy fazékban, adja hozzá az apróra vágott hagymát és a rozmaringot, főzze kis lángon 9 percig, amíg a hagyma puha és áttetsző lesz, de nem barnul meg. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük egy percig illatosan (vigyázzunk, nehogy megégjen). Tegyünk át mindent egy tányérra, és tegyük félre.

3. LÉPÉS: Adjunk 2 evőkanál olajat a fazékba, és tegyük bele a burgonyát. Nagy lángon kb. 2 percig kevergetés nélkül főzzük (hagyjuk, hogy a burgonya megbarnuljon), majd időnként megkeverve még 2 percig főzzük, amíg a burgonya minden oldalán enyhén megbarnul.

STEP 4: Adjuk vissza a hagymát a fokhagymával és a rozmaringgal a serpenyőbe, öntsünk hozzá 4 csésze (1 liter) húslevest.

5. LÉPÉS: A levest enyhén sózzuk, hozzáadjuk a harmadik egész rozmaringágat. Forraljuk fel, fedjük le részben, majd kis lángon főzzük kb. 10 percig, amíg a burgonya megpuhul.

6. LÉPÉS: Adjunk hozzá 1 (14oz/400g) konzerv babot a konzerv összes folyadékával együtt, főzzük még 2 percig. Vegyük le a fazekat a tűzről, ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.

Most hagyhatjuk a levest úgy, ahogy van, vagy vegyünk 2 csésze levest, és pürésítsük konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel, majd adjuk vissza a fazékba – így a leves természetesen krémesebb és sűrűbb lesz (a részben pürésített leves a bejegyzés tetején lévő első képen látható, alatta pedig a nem pürésített levesről készült fotó van).

JÓTÉKONYSÁGOT!

Tárolási és fagyasztási tippek:

Ez a leves újra felmelegíthető és tökéletesen fagyasztható.
Hogyan tároljuk:
Hogyan fagyasztható leves:
A leves szorosan zárt edényben a hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható.
Hogyan fagyasztható le: A levest szobahőmérsékletűre hűtjük, és műanyag/üvegedénybe vagy vastag műanyag zacskóba (az így tárolt leves foglalja a legkevesebb helyet a fagyasztóban) vagy befőttesüvegbe töltjük. Fagyassza le akár 6 hónapig.

Miért csodálatos ez a leves:

• szuper egyszerű és gyorsan elkészíthető
• csak 7 hozzávalóra van szüksége!
• a leves egy részének turmixolásával szuper krémes lesz, tejszín hozzáadása nélkül
• a sok fokhagyma és a friss rozmaring merész ízeket kölcsönöz az olyan egyszerű ízű hozzávalóknak, mint a bab és a burgonya
• ez nagyon pénztárcabarát!

Más levesek, amiket szerethet:

• Pistou leves – francia zöldségleves (Soupe au Pistou) (cannellini babot is használ)
• Tomatás tortellini leves
• Krémes cukkinileves mentával és borsóval

Fehérbableves burgonyával, fokhagymával és rozmaringgal

Egyszerű és gyorsan elkészíthető leves, mindössze néhány hozzávalóval és elképesztő ízzel. A bőséges mennyiségű fokhagyma és a friss rozmaring olyan egyszerű alapanyagokat, mint a bab és a burgonya, finom és ízgazdag vegetáriánus levessé varázsol.

Pin This Recipe! MENTSE EZT A REZEPTET Mentés!

Recept nyomtatása

3 szavazatból 5

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 20 perc

Teljes idő 30 perc