J’ai beau vivre au Texas, je suis né et j’ai grandi à New York. J’apprécie toutes les saveurs et l’histoire de cet état, et il semble qu’il y ait un certain nombre de distilleries qui surgissent au cours de la dernière décennie dans la région en essayant de capturer cette essence locale et de la mettre en bouteille. L’un de ces producteurs est Widow Jane, et leur produit phare est leur 10 Year Straight Bourbon Whiskey.

L’entreprise a commencé à l’origine comme un importateur de fèves de cacao et un fabricant de chocolat à Brooklyn, NY. À partir de 2012, ils ont décidé de se lancer également dans la production de spiritueux, en développant la marque Widow Jane.

Bien qu’il existe des installations de distillation et de vieillissement dans leur site de Brooklyn, NY, les produits actuellement disponibles à la vente proviennent de distillateurs établis et sont coupés avec de l’eau provenant d’une source locale avant d’être mis en bouteille selon le maître distillateur Vince Oleson.

Produit

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Malgré le fait qu’elle soit située dans une « distillerie », l’équipe de Widow Jane ne semble pas réellement distiller son propre produit. Ce qui est logique, puisque l’entreprise n’a démarré qu’en 2012 et n’a pas eu le temps de faire réellement vieillir sa propre bouteille de whisky de 10 ans d’âge. La première année qui serait même possible est 2022, soit un bon trois ans à partir de maintenant.

Selon le dos de la bouteille et les entretiens avec le distillateur en chef, ce whisky est un mélange de jusqu’à cinq barils du Tennessee, de l’Indiana et du Kentucky. Il semblerait que l’une des installations soit la fameuse usine de production de masse MGP à Lawrenceburg, dans l’Indiana, mais les installations spécifiques utilisées ne sont pas divulguées. La composition du grain de ces produits n’est pas connue, mais puisqu’ils sont commercialisés en tant que « bourbon whiskey », on peut supposer qu’au moins 50 % du grain provient du maïs. Le spiritueux est ensuite vieilli dans des fûts de chêne américain selon la bouteille, mais on ne sait pas où cela se passe.

Une fois correctement vieilli, le spiritueux est coupé avec de l’eau importée de la mine de calcaire Widow Jane à Rosendale, NY (la carrière d’où provient le calcaire du pont de Brooklyn et d’autres sites célèbres de NY) et mis en bouteille. Il est important de le noter, car l’étiquette proclame fièrement qu’ils ont utilisé « l’eau calcaire pure de la mine Widow Jane ». On pourrait supposer que cela signifie qu’ils transportent l’eau par camion jusqu’à leur distillerie partenaire pour faire le moût et produire le spiritueux, mais en réalité, seule une petite partie est ajoutée à la fin. La majorité de l’eau utilisée dans le processus provient en fait d’une source inconnue.

En fait, le fait qu’une quelconque eau de cet endroit soit utilisée dans le processus de fabrication est contesté. D’après un article de 2013, la société historique propriétaire de la mine a fait des pieds et des mains pour démentir cette affirmation en déclarant qu’il n’y avait pas d’accord commercial connu entre la mine et Widow Jane.

Donc, vraiment, nous ne savons pas grand-chose sur cette chose. Nous ne savons pas d’où il vient, de quoi il est fait, et nous ne pouvons même pas être sûrs de la provenance de l’eau. Tout ce que nous savons, c’est qu’on nous dit qu’elle a 10 ans, même si l’entreprise n’est pas si vieille.

Packaging

La bouteille est plutôt soignée et visuellement attrayante.

La bouteille elle-même est arrondie à la fois sur le fond et le dessus, ce qui donne une forme presque ovale. Le corps de la bouteille est rond avec des côtés droits, et arbore un cône arrondi vers un col court et droit. La bouteille est surmontée d’un bouchon en bois et en liège.

