Maple Pecan White Bean Blondies (Vegan)
Questo post può contenere link affiliati. Si prega di leggere la mia informativa sulla privacy.
Penso che potrei amare i blondies più di quanto amo i brownies.
Anche se, non trattenetemi su questo perché normalmente amo molto i brownies- potrebbe essere solo la mia gravidanza a parlare. Il cioccolato fondente mi sembrava del tutto sgradevole durante la mia prima gravidanza, e questa volta mi sento più o meno allo stesso modo. Potrebbe essere dovuto al fatto che anche la piccola quantità di caffeina nel cioccolato mi fa sentire nervosa in questi giorni!
Quindi, questo blondie è totalmente alla mia portata in questo momento. Ha la perfetta combinazione di dolcezza e salinità, e quando è sormontato da una glassa di Maple Pecan senza latticini, è abbastanza decadente da servire alla compagnia. Basta che non diciate loro dell’ingrediente segreto che ho infilato all’interno: i fagioli bianchi!
Dopo il mio successo con i Chickpea Chocolate Chip Cookies della scorsa settimana, ho dovuto fare un altro tentativo con questa aggiunta di fagioli a un dessert. Dato che i fagioli in purea tendono ad aggiungere più umidità ad una ricetta, per non parlare di una dose extra di fibre, proteine e minerali, un ricco blondie sembrava il passo successivo migliore. Mentre assaggiavo la pastella, il sapore mi ha ricordato un po’ i Maple Pecan Cookies di Nordstrom, da cui ero leggermente ossessionata nel periodo natalizio. Sono deliziosi da sciogliere in bocca. Così, ho aggiunto una manciata di noci pecan all’impasto e ho fatto un ulteriore passo avanti aggiungendo una glassa al pecan d’acero zuccherata naturalmente sulla parte superiore.
Il risultato mi piace, e spero che piaccia anche a voi.
–
Vegan Maple Pecan White Bean Blondies
Fa una teglia 9×9
Indicazioni:
1 1/2 tazze di fagioli bianchi cotti, o 1 lattina, scolati e sciacquati
3 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/2 tazza di farina d’avena senza glutine
3/4 tazza di zucchero di cocco
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto di sidro di mele crudo
1/2 tazza di noci pecan crude
1 lotto di glassa di Maple Pecan
Pecan schiacciate, per guarnire
Direzioni:
Riscaldare il forno a 350 e foderare un piatto quadrato da 9 pollici con carta da forno. Lavorare i fagioli bianchi, l’olio di cocco e la vaniglia in un grande processore fino ad ottenere un composto relativamente liscio. Aggiungere lo zucchero di cocco, la farina d’avena, il sale, il bicarbonato e l’aceto e frullare fino a formare una pastella liscia. Aggiungere le noci pecan e pulsare brevemente fino ad incorporarle.
Versare la pastella nella teglia foderata e usare una spatola per lisciare la parte superiore. Infornare a 350F fino a quando la parte superiore inizia a creparsi, circa 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Coprire con la glassa di Maple Pecan appena prima di servire, insieme ad un’ulteriore spolverata di noci pecan tritate, se desiderato.
Aggiungi alla collezione Vai alle collezioni
Stampa Pin
Maple Pecan White Bean Blondies (Vegan)
Ingredienti
Per i blondies:
- 1 1/2 tazze di fagioli bianchi cotti, o 1 lattina, scolati e sciacquati
- 3 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di farina di avenasenza glutine
- 3/4 di tazza di zucchero di cocco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 tazza di noci pecan crude
1 lotto di Maple Pecan Glaze
Pecan schiacciate, per guarnire
Istruzioni
-
Riscaldate il forno a 350 e rivestite una teglia quadrata da 9 pollici con carta da forno. Lavorare i fagioli bianchi, l’olio di cocco e la vaniglia in un grande processore fino ad ottenere un composto relativamente liscio. Aggiungere lo zucchero di cocco, la farina d’avena, il sale, il bicarbonato e l’aceto e frullare fino a formare una pastella liscia. Aggiungere le noci pecan e pulsare brevemente fino ad incorporarle.
-
Versare la pastella nella teglia foderata e usare una spatola per lisciare la parte superiore. Infornare a 350F fino a quando la parte superiore inizia a creparsi, circa 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire. Ricoprire con la glassa di acero e pecan appena prima di servire, insieme ad un’ulteriore spolverata di noci pecan schiacciate, se desiderato.
Note
Nutrizione
Per porzione: Calorie: 110, Grasso: 5g, Carboidrati: 15g, Fibra: 2g, Proteine: 2g
Spero che vi piacciano questi blondies quanto a me. Tenete a mente che quando ne gusterete uno, sarete anche un passo più vicini a partecipare al Pulse Pledge, che è un semplice impegno a mangiare una porzione di legumi (cioè fagioli, lenticchie, ceci e piselli secchi) ogni settimana. Sono orgogliosa di essere un’ambasciatrice dell’Anno Internazionale dei Legumi 2016, perché i legumi sono un modo sostenibile e conveniente per dare a più persone la nutrizione di cui hanno bisogno – e voglio aiutare a diffondere la parola. Iscriviti per prendere il Pulse Pledge con me oggi!
Disclosure: Questo post è sponsorizzato da USA Pulses e Pulse Canada come parte della mia partnership in corso per aiutare a promuovere l’Anno Internazionale dei Legumi.