Matcha to drobno zmielona zielona herbata w proszku–niewiarygodnie bogata w antyoksydanty i ceniona za swoje korzyści odżywcze–która zyskała coraz większą popularność w ciągu ostatnich 2 do 3 lat. Może być rozpuszczona w gorącej wodzie, aby przygotować tradycyjną zieloną herbatę matcha lub podawana z parującym mlekiem jako zielona herbata latte… nawet Starbucks ją oferuje. Rezultatem jest gładki, żywy napój nieporównywalny z żadnym innym – to znaczy, jeśli kupisz dobry towar. Dla porównania, wysokiej jakości matcha w proszku może kosztować od 15 do 25 dolarów za około 1,5 uncji, z której można zaparzyć 20 do 25 filiżanek, w zależności od tego, jak mocną herbatę pijesz. Oczywiście, jest to znacznie droższe niż typowe opakowanie luźnej herbaty. Jeśli kiedykolwiek zaintrygowały Cię właściwości zdrowotne matchy (lub po prostu urzekł Cię sam jej fajny czynnik) i zdecydowałeś się zaciągnąć niewielką pożyczkę, aby zaopatrzyć w nią swoją kuchnię, mogłeś zastanawiać się nad tym samym, co ja:

Dlaczego jest tak cholernie droga? Co sprawia, że niektóre herbaty matcha są lepsze (tzn. kosztują więcej) niż inne zielone herbaty? Heck, co sprawia, że niektóre matcha kosztują więcej niż inne matcha?

Po małych badaniach wydaje się, że nie wszystkie matcha są sobie równe i że istnieje wiele zmiennych, które przyczyniają się do wysokiej ceny.

To wyraźnie inna forma zielonej herbaty.

Matcha wymaga więcej zaangażowania, troski i umiejętności, zanim trafi na rynek niż inne zielone herbaty na półce – i w rezultacie sprawia, że jest to napój o większym oddziaływaniu. Kiedy kupujesz i pijesz zieloną herbatę liściastą lub zieloną herbatę w torebce, liście są zanurzone i składniki liści są moczone w gorącej wodzie. Matcha natomiast to cały liść zmielony na bardzo drobny proszek. Proszek ten jest mieszany z gorącą wodą, a nie tylko namaczany. Kiedy pijesz cały liść, zwiększa się moc przeciwutleniaczy i zawartość kofeiny… Nie nienawidzę tego.

Matcha jest uprawiana tylko w określonych miejscach geograficznych.

Matcha jest uprawiana w Japonii. I chociaż istnieją odmiany na rynku, które są uprawiane w Chinach lub które nie określają, gdzie zostały wyhodowane, to prawdopodobnie nie są to te, które chcesz kupić, jeśli szukasz „prawdziwej transakcji” doświadczenia matcha. Tradycyjne, prawdziwe matcha, jest uprawiana w Japonii i prawdopodobnie będą przejrzyste o tym na opakowaniu. Płacisz za klasę opartą na smaku.

Istnieją dwie główne klasy jakości matchy: klasa ceremonialna i kulinarna. Jakość ceremonialna to najwyższa jakość, która jest jaśniejsza od zielonej i nie powinna mieć gorzkich lub ostrych nut w smaku. Ta klasa jest używana do picia zielonej herbaty matcha, przyrządzanej z gorącą wodą, matcha i bambusową trzepaczką (to sprawia, że jest ładna i spieniona). Jakość kulinarna może mieć matowy kolor i gorzki posmak. Gatunek kulinarny będzie tańszy, co czyni go lepszym do pieczenia i napojów, takich jak smoothie. Podczas zakupów uważaj na dodatki takie jak cukier i mleko w proszku, które jest bardziej powszechne w mieszankach latte i frappe, ale może być również używane do maskowania złej matchy.

Zielona Herbata Matcha

Zielona Herbata Matcha

Podsumowując, tak, matcha będzie Cię kosztować w porównaniu z przeciętną herbatą liściastą lub w torebkach. Dobra wiadomość? Jeśli kupisz wysokiej jakości markę, będziesz czerpać korzyści z antyoksydantów i cieszyć się zachwycająco gładkim, jasnym, pienistym napojem. Jeśli chcesz dodać coś nowego do swojego smoothie lub spróbować wypieków z matchą (FYI matcha i czekolada to zaskakująco pyszne połączenie), mniej kosztowna odmiana kulinarna będzie działać równie dobrze.

Jak dla mnie, dobra matcha pozostaje specjalną pozycją, która najprawdopodobniej zatankuje mój budżet spożywczy podczas tych sporadycznych momentów „spróbuję rzucić picie kawy”. Życzcie mi powodzenia.

Nie przegap naszych najlepszych przepisów

Uzyskaj najlepsze z MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.