Andie Mitchell
Pregătiți cel mai bun și mai festiv desert de sărbători cu acest cheesecake rece și cremos cu mentă! Acesta este așezat deasupra unei cruste de biscuiți de ciocolată, presărat cu bomboane de mentă zdrobite și ciocolată albă netedă, cu o acoperire de iarnă de frișcă bătută.
Acest post este sponsorizat de Hood.
Cheesecake-ul este întotdeauna un succes pentru petrecerile de sărbători, dar devine și mai festiv și mai special atunci când introduceți ciocolată albă cremoasă și confortabilă și mentă de iarnă. Extractul de mentă infuzează cheesecake-ul cu cantitatea potrivită de mentă pentru a compensa crema de brânză acidulată și pentru a menține întregul tort cu un gust răcoros și proaspăt. Bomboanele de ciocolată zdrobite sau bomboanele de mentă adaugă un crocant roșu și alb strălucitor peste tot.
Pentru a face umplutura de cheesecake, veți avea nevoie de toate ingredientele obișnuite: cremă de brânză ca bază, zahăr granulat pentru a îndulci, ouă pentru a lega totul împreună, extracte precum vanilie și mentă pentru aromă, ciocolată albă tocată și bomboane de mentă zdrobite pentru a da un pic de aromă și crocant… și smântână pentru o textură mai ușoară și mai moale.
Dacă nu adăugați în mod tradițional smântână acră în prăjiturile cu brânză, iată de ce este o idee bună să începeți: În primul rând, smântâna are un gust asemănător cu cel al cremei de brânză, așa că nu veți perturba aroma generală. În al doilea rând și mai important, deoarece smântâna este mai umedă și mai puțin densă decât brânza de vaci, aceasta adaugă suficientă umiditate pentru a face umplutura moale și netedă, dar nu grea. Smântâna acrișoară Hood este perfectă pentru coacere, deoarece este fabricată cu lapte și smântână Hood de înaltă calitate. Este un produs în care poți avea încredere pentru toate nevoile tale de coacere de sărbători – de la prăjituri de cafea la prăjituri cu brânză ca aceasta. Și, în mod convenabil, este disponibil la raionul de lactate al magazinului dvs. alimentar local în recipiente de 16 și 24 de uncii sau într-o sticlă de 12 uncii.
Tipuri pentru a face un Cheesecake cu mentă:
-Asigurați-vă că grătarul cuptorului dvs. este așezat în poziția de mijloc a cuptorului. Nu doriți să coaceți cheesecake-ul pe grătarul inferior sau superior, deoarece se va coace neuniform.
-Creșterea cu firimituri de fursecuri este cât se poate de ușoară – doar amestecați fursecuri sandwich de ciocolată umplute cu cremă zdrobite cu puțin unt pentru a le lega și folosiți fundul plat al unui pahar de măsură pentru a împacheta ferm și uniform firimiturile pe fundul tăvii dvs. cu formă elastică.
-Temperatura este crucială atunci când vine vorba de cheesecake. Asigurați-vă că crema de brânză, ouăle și smântâna sunt la temperatura camerei înainte de coacere (crema de brânză ar trebui să fie suficient de moale încât să puteți apăsa un deget prin ea cu foarte puțină rezistență).
-Când adăugați bomboanele de mentă zdrobite în umplutura cheesecake-ului, amestecați rapid și minim, deoarece bucățelele de mentă vor începe să coloreze aluatul în roz.
-O tavă cu formă de primăvară este esențială aici. Nici o altă formă de tort sau o tavă adâncă pentru plăcinte nu vă va face posibilă scoaterea curată și ușoară a cheesecake-ului. Gulerul cu zăvorâre care formează părțile laterale ale unei tăvi cu formă elastică face ca îndepărtarea tăvii de pe prăjitură, lăsând-o în același timp intactă, să fie o joacă de copii.
Ajungeți suficient timp pentru a vă răci cheesecake-ul după ce l-ați copt – cel puțin 6 ore sau peste noapte.
-Pentru a obține o felie perfectă, înmuiați un cuțit mare de bucătar într-o cană plină cu apă fierbinte, uscați-l cu un prosop de bucătărie, apoi feliați. Curățați și înmuiați cuțitul între felii.