Pour une étiquette, c’est assez simple. Il y a une déclaration du nom de l’embouteilleur (Widow Jane) et quelques informations sur le spiritueux, puis l’embouteilleur a ajouté quelques informations supplémentaires sur le lot spécifique et la bouteille d’où provient ce spiritueux. C’est le genre d’informations que l’on attend normalement d’un distillateur de « petits lots », sauf que dans ce cas, il ne semble pas du tout que cela ait été fait en petits lots.

Neat

Le whisky est d’une couleur ambrée foncée avec une texture presque sirupeuse, ce qui semble incroyablement attrayant. L’odeur du spiritueux est juste pour un bourbon standard typique, avec des notes de caramel toffee et de vanille.

Prenez une gorgée et la première chose que vous remarquerez est la brûlure distincte de l’alcool, qui est présente du début à la fin. C’est particulièrement fort pour un taux d’alcoolémie de 45,5 %.

Une fois la brûlure passée, le goût tient à peu près exactement la promesse de l’odeur. Les saveurs de caramel et de toffee sont très fortes avec la vanille qui ferme la marche.

C’est un bourbon standard.

On Ice

Avec l’ajout d’un glaçon, la vanille se retire encore plus à l’arrière-plan. La saveur de caramel est la plus proéminente, qui est très douce et presque mâchue avec la façon dont elle est épaisse.

La bonne nouvelle ici est que la brûlure de la teneur en alcool est complètement partie. Maintenant, ce que nous avons est une boisson douce et délicieuse qui est un peu sur le côté sucré.

Cocktail (Old Fashioned)

Ajoutez une touche d’amers d’orange et la boisson s’équilibre bien. La douceur de la liqueur et l’agrume des amers en font une boisson équilibrée qui est carrément délicieuse.

Il y a une raison pour laquelle nous l’avons choisi comme base pour notre cocktail Not Your Norman Rockwell.

Mule

J’aime bien, mais ce n’est pas parfait.

L’amertume du gingembre est bien équilibrée par la douceur des saveurs de caramel et de caramel. Mais le problème ici est qu’il pourrait être trop sucré. La liqueur en elle-même est très sucrée avec les saveurs qu’elle contient, et l’ajout d’un peu de sucre dans la bière au gingembre dans la boisson n’arrange pas la situation.

Note globale

Je n’apprécie pas le marketing de l’appât et du leurre. Je comprends qu’il s’agit d’une petite distillerie de New York, mais si vous vous commercialisez comme un spiritueux produit localement à Brooklyn, NY, alors vous devriez probablement faire un peu plus que d’ajouter un peu d’eau de Poughkeepsie.

S’ils avaient admis qu’il s’agissait d’un spiritueux importé qui était simplement fini à Brooklyn, je serais beaucoup plus heureux. Mais tout comme avec Firestone & Robertson’s TX offering, on a l’impression qu’ils essaient de faire de l’argent rapidement en encaissant sur leur emplacement sans faire la « partie difficile » de réellement distiller le spiritueux. Mais même là, F&R admet qu’il s’agit d’un mélange dès le départ. Il faut vraiment regarder de près cette bouteille pour se rendre compte qu’il s’agit à peu près d’une liqueur importée et produite en masse qui a été commercialisée et embouteillée dans un emballage fantaisie.

Ce que nous avons ici est un whisky bourbon standard. Il n’y a vraiment rien de spécial en dehors du profil de saveur plus doux que d’habitude, rien qui le distingue des autres bourbons produits en masse. Sauf le marketing. Et l’étiquette. Et l’histoire « made in NY » qui n’est pas tout à fait véridique.

Toutes les critiques sont évaluées dans le contexte de leur classification spécifique de spiritueux, comme spécifié ci-dessus. Cliquez ici pour consulter les spiritueux similaires que nous avons évalués.

Note globale : 2/5
Comme la plupart des New-Yorkais, il est né et a été élevé dans une petite ville, a déménagé à NY alors qu’il était déjà adulte, et se dit maintenant un local de NY.

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