Maple Pecan White Bean Blondies (Vegan)
Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Läs min informationspolicy och integritetspolicy.
Jag tror att jag kanske älskar blondies mer än jag älskar brownies.
Men håll mig inte fast vid det, för normalt sett älskar jag verkligen brownies- det kanske bara är min graviditet som talar. Mörk choklad lät helt ointressant för mig under min första graviditet, och den här gången känner jag i stort sett likadant. Det kan bero på att även den lilla mängden koffein i choklad gör att jag känner mig nervös nu för tiden!
Så den här blondinen är helt i min smak just nu. Den har den perfekta kombinationen av sötma och sälta, och när den toppas med en mjölkfri Maple Pecan Glaze är den tillräckligt dekadent för att serveras till sällskap. Berätta bara inte för dem om den hemliga ingrediensen jag smugit in i den: vita bönor!
Efter min succé med Chickpea Chocolate Chip Cookies förra veckan var jag bara tvungen att ge det här med att tillsätta bönor till en efterrätt ett nytt försök. Eftersom purerade bönor tenderar att tillföra mer fukt till ett recept, för att inte tala om en extra dos fibrer, protein och mineraler, verkade en fyllig blondie som nästa bästa steg. När jag smakade på smeten påminde smaken mig lite om Nordströms Maple Pecan Cookies, som jag brukade vara lite besatt av runt jultid. De är läckra att smälta i munnen. Så jag tillsatte en handfull pekannötter till smeten och tog den ett extra steg längre genom att lägga en naturligt sötad Maple Pecan Glaze över toppen.
Jag älskar resultatet, och jag hoppas att du också gör det.
–
Vegan Maple Pecan White Bean Blondies
Makar en 9×9-panna
Ingredienser:
1 1/2 kopp kokta vita bönor, eller 1 burk, dränerad och sköljd
3 matskedar kokosolja
1 matsked vaniljeextrakt
1/2 kopp glutenfritt havremjöl
3/4 kopp kokosnötssocker
1/2 tesked salt
1/2 tesked bakpulver
1 tesked rå äppelcidervinäger
1/2 kopp råa pekannötter
1 sats lönnpekannötsglasyr
Krossade pekannötter, för garnering
Anvisningar:
Förvärm ugnen till 350 grader och kläd en 9-tums fyrkantig form med pergamentpapper. Processa vita bönor, kokosolja och vanilj i en stor processor tills det är relativt slätt. Tillsätt kokossocker, havremjöl, salt, bakpulver och vinäger och mixa tills det bildas en slät smet. Tillsätt pekannötterna och pulsa kort tills de är införlivade.
Häll smeten i den fodrade bakformen och använd en spatel för att jämna ut toppen. Grädda i 350F tills toppen börjar spricka, cirka 25 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp och serverar.
Toppa med Maple Pecan Glaze strax före servering, tillsammans med ett extra strössel av krossade pekannötter, om så önskas.
Add to Collection Go to Collections
Print Pin
Maple Pecan White Bean Blondies (Vegan)
Ingredienser
För blondies:
- 1 1/2 kopp kokta vita bönor, eller 1 burk,
- 3 matskedar kokosolja
- 1 matsked vaniljeextrakt
- 1/2 kopp gluten-fritt havremjöl
- 3/4 kopp kokosnötssocker
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 tesked raw äppelcidervinäger
- 1/2 kopp råa pekannötter
1 sats Maple Pecan Glaze
Krossade pekannötter, för garnering
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 och klä en 9-tums fyrkantig form med pergamentpapper. Processa vita bönor, kokosolja och vanilj i en stor processor tills det är relativt slätt. Tillsätt kokossocker, havremjöl, salt, bakpulver och vinäger och mixa tills det bildas en slät smet. Tillsätt pekannötterna och pulsa kort tills de är införlivade.
-
Häll smeten i den fodrade bakformen och använd en spatel för att jämna ut toppen. Grädda i 350F tills toppen börjar spricka, cirka 25 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp och serverar. Toppa med Maple Pecan Glaze strax före servering och strö över ytterligare krossade pekannötter om så önskas.
Anmärkningar
Näringsinnehåll
Per portion: Kalorier: 110, Fett: 5g, Kolhydrater: 1,5 g: 15g, Fibrer: 2g, Protein: 2g
Jag hoppas att du kommer att njuta av dessa blondies lika mycket som jag. Tänk på att när du njuter av en, kommer du också ett steg närmare att delta i Pulse Pledge, som är ett enkelt åtagande att äta en portion baljväxter (dvs. bönor, linser, kikärter och torra ärtor) varje vecka. Jag är stolt över att vara ambassadör för 2016 års internationella år för baljväxter, eftersom baljväxter är ett hållbart och prisvärt sätt att ge fler människor den näring de behöver – och jag vill hjälpa till att sprida budskapet. Anmäl dig för att ta pulse Pledge tillsammans med mig idag!
Oppenbargörande: Det här inlägget är sponsrat av USA Pulses och Pulse Canada som en del av mitt pågående partnerskap för att hjälpa till att främja det internationella året för baljväxter.