Vegán kolbász és paprika ragu krémes polentával
Olasz stílusú vegán kolbász, hagyma és paprika párolódik pikáns paradicsomszószban, hogy elkészüljön ez az egyszerű és ízletes ragu. Tálaljuk tejszínes polentával, hogy egy olyan kényelmes ételt kapjunk, amely elég egyszerű egy hétköznap estére!
Egyszer eszem otthon húspótlót, de általában eléggé vonakodom attól, hogy az ezen az oldalon található receptekben szerepeltessem őket. Olyan helyzeteknek kell lenniük, amikor nagyjából semmi más nem működik ugyanolyan jól.
Hát, megkívántam egy kis polentát, amikor rábukkantam erre a polenta ragù receptre. A Field Roast olasz stílusú linkek az egyik kedvenc húspótlóm, és talán az, amit a legtöbbet használok a konyhámban. És úgy éreztem, hogy a recept szinte könyörgött egy vegán változatért, amiben ezeket használom. Így hát belevágtam. Nagyon örülök, hogy így tettem!
Mire lesz szükséged
- Vegán olasz…kolbász
- Olajbogyóolaj
- Piros paprika
- Hagyma
- Fehérhagyma
- Fokhagyma
- Tomataszósz
- Piros paprikapehely
- Organic cukor
- Só & bors
- Polenta gríz
- Növényi húsleves
- Nem-tejes tej
- Friss bazsalikom
Hogyan készül
A kolbász barnításával kezdjük. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt a tűzhelyen, és vágjuk a kolbászszalagokat 1 hüvelykes darabokra. Tegye őket a serpenyőbe, és főzze őket körülbelül 10 percig, időnként megforgatva, amíg barnulni nem kezdenek. Vegye ki őket a serpenyőből.
Most növelje a hőfokot, és adjon egy kis olívaolajat a serpenyőbe. Amikor az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Főzd őket körülbelül 5 percig, amíg barnulni kezdenek, majd add hozzá a fokhagymát, és főzz mindent még egy percig.
Vissza a serpenyőbe a kolbászt, majd keverd bele a paradicsomszószt, a pirospaprikapelyhet és a cukrot. Emeljük a hőfokot, és hagyjuk a ragut körülbelül 10 percig párolódni, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Míg a ragu párolódik, elkészíthetjük a polentát. Keverd össze a polenta grízt, a húslevest és a tejet egy lábasban, tedd a tűzhelyre, és forrald fel. Hagyd főni, amíg sűrű és krémes lesz.
A ragut és a polentát ízesítsd sóval és némi fekete borssal, ha szeretnéd, majd keverj bele friss bazsalikomot. Oszd el a polentát 4 tálban, és a tetejére rakd a ragut. Kóstolja meg!
Vegán kolbász & Borsos ragu tippek & GYIK
- Ez a recept gluténmentes? Igen, ha vegán gluténmentes kolbászszeleteket használsz. Próbálja ki a Beyond Sausage forró olasz kolbászlinkeket.
- Maradék tárolása: Javaslom, hogy a polentát és a ragut külön-külön, lezárt tartályokban tárolja a hűtőben. Mindkettő körülbelül 3 napig eltartható.
- Variációk! Krémes polenta helyett tálaljuk a ragut tésztával, ropogós kenyérrel vagy csöves polentával. A csöves polentát javaslom felszeletelni és serpenyőben megsütni, ahogyan a vegán polenta puttanesca receptemben tettem.
- Még több krémes polenta receptet keresel? Próbálja ki az édesburgonyás grilltálakat, az erdei gombás ragut vagy a karfiolos csicseriborsós polenta tálakat.
Tetszik ez a recept? Ha igen, mindenképpen kövess engem a Facebookon, a Pinteresten vagy az Instagramon, vagy iratkozz fel a hírlevelemre. És kérlek, térj vissza, és hagyj nekem egy véleményt és értékelést alább, ha elkészíted!
Nyomtatás
Vegán kolbász & Borsos ragu krémes polentával
Olasz stílusú vegán kolbász, hagymát és paprikát párolunk pikáns paradicsomszószban, hogy elkészítsük ezt az egyszerű és ízletes ragut. Tálalja tejszínes polentával, hogy egy kényelmes, hétköznap estére is könnyen elkészíthető ételt kapjon!
Hozzávalók
A Ragùhoz
- 2vegán olasz kolbászdarab (pl. Field Roast),1 inch-es darabokra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2közepes piros paprika,1 inch-es darabokra vágva
- 1közepes hagyma,durvára vágva
- 3 gerezd fokhagyma,apróra vágva
- 1(14 uncia vagy 400 ml) kantómártás
- ¼ teáskanál pirospaprika pehely,vagy ízlés szerint
- ½ teáskanál szerves kristálycukor
- 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikomlevél
- Só és bors ízlés szerint
.
A polentához
- 1csésze polenta gríz(gyorsfőzésű)
- 2csésze zöldségleves
- 1csésze cukrozatlan és ízesítetlen nem-tejmentes tej
- Só ízlés szerint
Intructions
-
Place a large nonstick skillet over medium heat. Adjunk neki egy percet, hogy felforrósodjon, majd adjuk hozzá a kolbászt.
-
A kolbászszeleteket időnként megforgatva kb. 5 percig sütjük, amíg megbarnulnak. Vegyük ki őket a serpenyőből, és tegyük át egy tányérra.
-
Kenjük be a serpenyő alját az olívaolajjal, és emeljük a hőfokot közepesen magasra. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát.
-
Főzzük a zöldségeket gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül 5 percig.
-
Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőhöz, és főzzük az egészet még körülbelül 1 percig, amíg nagyon illatos nem lesz.
-
Visszatesszük a kolbászt a serpenyőbe, és belekeverjük a paradicsomszószt, a pirospaprikapelyhet és a cukrot. Forraljuk fel a mártást, és hagyjuk főni körülbelül 10 percig, amíg kissé besűrűsödik, időnként megkeverve.
-
Míg a ragu fő, készítsük el a polentát. Keverjük össze a polentát, a húslevest és a tejet egy közepes lábasban, majd tegyük közepes lángra.
-
Főzzük fel a folyadékot, csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk, hogy a polenta sűrűre és krémesre főjön, körülbelül 10 percig. Ha a főzés közben túl sűrűvé válik, adhat hozzá még húslevest vagy tejet.
-
Vegye le a tűzről a ragut és a polentát, amikor mindegyik elkészült. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a ragut, és keverjük bele a bazsalikomot. Ízlés szerint sózzuk a polentát.
-
A polentát osszuk szét tálkákba, és öntsük a tetejére a ragut. Tálaljuk.
Megjegyzések a recepthez
A receptet Martha Stewart Sausage and Pepper Ragu Over Polenta című könyvéből adaptáltuk.
Sharing is caring!