Blondies aux haricots blancs à l’érable et aux pacanes (végétalien)
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Je pense que je pourrais aimer les blondies plus que j’aime les brownies.
Bien que, ne me tenez pas pour responsable parce que normalement j’aime vraiment les brownies- cela pourrait juste être ma grossesse qui parle. Le chocolat noir ne me semblait pas du tout attrayant lors de ma première grossesse, et cette fois-ci, je ressens à peu près la même chose. Cela pourrait être dû au fait que même la petite quantité de caféine contenue dans le chocolat me rend nerveuse ces jours-ci !
Donc, ce blondie est totalement dans mes cordes en ce moment. Il offre la combinaison parfaite de douceur et de salinité, et lorsqu’il est garni d’un glaçage sans produits laitiers à l’érable et aux pacanes, il est assez décadent pour être servi à des invités. Ne leur parlez pas de l’ingrédient secret que j’ai glissé à l’intérieur : les haricots blancs !
Après mon succès avec les cookies aux pépites de chocolat aux pois chiches la semaine dernière, je devais juste donner cet ajout de haricots à un dessert un autre essai. Comme les haricots en purée ont tendance à ajouter plus d’humidité à une recette, sans parler d’une dose supplémentaire de fibres, de protéines et de minéraux, un blondie riche semblait être la prochaine meilleure étape. En goûtant la pâte, la saveur m’a un peu rappelé les biscuits aux noix de pécan et à l’érable de Nordstrom, dont j’étais légèrement obsédée à l’époque de Noël. Ils sont délicieux et fondants. J’ai donc ajouté une poignée de pacanes à la pâte et j’ai fait un pas de plus en ajoutant un glaçage à l’érable et aux pacanes naturellement sucré sur le dessus.
J’adore le résultat, et j’espère que vous aussi.
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Blondies végétaliens à l’érable et aux pacanes et aux haricots blancs
Pour un moule de 9×9
Ingrédients :
1 1/2 tasse de haricots blancs cuits, ou 1 boîte, égouttées et rincées
3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1/2 tasse de farine d’avoine sans gluten
3/4 tasse de sucre de noix de coco
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme cru
1/2 tasse de noix de pécan crues
1 lot de glaçage aux noix de pécan à l’érable
Pacanes concassées, pour garnir
Directions :
Préchauffez le four à 350 et tapissez un plat carré de 9 pouces de papier sulfurisé. Traitez les haricots blancs, l’huile de coco et la vanille dans un grand processeur jusqu’à ce qu’ils soient relativement lisses. Ajoutez le sucre de coco, la farine d’avoine, le sel, le bicarbonate de soude et le vinaigre et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les noix de pécan et pulser brièvement jusqu’à incorporation.
Verser la pâte dans le plat de cuisson tapissé et utiliser une spatule pour lisser le dessus. Cuire au four à 350F jusqu’à ce que le dessus commence à craquer, environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
Décorer avec le glaçage à l’érable et aux pacanes juste avant de servir, avec un saupoudrage supplémentaire de pacanes écrasées, si désiré.
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Blondies aux pacanes et haricots blancs à l’érable (végétalien)
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Ingrédients
Pour les blondies :
- 1 1/2 tasse de haricots blancs cuits , ou 1 boîte, égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine d’avoine sans gluten
- .d’avoine sans gluten
- 3/4 tasse de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de pacanes crues
1 lot de glaçage aux pacanes à l’érable
Pacanes concassées, pour la garniture
Instructions
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Préchauffer le four à 350 et tapisser un plat carré de 9 pouces de papier sulfurisé. Passez les haricots blancs, l’huile de coco et la vanille dans un grand robot jusqu’à ce qu’ils soient relativement lisses. Ajoutez le sucre de coco, la farine d’avoine, le sel, le bicarbonate de soude et le vinaigre et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les noix de pécan et pulser brièvement jusqu’à incorporation.
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Verser la pâte dans le plat de cuisson tapissé et utiliser une spatule pour lisser le dessus. Cuire au four à 350F jusqu’à ce que le dessus commence à craquer, environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir. Recouvrir du glaçage à l’érable et aux pacanes juste avant de servir, ainsi qu’un saupoudrage supplémentaire de pacanes écrasées, si désiré.
Notes
Nutrition
Par portion : Calories : 110, Lipides : 5g, Glucides : 15g, Fibres : 2g, Protéines : 2g
J’espère que vous apprécierez ces blondies autant que moi. Gardez à l’esprit que lorsque vous en dégusterez un, vous serez également un pas de plus vers la participation au Pulse Pledge, qui est un engagement simple à manger une portion de légumineuses (c’est-à-dire des haricots, des lentilles, des pois chiches et des pois secs) chaque semaine. Je suis fière d’être une ambassadrice de l’Année internationale des légumineuses 2016, car les légumineuses sont un moyen durable et abordable d’apporter à un plus grand nombre de personnes la nutrition dont elles ont besoin – et je veux contribuer à faire passer le message. Inscrivez-vous pour prendre l’engagement des légumineuses avec moi aujourd’hui!
Divulgation : Ce post est parrainé par USA Pulses et Pulse Canada dans le cadre de mon partenariat continu pour aider à promouvoir l’Année internationale des légumineuses.