Sangrita – nu este o greșeală de ortografie! Este o completare minunată la tequila – perfectă pentru a sărbători Cinco de Mayo sau oricând tequila este băutura pe care o serviți sau băutura la care tânjiți.

Sangrita – complementul perfect pentru tequila

În 2010 am sărbătorit cea de-a 20-a aniversare a nunții noastre la The Grand Velas Resort din Playa del Carmen, Peninsula Yucatan, Mexic, În timpul șederii noastre decadente la această stațiune all-inclusive, am aflat despre o băutură numită SangriTa. O descoperire pe care am făcut-o la barul de la piscină într-o după-amiază minunată…

Care este diferența dintre Sangria și Sangrita?

Barmanul extraordinar, José, ne turna cu generozitate shot-urile de tequila de după-amiază, când a întrebat: Vreți niște Sangrita? Eu am auzit întrebarea ca fiind: Vreți niște sangria? Sangria, după cum probabil știți, este un punch pe bază de vin cu fructe proaspete și condimente – atât de răcoritor într-o după-amiază fierbinte de vară. Dar noi ne bucuram de tequila în această călătorie, așa că am spus repede „mulțumesc, dar nu, mulțumesc”. El a rămas ferm. Chiar ar trebui să încercați această sangrita dacă vă place tequila. Este modul în care ne bem tequila în Yucatan – se numește Completo. Ok – ei bine, José nu ne îndrumase greșit în privința tequilei, așa că am consimțit.

Ce este Sangrita?

Se pare că sangrita este ca partea sângeroasă din bloody mary. De fapt, sangrita înseamnă „puțin sânge”. Băutura de tequila în acest fel seamănă cu un bloody mary deconstruit, cu tequila în loc de vodcă.

În Yucatan, unde am fost noi, sangrita se prepară cu roșii sub o anumită formă, suc de lime, suc de portocale și un fel de piper picant. În alte regiuni, sangrita se face cu grenadină și suc de portocale, cu un strop de lime și condimente – grenadina făcând-o roșie.

Există și versiuni pe bază de fructe. Uneori se folosește suc de rodie pentru a imita aspectul grenadinei. Sau, după cum mi-a spus un cititor, uneori se face din scurgerile de la salata de fructe combinate cu condimente de chili roșu.

Care variantă alegeți, ideea este de a crea o aromă care să completeze tequila.

Cum serviți Sangrita?

Pentru a servi, folosiți două pahare de shot, unul plin cu sangrita, unul cu tequila. Se ia o înghițitură de sangrita, apoi una de tequila. Este o mică porție de rai al tequilei – răcoritoare ca un bloody mary excelent la brunch. Hmmm… tequila la un brunch de Ziua Mamei. Îmi place această idee.

Care este cea mai bună bază de roșii pe care să o folosiți?

Multe versiuni de roșii pot servi ca bază: suc de roșii, amestec bloody mary, piure de roșii la conservă, roșii proaspete sau chiar o salsa proaspătă bună. Apoi adăugați suc proaspăt de lămâie verde, suc proaspăt de portocale și, la alegere, ardei proaspeți sau un strop de sos(uri) picant(e) de tip tobasco. Am încercat câteva versiuni diferite cu soțul meu Dormant Chef ca tester. Versiunea lui preferată este rețeta pe care o împărtășesc mai jos.

Am făcut o altă versiune cu suc de roșii organic ca bază în loc de bloody mary mix, suc de clementine în loc de suc de portocale, niște castraveți și salsa de lămâie habanero mediu picantă. Nu a preferat-o – a avut o calitate aproape de gazpacho, care nu este preferata lui. Mie mi s-a părut foarte proaspăt la gust și mi-a plăcut cu tequila.

Echilibru de gust

Ideea este de a oferi o completare, un echilibru pentru tequila. Cea mai bună rețetă este cea pe care dumneavoastră și palatul dumneavoastră o apreciați împreună cu tequila pe care o serviți. Următoarea mea versiune va fi cu suc de rodie – poate chiar cu un strop de melasă de rodie!

Ne-am bucurat de atât de multe aspecte ale călătoriei noastre la The Grand Velas din Peninsula Yucatan, dar această descoperire neașteptată a băuturii de la barul de la piscină a fost unul dintre cele mai memorabile momente ale vacanței noastre. Mulțumesc José!

Ce să servim cu Sangrita și Tequila?

Carnele mele Slow Cooker Carnitas sunt atât de ușor de făcut și servesc o mulțime foarte ușor!

sau

Mini ardei umpluți de la Fearless Dining

sau

Carnitas de vită în ceaun instant de la Pastry Chef Online

sau

.

Anghinare la grătar cu chili și lime de la Family Spice

Sangrita

Dă aproximativ 1 3/4 cești. Poate fi dublată.

5 din 2 voturi

Timp de preparare 5 minute

Gătire Time 3 mins

Total Time 8 mins

.

Nutriție