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Perché il Matcha è così dannatamente costoso?

Hannah Haas Burkhalter , Hannah Haas Burkhalter

Aggiornato 18 ottobre, 2016

Why is Matcha So Freaking Expensive?

Matcha è polvere di tè verde finemente macinato – incredibilmente ricco di antiossidanti e apprezzato per i suoi benefici nutritivi – che è cresciuto sempre più popolare negli ultimi 2 o 3 anni. Può essere sciolto in acqua calda per fare il tradizionale tè verde matcha o servito con latte al vapore come tè verde latte… anche Starbucks lo offre. Il risultato è una bevanda liscia e vibrante diversa da qualsiasi altra – questo è, se si acquista la roba buona. Per riferimento, polvere di matcha di alta qualità può anello in circa $15 a $25 per circa 1,5 once che dovrebbe fermentare 20 a 25 tazze, a seconda di quanto forte si prende il tè. Chiaramente, questo è considerevolmente più costoso del tuo tipico pacchetto di tè sciolto. E se sei mai stato incuriosito dalle proprietà di benessere che il matcha ha da offrire (o semplicemente affascinato dal suo solo fattore cool) e hai deciso di prendere un piccolo prestito per rifornire la tua cucina con esso, potresti aver chiesto le stesse cose che ho fatto io:

Perché è così dannatamente costoso? Cosa rende alcuni matcha migliori (cioè più costosi) di altri tè verdi? Diamine, cosa fa sì che alcuni matcha costino più di altri matcha?

Dopo una piccola ricerca, sembra che non tutti i matcha siano creati uguali, e che ci siano una serie di variabili che contribuiscono al prezzo elevato.

È una forma decisamente diversa di tè verde.

Il matcha richiede più coinvolgimento, cura e abilità prima di arrivare sul mercato rispetto ad altri tè verdi sullo scaffale, e come risultato, rende la bevanda più d’impatto. Quando si acquista e bere il tè verde a foglia sciolta o foglie di tè verde in una bustina di tè, le foglie sono immerse e componenti delle foglie sono immersi in acqua calda. Il Matcha, invece, è la foglia intera, macinata in una polvere molto fine. Quella polvere viene mescolata nell’acqua calda, non semplicemente immersa. Quando si beve la foglia intera, il potere antiossidante e il contenuto di caffeina aumentano… Non lo odio.

Il Matcha viene coltivato solo in specifiche aree geografiche.

Il Matcha viene coltivato in Giappone. E mentre ci sono varietà sul mercato che sono coltivate in Cina o che non specificano dove è stato coltivato, questi probabilmente non sono quelli che si desidera acquistare se siete alla ricerca del “vero affare” esperienza matcha. Il matcha tradizionale, quello vero, viene coltivato in Giappone e probabilmente sarà trasparente su questo aspetto sulla confezione. Quindi assicuratevi di fare una piccola lettura dell’etichetta prima di fare il vostro acquisto.

Stai pagando per un grado basato sul sapore.

Ci sono due principali gradi di qualità per il matcha: grado cerimoniale e grado culinario. Il grado cerimoniale è la qualità superiore che è verde più brillante e non dovrebbe avere note amare o aspre nel suo sapore. Questo grado è usato per bere il tè verde matcha, fatto con acqua calda, matcha e una frusta di bambù (che è quello che lo rende bello e spumoso). Il grado culinario può essere più opaco nel colore e avere un bordo amaro. Il grado culinario sarà meno costoso, il che lo rende migliore per la cottura e le bevande come i frullati. Quando acquisti, tieni d’occhio gli ingredienti aggiunti come lo zucchero e il latte in polvere, che è più comune nelle miscele di latte e frappe, ma può anche essere usato per mascherare il cattivo matcha.

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Tè verde Matcha
Tè verde Matcha

Tè verde Matcha

La linea di fondo è che sì, il matcha vi costerà in confronto al vostro tè medio in foglie o in sacchetti. La buona notizia? Se si ottiene il marchio di alta qualità, si raccoglieranno alcuni benefici antiossidanti gravi mentre godendo di una bevanda deliziosamente liscia, luminoso, spumoso. Se stai solo cercando di aggiungere qualcosa di nuovo ai tuoi frullati o provare a cuocere con il matcha (FYI matcha e cioccolato sono una combinazione sorprendentemente deliziosa), una varietà di grado culinario meno costosa funzionerà altrettanto bene.

Per quanto mi riguarda, un buon matcha rimane una voce speciale splurge che molto probabilmente serbatoio il mio budget di spesa durante quei momenti occasionali “sto andando a cercare e smettere di bere caffè”. Augurami ogni bene.

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