Eu poderia viver no Texas, mas eu nasci e fui criado em Nova York. Aprecio todos os sabores e a história desse estado, e parece haver uma série de destilarias que estão surgindo na última década na área tentando capturar aquela essência local e engarrafá-la. Um desses produtores é a Widow Jane, e seu principal produto é o 10 Year Straight Bourbon Whiskey.

A empresa começou originalmente como importadora de grãos de cacau e fabricante de chocolate no Brooklyn, NY. A partir de 2012, eles decidiram ramificar-se também para a produção de bebidas espirituosas, desenvolvendo a marca Widow Jane.

Embora existam instalações de destilação e envelhecimento no seu Brooklyn, NY, os produtos actualmente disponíveis para venda são provenientes de destiladores estabelecidos e cortados com água de uma fonte local antes de serem engarrafados de acordo com o destilador mestre Vince Oleson.

Produto

>
• Aprenda Mais: Qual é a diferença entre Whiskey, Bourbon, Scotch e Rye?

Embora esteja localizada numa “destilaria”, a tripulação da Widow Jane parece não destilar nenhum produto próprio. O que faz sentido, uma vez que a empresa só começou em 2012 e não teve tempo suficiente para envelhecer a sua própria garrafa de whisky de 10 anos de idade. O primeiro ano que seria possível é 2022, daqui a três anos.

De acordo com a parte de trás da garrafa e entrevistas com o destilador principal, este uísque é uma mistura de até cinco barris do Tennessee, Indiana e Kentucky. Há alguma indicação de que uma instalação é a famosa fábrica de produção em massa MGP em Lawrenceburg, Indiana, mas as instalações específicas que estão sendo usadas não são divulgadas. A conta de grãos para estes produtos de uísque é desconhecida, mas como este é comercializado como um “uísque bourbon simples” podemos assumir que pelo menos 50% da conta de grãos vem do milho. A bebida espirituosa é então envelhecida em barris de carvalho americano de acordo com a garrafa, mas onde isso acontece é desconhecido.

Até envelhecida adequadamente, a bebida espirituosa é cortada com água importada da mina de calcário Widow Jane em Rosendale, NY (a pedreira onde o calcário para a ponte do Brooklyn e outros marcos históricos famosos de NY foi obtido) e engarrafada. Isto é importante de notar, uma vez que o rótulo orgulhosamente proclama que eles usaram “água calcária pura da mina de Widow Jane”. Supõe-se que isto significa que eles transportam a água para a destilaria parceira para fazer o mosto e produzir o espírito, mas na realidade apenas um pouco é adicionado no final. A maior parte da água usada no processo é na verdade de uma fonte desconhecida.

Na verdade, se alguma água desse local é usada no processo de fabricação é contestada. A partir de um artigo de 2013, a sociedade histórica proprietária da mina se esforçou para desmascarar a afirmação de que não havia nenhum acordo comercial conhecido entre a mina e a Viúva Jane.

Então, na verdade, não sabemos muito sobre isso. Não sabemos de onde veio, do que é feito, e nem sequer podemos ter certeza de onde a água foi obtida. Tudo o que sabemos é que tem 10 anos, mesmo que a empresa não seja tão velha assim.

Packaging

A garrafa é muito bonita e visualmente apelativa.

A garrafa em si é arredondada tanto na parte de baixo como na parte de cima, o que faz com que tenha uma forma quase oval. O corpo da garrafa é redondo com os lados retos, e tem uma conicidade arredondada para um gargalo curto e reto. A garrafa é coberta por uma rolha de madeira e cortiça.

Para um rótulo, é bastante simples. Há uma declaração do nome do engarrafador (Widow Jane) e algumas informações sobre a bebida espirituosa, e então o engarrafador adicionou algumas informações adicionais sobre o lote e a garrafa específica de onde esta bebida espirituosa veio. Esse é o tipo de informação que você normalmente esperaria de um destilador de “lote pequeno”, exceto neste caso não parece ter sido feito em lotes pequenos.

Neat

O uísque é uma cor âmbar escuro com uma textura quase xaroposa, o que parece incrivelmente apelativo. O cheiro da bebida espirituosa é pontiagudo para um bourbon padrão típico, com notas de caramelo toffee e baunilha.

Dê um gole e a primeira coisa que vai notar é a queimadura distinta do álcool, que está presente do início ao fim. É particularmente forte para 45,5% ABV.

A partir do momento em que se ultrapassa a queimadura, o sabor é mais ou menos fiel à promessa do cheiro. Os sabores toffee e caramelo são muito fortes com a baunilha a trazer para cima a traseira.

É um bourbon padrão.

Em gelo

Com a adição de um cubo de gelo, a baunilha retira-se ainda mais para o fundo. O sabor toffee é o mais proeminente, que é muito doce e quase mastigável com a sua espessura.

A boa notícia aqui é que a queimadura do teor alcoólico desapareceu completamente. Agora o que temos é uma bebida suave e deliciosa que está um pouco do lado doce.

Cocktail (Old Fashioned)

Adicionar um salpico de laranja amarga e a bebida equilibra-se bem. A doçura do licor e dos citrinos dos amargos faz com que a bebida seja equilibrada e deliciosa.

Há uma razão pela qual escolhemos isto como base para o nosso cocktail Not Your Norman Rockwell.

Mule

Eu gosto, mas não é perfeito.

O gengibre amargo é equilibrado agradavelmente pela doçura dos sabores de caramelo e caramelo. Mas o problema aqui é que ele pode ser muito doce. O licor por si só é muito doce com os sabores dentro, e adicionar um pouco de açúcar na cerveja de gengibre na bebida não ajuda a situação.

Overall Rating

Eu não aprecio o marketing de isca e troca. Eu entendo que eles são uma pequena destilaria em Nova York, mas se você vai se comercializar como um Brooklyn, NY spirit produzido localmente, então você provavelmente deveria fazer um pouco mais do que adicionar um pouco de água de Poughkeepsie.

Se eles tivessem tido este espírito importado que foi simplesmente acabado em Brooklyn, eu ficaria muito mais feliz. Mas tal como com Firestone & O TX de Robertson oferecendo, parece que eles estão tentando fazer um dinheiro rápido, descontando em sua localização sem fazer a “parte difícil” de realmente destilar o espírito. Mas mesmo aí, F&R admite que é uma mistura logo fora do portão. Você realmente precisa olhar de perto para esta garrafa para perceber que é praticamente um licor importado e produzido em massa que foi comercializado e engarrafado em uma embalagem de luxo.

O que temos aqui é um uísque bourbon padrão. Não há realmente nada de especial para além do perfil de sabor mais doce do que o habitual, nada que o faça sobressair acima de outros bourbons produzidos em massa. Excepto o marketing. E o rótulo. E a história “made in NY” que não é bem verdadeira.

Todas as revisões são avaliadas dentro do contexto de sua classificação específica de bebidas espirituosas, conforme especificado acima. Clique aqui para conferir espíritos similares que revisamos.

Overall Rating: 2/5
Como a maioria dos nova-iorquinos, ele nasceu e cresceu em uma pequena cidade, mudou-se para NY quando já era adulto, e agora se autodenomina um local de NY.