-Cheesecake se va păstra, acoperit, în frigider timp de până la 4 zile.
Vizitați Hood.com pentru mai multe rețete delicioase de sărbători și inspirație.
Print Recipe
White Chocolate Peppermint Cheesecake
Ingrediente
Crust
- 22 fursecuri sandwich de ciocolată umplute cu cremă (nu cu umplutură dublă), rupte în două
- 3 linguri de unt nesărat, topit
Umplutura
- 3 pachete de 8 oz de cremă de brânză, înmuiată
- 1¼ căni de zahăr granulat
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 linguriță de extract de mentă
- 1 cană de Hood Sour Cream
- 4 oz de ciocolată albă, mărunțită
- ⅓ cană de bomboane de ciocolată zdrobite sau bomboane de mentă, cum ar fi bomboanele de mentă Starlight, plus mai mult pentru topping
Topping
- 1 ceașcă de frișcă
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 3 linguri de zahăr pudră
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350 grade. Ungeți fundul și lateralele unei tăvi cu formă elastică de 9 inci.
-
Procesați fursecurile într-un robot de bucătărie până când sunt măcinate fin, aproximativ 30 de secunde. Adăugați untul topit și pulsați până se combină, 6 până la 8 pulsații. Transferați amestecul de firimituri în tava pregătită și folosiți mâinile pentru a presa amestecul de firimituri în mod egal pe fundul tăvii. Sfat: Folosind fundul unui pahar de măsurare uscat, împachetați ferm crusta în tavă. Coaceți până când este aromată și se întărește, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă.
-
Pentru umplutură: Reduceți temperatura cuptorului la 300 grade. Într-un mixer stand echipat cu atașamentul cu palete, bateți crema de brânză și zahărul până la omogenizare, aproximativ 1 minut, răzuind bolul la nevoie. Adăugați ouăle, unul câte unul, bătând doar până când sunt încorporate, aproximativ 30 de secunde în total. Se răzuiește pe pereții bolului. Adăugați smântâna, vanilia, extractul de mentă și bateți doar până se combină, aproximativ 15 secunde. Adăugați ciocolata albă tocată și bucățelele de mentă și încorporați-o rapid în cheesecake (doriți să amestecați rapid și cât mai puțin, deoarece bucățelele de mentă vor începe să coloreze aluatul în roz).
-
Vărsați amestecul de cheesecake peste crustă. Ridicați și bateți ușor tava pe tejghea pentru a elibera eventualele bule de aer. Spargeți orice bule de aer care s-au ridicat la suprafață.
-
Coaceți cheesecake-ul până când marginile se întăresc și centrul se agită ușor atunci când este scuturat și (it Coaceți până când marginile sunt doar aurii și centrul se agită ușor atunci când tava este ușor scuturată, aproximativ 1 oră și 20 de minute până la 1 oră și 30 de minute. Treceți un cuțit în jurul marginii tăvii. Se transferă pe un grătar de sârmă și se lasă să se răcească complet, aproximativ 2 ore. Se dă la frigider, neacoperit, până se răcește complet, aproximativ 6 ore sau peste noapte.
-
Pentru a desface cheesecake-ul, treceți un cuțit mic și ascuțit între împrejurul marginilor tăvii, apoi deblocați și eliberați marginile. Opțional: Pentru a desprinde crusta din tavă, glisați o spatulă metalică subțire între crustă și fund, apoi glisați cheesecake-ul pe platoul de servire. Pentru topping, într-un castron mare, bateți smântâna, vanilia și zahărul pudră cu un mixer electric (de mână sau de masă) până când se formează vârfuri tari. Întindeți jumătate din frișca bătută peste cheesecake și puneți cealaltă jumătate într-o pungă mare de plastic, tăiați un colț de jos al pungii cu o foarfecă și turnați frișca în cercuri mici în jurul marginilor tortului. Se presară deasupra mai multe bomboane de mentă zdrobite.
-
Lăsați cheesecake-ul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a-l servi. Poate fi acoperită și păstrată la frigider până la 4 zile.
Note
Nutriție
.