Blueberry Watermelon Salad with feta & mint
Amo una buona insalata di frutta e questa è super semplice – Blueberry Watermelon Salad with feta and mint. Solo sei ingredienti e messi insieme in 10 minuti.
Se non avete ancora provato un’insalata di anguria e feta, vi state perdendo qualcosa!
Abbiamo anche aggiunto i mirtilli e la menta – fidatevi, è deliziosa.
Ricordo che qualcosa di simile è stato servito a una festa di lavoro e ho pensato “Ma che cavolo? Stai mettendo insieme anguria e feta?”. Ammetto che ero un po’ spaventato. Ma ho provato l’intruglio nuovo per me e non potevo credere quanto fosse delizioso.
Salato + Dolce = Paradiso.
La migliore insalata di anguria
Questa insalata di anguria e mirtilli feta è super semplice e richiede circa 10 minuti, con il taglio dell’anguria che occupa la maggior parte del tempo.
Come tagliare l’anguria
Parlando di tagliare l’anguria, la mia amica Alexa di Fooduzzi ha un fantastico tutorial sul suo sito per il modo più facile e veloce di tagliare l’anguria – vedi qui.
- Utilizzando un grande coltello affilato, tagliate l’anguria a metà.
- Posizionate il lato tagliato verso il basso e tagliate a fette spesse circa 1″.
- Poi girate il tagliere per tagliare l’anguria nella direzione opposta, così vi ritroverete con piccoli quadrati da 1″.
- Togliete i bastoncini di anguria e tagliateli a cubetti per l’insalata.
È così facile! Giuro che non tornerò mai più a tagliare l’anguria in altro modo.
Inoltre i cubetti sono perfetti per preparare questa ricetta di insalata di anguria.
Insalata di anguria e feta Ingredienti
- anguria dolce
- mirtilli
- feta
- menta fresca
- succo di lime appena spremuto
- olio di oliva
Super semplice, giusto?
Come fare l’insalata di anguria
Dopo aver tagliato l’anguria l’insalata si prepara in un attimo.
In una grande ciotola, basta mettere insieme i cubetti di anguria, i mirtilli, la feta, la menta tritata e irrorare con un po’ di olio d’oliva e limone. Si potrebbe anche lasciare fuori l’olio e fare solo il lime per un po ‘di sapore in più, ma totalmente a voi.
Si può anche aggiungere un po’ di sale e pepe, se volete. E ho anche visto variazioni con cipolla rossa a dadini.
In entrambi i casi questa insalata di anguria e feta è super fresca e perfetta per qualsiasi riunione estiva.
Per esempio al vostro barbecue del 4 luglio…
Se fate questa ricetta, assicuratevi di lasciare un commento e una recensione qui sotto. Mi piace sentire da voi e aiuta anche gli altri a conoscere la ricetta.
Ingredienti
- 6 tazze 1″ di anguria a cubetti
- 1 pinta di mirtilli freschi
- 3 TBS di menta fresca tritata
- 2 TBS di olio extravergine di oliva
- succo di 1 lime
- 4oz di feta, tritata
Istruzioni
Vedi le note nel post sul modo migliore per tagliare l’anguria.
- In una grande ciotola unire delicatamente l’anguria con i mirtilli e la menta fresca tritata.
- In una piccola ciotola mescolare insieme olio e succo di lime; versare sopra l’anguria e i mirtilli.
- Aggiungere la feta e mescolare delicatamente.
- Coprire e trasferire in frigo prima di servire.
Note sulla ricetta:
L’insalata si conserva coperta in frigo per 2-3 giorni.
Informazioni nutrizionali:
- Dimensioni della porzione: 1/8
- Calorie: 104
- Zucchero: 11
- Sodio: 85
- Grassi: 5
- Grassi saturi: 1
- Grassi insaturi: 4
- Grassi trans: 0
- Carboidrati: 14
- Fibra: 1
- Proteine: 2
- Colesterolo: 5