Matcha é um chá verde em pó finamente moído – incrivelmente rico em anti-oxidantes e apreciado pelos seus benefícios nutricionais – que tem vindo a tornar-se cada vez mais popular ao longo dos últimos 2 a 3 anos. Pode ser dissolvido em água quente para fazer o tradicional chá matcha verde ou servido com leite vaporizado como um café com leite verde…até a Starbucks o oferece. O resultado é uma bebida suave e vibrante, diferente de qualquer outra, ou seja, se você comprar as coisas boas. Para referência, o pó de matcha de alta qualidade pode soar em torno de $15 a $25 por cerca de 1,5 onças, o que deve preparar de 20 a 25 xícaras, dependendo de quão forte você toma seu chá. Claramente, isto é consideravelmente mais caro do que o seu pacote típico de chá solto. E se você já ficou intrigado com as propriedades de bem-estar que a matcha tem para oferecer (ou simplesmente cativado apenas pelo seu fator frio) e decidiu fazer um pequeno empréstimo para estocar sua cozinha com ele, você pode ter se perguntado as mesmas coisas que eu fiz:

Por que ele é tão caro? O que é que torna um mate melhor (ou seja, mais caro) do que outros chás verdes? O que faz com que algumas matchas sejam mais caras do que outras matchas?

Após uma pequena pesquisa, parece que nem todas as matchas são criadas iguais, e que há uma série de variáveis que contribuem para o preço elevado.

É uma forma distintamente diferente de chá verde.

Matcha requer mais envolvimento, cuidado e habilidade antes de chegar ao mercado do que outros chás verdes na prateleira – e, como resultado, faz com que a bebida tenha mais impacto. Quando você compra e bebe chá verde de folhas soltas ou folhas de chá verde em um saco de chá, as folhas são imersas e os componentes das folhas são mergulhados em água quente. Matcha, no entanto, é a folha inteira, moída até formar um pó muito fino. Esse pó é misturado na sua água quente, e não apenas mergulhado. Quando você bebe a folha inteira, o poder antioxidante e o conteúdo de cafeína é aumentado… Eu não odeio isso.

Matcha só é cultivado em locais geográficos específicos.

Matcha é cultivado no Japão. E embora existam variedades no mercado que são cultivadas na China ou que não especificam onde foi cultivado, estas provavelmente não são as que você quer comprar se você está procurando a experiência matcha “real deal”. O matcha tradicional, verdadeiro matcha, é cultivado no Japão e provavelmente será transparente sobre isso na embalagem. Portanto, certifique-se de fazer uma pequena leitura do rótulo antes de fazer sua compra.

Você está pagando por uma nota baseada no sabor.

Existem duas notas principais de qualidade para matcha: nota cerimonial e nota culinária. O grau cerimonial é de qualidade superior que é verde mais brilhante e não deve ter notas amargas ou duras no seu sabor. Este grau é usado para beber chá matcha verde, feito com água quente, matcha, e um batedor de bambu (é o que o torna agradável e espumoso). A nota culinária pode ser mais escura na cor e ter uma borda amarga. O grau culinário será menos caro, o que o torna melhor para assar e bebidas como smoothies. Ao fazer compras, fique atento à adição de ingredientes como açúcar e leite em pó, que é mais comum em misturas de latte e frappe, mas também pode ser usado para mascarar o mau matcha.

Matcha Green Tea

Matcha Green Tea

O resultado final é que sim, o matcha vai custar ya em comparação com a sua folha solta média ou chá ensacado. A boa notícia? Se você conseguir uma marca de alta qualidade, você vai colher alguns benefícios sérios antioxidantes enquanto desfruta de uma bebida deliciosamente suave, brilhante e espumosa. Se você está apenas procurando adicionar algo novo aos seus smoothies ou tentar assar com matcha (FYI matcha e chocolate são uma combinação surpreendentemente deliciosa), uma variedade culinária menos cara vai funcionar muito bem.

Como para mim, boa matcha continua a ser um item especial splurge item que muito provavelmente vai aquecer o meu orçamento de mercearia durante aqueles momentos ocasionais “Eu vou tentar e parar de beber café”. Desejem-me felicidades.

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