Blondies de judías blancas con nuez de arce (vegano)
Creo que me gustan más los blondies que los brownies.
Aunque, no me lo tengas en cuenta porque normalmente me encantan los brownies- puede que sea mi embarazo el que hable. El chocolate negro me sonaba totalmente poco apetecible durante mi primer embarazo, y esta vez me pasa más o menos lo mismo. Podría ser debido al hecho de que incluso la pequeña cantidad de cafeína en el chocolate me hace sentir nerviosa estos días. Tiene la combinación perfecta de dulzura y salinidad, y cuando se cubre con un glaseado de nuez de arce sin lácteos, es lo suficientemente decadente como para servir a la compañía. Después de mi éxito con las galletas de garbanzos con chispas de chocolate de la semana pasada, tuve que probar de nuevo la adición de alubias a un postre. Dado que los frijoles en puré tienden a añadir más humedad a una receta, por no hablar de una dosis extra de fibra, proteínas y minerales, un rico blondie parecía el siguiente mejor paso. Mientras probaba la masa, el sabor me recordó un poco a las galletas de nuez de arce de Nordstrom, con las que solía estar ligeramente obsesionada en la época navideña. Son deliciosas y se derriten en la boca. Así que añadí un puñado de nueces a la masa y di un paso más añadiendo un glaseado de nueces de arce naturalmente endulzado por encima.
Me encanta el resultado, y espero que a ti también.
–
Bondies veganos de nueces de arce y judías blancas
Hace un molde de 9×9
Ingredientes:
1 1/2 tazas de alubias blancas cocidas, o 1 lata, escurrida y enjuagada
3 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 taza de harina de avena sin gluten
3/4 taza de azúcar de coco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana crudo
1/2 taza de nueces crudas
1 tanda de glaseado de nueces de arce
Pecanas trituradas, para decorar
Direcciones:
Precalentar el horno a 350 y forrar una fuente cuadrada de 9 pulgadas con papel pergamino. Procesar los granos blancos, el aceite de coco y la vainilla en un procesador grande hasta que esté relativamente suave. Añadir el azúcar de coco, la harina de avena, la sal, el bicarbonato de sodio y el vinagre y batir hasta que se forme una masa suave. Añadir las nueces y pulsar brevemente hasta que se incorporen.
Verter la masa en la fuente de horno forrada y utilizar una espátula para alisar la parte superior. Hornee a 350F hasta que la parte superior empiece a agrietarse, unos 25 minutos. Deje que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Cubra con el glaseado de arce y nueces justo antes de servirlo, junto con una espolvoreada adicional de nueces trituradas, si lo desea.
Añadir a la colección Ir a las colecciones
Imprimir Pin
Brownies de judías blancas con nuez de arce (veganos)
.
Ingredientes
Para los blondies:
- 1 1/2 tazas de judías blancas cocidas , o 1 lata, escurrida y enjuagada
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina deharina de avena sin gluten
- 3/4 de taza de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de nueces crudas
1 tanda de glaseado de nueces de arce
Pecanas trituradas, para decorar
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 y forre una fuente cuadrada de 9 pulgadas con papel pergamino. Procesar las judías blancas, el aceite de coco y la vainilla en un procesador grande hasta que esté relativamente suave. Añadir el azúcar de coco, la harina de avena, la sal, el bicarbonato de sodio y el vinagre y mezclar hasta que se forme una masa suave. Añadir las nueces y pulsar brevemente hasta que se incorporen.
-
Verter la masa en la fuente de horno forrada y utilizar una espátula para alisar la parte superior. Hornee a 350F hasta que la parte superior comience a agrietarse, unos 25 minutos. Deje enfriar completamente antes de cortar y servir. Cubra con el glaseado de nuez de arce justo antes de servir, junto con una espolvoreada adicional de nueces trituradas, si lo desea.
Notas
Nutrición
Por ración: Calorías: 110, Grasa: 5g, Carbohidratos: 15g, Fibra: 2g, Proteínas: 2g
Espero que disfrutes de estos blondies tanto como yo. Ten en cuenta que cuando disfrutes de uno, también estarás un paso más cerca de participar en el Compromiso de las Legumbres, que es un simple compromiso de comer una porción de legumbres (es decir, judías, lentejas, garbanzos y guisantes secos) cada semana. Estoy orgullosa de ser embajadora del Año Internacional de las Legumbres 2016, porque las legumbres son una forma sostenible y asequible de proporcionar a más personas la nutrición que necesitan, y quiero ayudar a correr la voz. Inscríbete en el Compromiso de las Legumbres conmigo hoy mismo.
Divulgación: Este post está patrocinado por USA Pulses y Pulse Canada como parte de mi colaboración para ayudar a promover el Año Internacional de las Legumbres.