Se siete stati da qualche parte vicino a internet, potreste aver notato che i cupcakes erano recentemente la cosa ‘in’ ovunque. C’erano tutti i tipi di cupcake firmati e colorati, troppo belli per essere mangiati! Un fattore comune era che la maggior parte di essi aveva un sacco di glassa, oltre ai colori e agli ingredienti raffinati. Ora, dato che i bambini non possono resistere a cose come i cupcake, sta a noi modificare un po’ le cose. Presto – ecco una ricetta di cupcake al cioccolato integrale, senza colori e farina raffinata, ma gustosa come sempre!

Ingredienti secchi:

Farina integrale – 1 tazza
Zucchero di ricino – 1 tazza
Cacao in polvere – 4 cucchiaini
Sale – un pizzico
Baking powder – 1+1/2 cucchiaino

Ingredienti umidi:

Olio – 1/4 di tazza + 1 cucchiaio
Latte – 1 tazza
Essenza di vaniglia – 1 cucchiaino

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius per 10 minuti. Foderare un vassoio per muffin con i rivestimenti per cupcake.

2. Setacciare tutti gli ingredienti secchi insieme due volte e metterli da parte.

3. Sbattere gli ingredienti umidi insieme.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e sbattere bene per fare una pastella liscia. Se la pastella è troppo secca aggiungere 1-2 cucchiai di latte per renderla liscia e senza grumi.

5. Riempire ogni pirottino nella teglia preparata con la pastella fino a 2/3 della loro capacità. Picchiettare leggermente il vassoio sulla piattaforma per rilasciare eventuali bolle d’aria.

6. Cuocere a 180 gradi Celsius per 20-25 minuti. Per controllare se è cotto, inserire uno stuzzicadenti al centro di un cupcake, dovrebbe uscire pulito o con qualche briciola umida. Regolare la temperatura &perché ogni forno funziona diversamente.

7. Raffreddare bene prima di servire. Possono essere conservati fino a 3 giorni in una scatola ermetica.

Questi cupcake hanno un bel sapore di cioccolato, quindi funzionano bene con del latte semplice. Preparateli nel pomeriggio e lasciateli raffreddare, così potrete vedere lo sguardo sui volti dei vostri figli quando tornano a casa da scuola – non ha prezzo!

Autore

Shreya è laureata in gestione delle assicurazioni a Mumbai. Ha lavorato per quasi 3 anni nel settore prima di ritirarsi per fare la casalinga qualche anno fa. Si sta godendo completamente la sua nuova vita, specialmente cucinando per i suoi cari. È una foodie e ama sperimentare con il cibo, e crede nel nutrirsi in modo sano. Puoi controllare le sue deliziose ricette su https://polkapuffs.wordpress.com/.