Veganská klobása a papriky s krémovou polentou
Veganská klobása, cibule a papriky na italský způsob se dusí v pikantní rajčatové omáčce, aby vzniklo toto snadné a chutné ragú. Podávejte na krémové polentě a získejte uklidňující jídlo, které je dostatečně snadné na všední večer!
Občas doma jím náhražky masa, ale obvykle se dost zdráhám je zahrnout do receptů na těchto stránkách. Musí to být jedna z těch situací, kdy skoro nic jiného nebude fungovat stejně dobře.
No, měla jsem chuť na polentu, když jsem narazila na tento recept na polentové ragú. Polní pečeně na italský způsob jsou jednou z mých nejoblíbenějších náhražek masa a asi tou, kterou v kuchyni používám nejčastěji. A měla jsem pocit, že recept si o veganskou verzi s jejich použitím přímo říká. Tak jsem do toho šla. Jsem moc ráda, že jsem to udělala!
Co budete potřebovat
- Veganské italské-styl klobásy
- Olivový olej
- Červená paprika
- Cibule
- Česnek
- Tomatová omáčka
- Červené pepřové vločky
- Organický cukr
- Sůl &pepř
- Polévková krupice
- Zeleninový vývar
- Nepř.mléko
- Čerstvá bazalka
Jak se to dělá
Začněte opečením klobásy. Na sporáku rozehřejte velkou pánev a nakrájejte články na centimetrové kousky. Přidejte je na pánev a asi 10 minut je za častého otáčení opékejte, dokud nezačnou hnědnout. Vyjměte je z pánve.
Nyní zvyšte teplotu a přidejte na pánev trochu olivového oleje. Když je olej rozpálený, přidejte cibuli a papriky. Vař je asi 5 minut, dokud nezačnou hnědnout, pak přidej česnek a vše vař další minutu.
Vrať klobásu na pánev, pak, vmíchej rajčatovou omáčku, vločky červené papriky a cukr. Zvyšte teplotu a nechte ragù dusit asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
Během dušení ragù můžete připravit polentu. Smíchejte polentovou krupici, vývar a mléko v hrnci, postavte ho na sporák a přiveďte k varu. Nech ji vařit, dokud nebude hustá a krémová.
Ragù a polentu osol a případně opepři černým pepřem a vmíchej čerstvou bazalku. Polentu rozdělte do 4 misek a přelijte ji ragú. Pusťte se do toho!
Veganská klobása & Tipy na paprikové ragú & Často kladené otázky
- Je tento recept bezlepkový? Je, pokud použijete veganské bezlepkové klobásy. Vyzkoušejte teplé italské klobásové články Beyond Sausage.
- Skladování zbytků: Doporučuji skladovat polentu a ragú odděleně v uzavřených nádobách v lednici. Každá by měla vydržet asi 3 dny.
- Variace! Místo krémové polenty zkuste ragù podávat na těstovinách, křupavém chlebu nebo polentě z tuby. Polentu z tuby doporučuji nakrájet na plátky a osmažit na pánvi, jako jsem to udělala v receptu na veganskou polentu puttanesca.
- Hledáte další recepty na krémovou polentu? Vyzkoušejte mé grilovací misky ze sladkých brambor, ragú z divokých hub nebo květákové misky z cizrny.
Líbí se vám tento recept? Pokud ano, určitě mě sledujte na Facebooku, Pinterestu nebo Instagramu nebo se přihlaste k odběru mého newsletteru. A pokud si ho připravíte, zastavte se prosím ještě jednou a zanechte mi níže recenzi a hodnocení!
Tisk
Veganská klobása &Pepřové ragú se smetanovou polentou
Veganská klobása na italský způsob, cibule a papriky se dusí v pikantní rajčatové omáčce, aby vzniklo toto snadné a chutné ragù. Podávejte na krémové polentě a získejte uklidňující jídlo, které je dostatečně snadné pro všední večer!
Složení
Pro Ragù
- 2veganské italské klobásy (například Field Roast),nakrájené na centimetrové kousky
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 střední červené papriky, nakrájené na centimetrové kousky
- 1 střední cibule,nahrubo nakrájená
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1(14 uncí nebo 400 ml) kantomato omáčky
- ¼ lžičky červených pepřových vloček,nebo podle chuti
- ½ lžičkyorganického krystalového cukru
- 2 polévkové lžícehrubě nasekaných lístků čerstvé bazalky
- Sůl a pepř podle chuti
Pro polentu
- 1šálekpolentové krupice (rychlé vaření)
- 2šálkyzeleninového vývaru
- 1šálekneslazeného a neochuceného neochucenéhomléka
- Sůl podle chuti
Návod
-
Postavte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Dejte jí minutu na rozehřátí a poté přidejte klobásu.
-
Koláčky klobásy opékejte asi 5 minut, občas je otočte, dokud nezhnědnou. Vyjměte je z pánve a přendejte na talíř.
-
Dno pánve potřete olivovým olejem a zvyšte teplotu na středně vysokou. Přidejte papriky a cibuli.
-
Zeleninu za častého míchání vařte, dokud nezačne měknout a hnědnout, asi 5 minut.
-
Přidejte na pánev česnek a vše vařte ještě asi 1 minutu, dokud nebude velmi voňavé.
-
Vraťte klobásu na pánev a vmíchejte rajčatovou omáčku, vločky červené papriky a cukr. Omáčku přiveďte k varu a za občasného míchání ji nechte vařit asi 10 minut, dokud mírně nezhoustne.
-
Při vaření ragú připravte polentu. Smíchejte polentu, vývar a mléko ve středně velkém hrnci a postavte jej na střední teplotu.
-
Přiveďte tekutinu k varu, snižte teplotu a nechte polentu vařit, dokud nebude hustá a krémová, asi 10 minut. Pokud bude polenta během vaření příliš hustá, můžete přidat více vývaru nebo mléka.
-
Po dokončení vaření ragú a polentu odstavte z ohně. Podle chuti ragù osolte a opepřete a vmíchejte bazalku. Polentu osolte podle chuti.
-
Polentu rozdělte do misek a přelijte ragú. Podávejte.
Poznámky k receptu
Recept upraven podle knihy Marthy Stewart Sausage and Pepper Ragu Over Polenta.
Sdílení znamená péči!