Sangrita – What Makes Tequila Completo!
Sangrita – non è un errore di ortografia! È un meraviglioso complemento alla tequila – perfetto per celebrare il Cinco de Mayo o ogni volta che la tequila è la bevanda che servi o la bevanda che desideri.
Sangrita – Il Complemento Perfetto alla Tequila
Nel 2010 abbiamo celebrato il nostro 20° anniversario di matrimonio al Grand Velas Resort a Playa del Carmen nella penisola dello Yucatan in Messico. Durante il nostro decadente soggiorno in questo resort all-inclusive, abbiamo scoperto una bevanda chiamata SangriTa. Una scoperta che abbiamo fatto al bar della piscina un bel pomeriggio…
Qual è la differenza tra Sangria e Sangrita?
Lo straordinario barista, José, stava generosamente versando i nostri shot di tequila pomeridiani, quando ha chiesto: Volete un po’ di sangrita? Ho sentito la domanda come: Volete un po’ di sangria? La sangria, come forse sapete, è un punch a base di vino con frutta fresca e spezie – così rinfrescante in un caldo pomeriggio estivo. Ma ci stavamo godendo la nostra tequila in questo viaggio, così ho detto rapidamente grazie, ma no grazie. Lui è rimasto fermo. Dovresti davvero provare questa sangrita se ti piace la tequila. E’ come beviamo la nostra tequila nello Yucatan – si chiama Completo. Ok – beh José non ci ha fatto sbagliare sulla tequila così abbiamo acconsentito.
Che cos’è la Sangrita?
Si è scoperto che la sangrita è come la parte sanguinosa del bloody mary. Infatti, sangrita significa “poco sangue”. Bere la tequila in questo modo è simile a un bloody mary destrutturato con la tequila al posto della vodka.
Nello Yucatan, dove siamo stati, la sangrita è fatta con pomodori in qualche forma, succo di lime, succo d’arancia e qualche tipo di pepe piccante. In altre regioni, la sangrita è fatta con granatina e succo d’arancia con un pizzico di lime e spezie – la granatina la rende rossa.
Ci sono anche versioni a base di frutta. A volte si usa il succo di melograno per imitare l’aspetto della granatina. Oppure, come mi ha detto un lettore, a volte è fatto con i residui della macedonia di frutta combinati con spezie al peperoncino rosso.
Qualunque sia la versione scelta, l’idea è quella di creare un sapore che completi la tequila.
Come si serve la Sangrita?
Per servirla, si usano due bicchieri, uno pieno di sangrita e uno di tequila. Si prende un sorso di sangrita, poi un sorso di tequila. È una piccola fetta di paradiso della tequila – rinfrescante come un grande bloody mary al brunch. Hmmm… tequila al brunch della festa della mamma. Mi piace l’idea.
Qual è la migliore base di pomodoro da usare?
Molte versioni di pomodoro possono servire come base: succo di pomodoro, bloody mary mix, passata di pomodoro in scatola, pomodoro fresco o anche una buona salsa fresca. Poi aggiungi succo di lime fresco, succo d’arancia fresco, e la tua scelta di peperoni freschi o un pizzico di salsa piccante tipo tobasco. Ho provato un paio di versioni diverse con mio marito Dormant Chef come tester. La sua versione preferita è la ricetta che condivido qui sotto.
Ho fatto un’altra versione con succo di pomodoro biologico come base invece di bloody mary mix, succo di clementina invece di succo d’arancia, un po’ di cetriolo e salsa habanero lime medio piccante. Non l’ha preferito – aveva una qualità quasi da gazpacho che non è la sua preferita. Ho pensato che fosse molto fresco e l’ho apprezzato con la tequila.
Equilibrio del sapore
L’idea è di fornire un complemento, un equilibrio alla tequila. La migliore ricetta è quella che voi e il vostro palato apprezzate con la tequila che state servendo. La mia prossima versione sarà con succo di melograno – forse anche un pizzico di melassa di melograno!
Abbiamo apprezzato molti aspetti del nostro viaggio al Grand Velas nella penisola dello Yucatan, ma questa scoperta inaspettata al bar della piscina è stato uno dei nostri momenti più memorabili della vacanza. Grazie José!
Cosa servire con Sangrita e Tequila?
Le mie Slow Cooker Carnitas sono così facili da fare e servono una folla molto facilmente!
o
Mini peperoni ripieni da Fearless Dining
o
Instant Pot Beef Carnitas da Pastry Chef Online
o
Carciofi grigliati al chili e lime da Family Spice
Sangrita
Ingredienti 1x2x3x
- 1 tazza di bloody mary mix della marca che preferisci
- 1/2 tazza di succo d’arancia spremuto frescocomprato può funzionare
- 1/4 di tazza di succo di lime fresco
- 1/2 peperone serrano tritato grossolanamente (ho lasciato i semi)
- Pepe fresco macinato a piacere
- 2-3 spruzzi di salsa Worcestershire a piacere
Istruzioni
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Aggiungere i primi 4 ingredienti al frullatore e liquefare per pochi secondi. Assaggiare e poi aggiungere pepe macinato e worcestershire a piacere.