Ragù de saucisses et poivrons végétaliens avec polenta crémeuse
La saucisse végétalienne de style italien, les oignons et les poivrons sont mijotés dans une sauce tomate piquante pour faire ce ragù facile et savoureux. Servez sur de la polenta crémeuse pour un repas réconfortant et assez facile pour un soir de semaine!
Je mange occasionnellement des substituts de viande à la maison, mais je suis habituellement assez réticente à les inclure dans les recettes de ce site. Il faut que ce soit une de ces situations où à peu près rien d’autre ne fonctionnera tout à fait aussi bien.
Eh bien, j’avais envie de polenta quand je suis tombé sur cette recette de ragù de polenta. Les liens italiens Field Roast sont l’un de mes substituts de viande préférés, et probablement celui que j’utilise le plus dans ma cuisine. Et j’avais l’impression que la recette demandait une version végétalienne. Alors je me suis lancée. Je suis très content de l’avoir fait !
Ce dont vous aurez besoin
- Saucisse végétalienne à l’italienne
- Huile d’olive
- Poivrons rouges
- Oignon
- Ail
- Sauce tomate
- Flocons de poivrons rouges
- . flocons de piment rouge
- Sucre organique
- Sel &poivre
- Polenta grits
- Bouillon de légumes
- Lait sans produits laitiers
- .lait
- Lait frais
.italienne végétalienne
Comment c’est fait
Commencez par faire revenir votre saucisse. Faites chauffer une grande poêle sur la cuisinière et coupez vos liens en morceaux de 1 pouce. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Retirez-les de la poêle.
Maintenant, augmentez le feu et ajoutez de l’huile d’olive dans la poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez vos oignons et vos poivrons. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, puis ajoutez l’ail et faites tout cuire pendant une autre minute.
Retournez la saucisse dans la poêle, puis, ajoutez la sauce tomate, les flocons de piment rouge et le sucre. Augmentez le feu et laissez votre ragù mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
Vous pouvez préparer la polenta pendant que votre ragù mijote. Mélangez votre gruau de polenta, le bouillon et le lait dans une casserole, placez-la sur la cuisinière et portez-la à frémissement. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et crémeuse.
Assaisonnez votre ragù et votre polenta avec du sel et un peu de poivre noir, si vous le souhaitez, puis incorporez du basilic frais. Répartissez la polenta dans 4 bols et recouvrez-la du ragù. Allez-y!
Saucisse végétalienne & Conseils pour le ragù au poivre & FAQ
- Cette recette est-elle sans gluten ? Elle l’est si vous utilisez des liens de saucisses végétaliennes sans gluten. Essayez les liens italiens chauds Beyond Sausage.
- Conservation des restes : Je recommande de conserver votre polenta et votre ragù séparément, dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Chacun devrait se conserver pendant environ 3 jours.
- Variations ! Au lieu de la polenta crémeuse, essayez de servir le ragù sur des pâtes, du pain croustillant ou de la polenta en tube. Pour la polenta en tube, je recommande de la couper en tranches et de la faire frire à la poêle, comme je l’ai fait dans ma recette de polenta puttanesca végétalienne.
- Vous cherchez d’autres recettes de polenta crémeuse ? Essayez mes bols de patates douces au barbecue, mon ragú aux champignons sauvages ou mes bols de polenta au chou-fleur et au pois chiche.
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Saucisse végétalienne & Ragù aux poivrons avec polenta crémeuse
Saucisse végétalienne à l’italienne, oignons et poivrons sont mijotés dans une sauce tomate piquante pour faire ce ragù facile et savoureux. Servez sur de la polenta crémeuse pour un repas réconfortant et assez facile pour un soir de semaine !
Ingrédients
Pour le ragù
- 2 liens de saucisses italiennes végétaliennes (comme Field Roast),coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges moyens, coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 oignon moyen,grossièrement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1(14 onces ou 400 ml) sauce cantomate
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge,ou au goût
- ½ cuillère à café de sucre cristallisé organique
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées grossièrement
- Sel et poivre au goût
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Pour la polenta
- 1cuppolenta de gruau (cuisson rapide)
- 2tasses de bouillon de légumes
- 1tasse de lait non laitier non sucré et non aromatisé
- 1tasse de lait non laitier non sucré et non aromatisélaitier
- Sel au goût
Instructions
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Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Donnez-lui une minute pour chauffer, puis ajoutez les saucisses.
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Cuisez les maillons de saucisses pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les retirer de la poêle et les transférer dans une assiette.
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Enduire le fond de la poêle d’huile d’olive et augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter les poivrons et l’oignon.
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Cuire les légumes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir et à brunir, environ 5 minutes.
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Ajouter l’ail dans la poêle et faire cuire le tout pendant environ 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit très parfumé.
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Retourner la saucisse dans la poêle et incorporer la sauce tomate, les flocons de piment rouge et le sucre. Portez la sauce à frémissement et laissez-la cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, en remuant de temps en temps.
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Pendant que le ragù mijote, préparez la polenta. Combinez la polenta, le bouillon et le lait dans une casserole moyenne, puis placez-la à feu moyen.
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Portez le liquide à frémissement, baissez le feu et laissez la polenta cuire jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et crémeuse, environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter plus de bouillon ou de lait si elle devient trop épaisse en mijotant.
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Retirez le ragù et la polenta du feu lorsque chacun a fini de cuire. Assaisonnez le ragù avec du sel et du poivre au goût, et incorporez le basilic. Assaisonnez la polenta avec du sel au goût.
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Divisez la polenta dans des bols et garnissez-la avec le ragù. Servez.
Notes de la recette
Recette adaptée du Ragù de saucisses et de poivrons sur polenta de Martha Stewart.
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