Miért olyan rohadt drága a Matcha?
A matcha finomra őrölt zöldtea por – amely hihetetlenül gazdag antioxidánsokban és táplálkozási előnyei miatt kedvelt – az elmúlt 2-3 évben egyre népszerűbbé vált. Forró vízben feloldva hagyományos zöld matcha teát készíthetünk belőle, vagy gőzölt tejjel zöld tea latte-ként tálalhatjuk… még a Starbucks is kínálja. Az eredmény egy sima, vibráló ital, amely semmi máshoz nem hasonlítható – már ha a jó anyagot vásárolod. A kiváló minőségű matcha por nagyjából 1,5 unciáért 15-25 dollárba kerül, amiből 20-25 csésze teát lehet főzni, attól függően, hogy mennyire erős a tea. Ez nyilvánvalóan jóval drágább, mint egy tipikus csomag laza tea. És ha valaha is érdekeltek a matcha wellness tulajdonságai (vagy egyszerűen csak lenyűgözött a menő faktor önmagában), és úgy döntöttél, hogy felveszel egy kis kölcsönt, hogy feltöltsd vele a konyhádat, talán ugyanazokon a dolgokon tűnődtél, mint én:
Miért olyan átkozottul drága? Mitől jobb (azaz drágább) némelyik matcha, mint más zöld teák? A fenébe, mitől kerül némely matcha többe, mint más matcha?
Egy kis kutatás után úgy tűnik, hogy nem minden matcha egyforma, és hogy számos változó járul hozzá a magas árcédulához.
Ez a zöld tea egy határozottan más formája.
A matcha a piacra kerülés előtt több befektetést, gondosságot és szakértelmet igényel, mint a polcon lévő más zöld teák – és ennek eredményeként sokkal hatásosabb italt eredményez. Amikor laza zöld teát vagy teafilterbe csomagolt zöld tealeveleket vásárol és iszik, a leveleket és a levelek összetevőit forró vízbe áztatják. A matcha azonban a teljes levél, nagyon finom porrá őrölve. Ezt a port keverjük a forró vízbe, nem pedig egyszerűen áztatjuk. Ha az egész levelet issza meg, megnő az antioxidáns ereje és a koffeintartalma… Nem utálom.
A matchát csak meghatározott földrajzi helyeken termesztik.
A matchát Japánban termesztik. És bár vannak olyan fajták a piacon, amelyeket Kínában termesztettek, vagy amelyek nem adják meg, hogy hol termesztették, valószínűleg nem ezeket akarod megvásárolni, ha az “igazi” matcha élményt keresed. A hagyományos, igazi matcha-t Japánban termesztik, és valószínűleg a csomagoláson ezt átláthatóan feltüntetik. Ezért vásárlás előtt mindenképpen olvassa el egy kicsit a címkét.
Az íz alapján fizetsz a minőségért.
A matchának két fő minőségi osztálya van: a ceremoniális és a kulináris osztály. A ceremoniális minőségű a csúcsminőség, amely világosabb zöld, és nem lehetnek keserű vagy kemény jegyek az ízében. Ezt a minőséget a zöld matcha tea fogyasztására használják, forró vízzel, matchával és bambusz habverővel (ettől lesz szép és habos) elkészítve. A kulináris minőségű lehet tompább színű és kesernyésebb. A kulináris minőség olcsóbb lesz, ami jobbá teszi a sütéshez és az olyan italokhoz, mint a turmixok. Vásárláskor figyeljen az olyan hozzáadott összetevőkre, mint a cukor és a tejpor, ami inkább a tejeskávé- és frappé-keverékekben gyakori, de a rossz matcha elfedésére is használható.
Matcha zöld tea
A lényeg, hogy igen, a matcha sokba fog kerülni az átlagos laza leveles vagy zacskós teához képest. A jó hír? Ha jó minőségű márkát veszel, komoly antioxidáns előnyöket élvezhetsz, miközben egy kellemesen sima, világos, habos italban gyönyörködhetsz. Ha csak valami újat szeretne hozzáadni a turmixaihoz vagy kipróbálni a matchával való sütést (FYI a matcha és a csokoládé meglepően finom kombináció), egy olcsóbb konyhai minőségű fajta ugyanolyan jól fog működni.
Ami engem illet, a jó matcha továbbra is egy különleges spurge tétel marad, amely valószínűleg tankolja az élelmiszer-büdzsémet azokban az alkalmi “megpróbálok leszokni a kávézásról” pillanatokban. Kívánj nekem jót.
All Topics in Budget
Don’t Miss Our Top-Rated Receptes
Get the best of MyRecipes in your inbox.