Szokatlan mexikói ételek, amelyeket ki kell próbálnod, ha legközelebb Mexikóba látogatsz
Ha egyszer eljutsz Mexikóba (vagy ha eljutsz), akár csak a tengerpartra vágysz, akár a gyarmati városokban akarsz barangolni, egy olyan országban találod magad, amelynek gasztronómiai kínálata olyan sokszínű, hogy az UNESCO már 2010-ben szellemi kulturális örökséggé nyilvánította.
Az olyan alapvető mexikói ételek mellett, mint a taco, pozole, quesadillas, huevos rancheros és tamales (amelyek kötelezőek), vannak más szokatlan, kevésbé ismert finomságok is, amelyeket meg kell kóstolnod.
Íme egy rövid lista néhány különleges ételről, amelyeket Mexikó területén kívül nagyon nehéz lenne megtalálni.
Torta de chilaquiles
Tuti, hogy hallottál már a chilaquilesról, és hallottál már a mexikói szendvicsről, a tortáról; de láttál már valaha chilaquiles-tortát?
Ez a szénhidrátos finomság leginkább az ország fővárosában található, ahol az emberek Guajolotának is hívják (ami nagyjából “női pulykának” fordítható), és egy kiadós, laktató reggeli és tökéletes kezdése a napnak.
Aguachile
Hallhattál már más tenger gyümölcseiből készült ételekről, például a halas tacókról vagy a tostadákról, de Mexikóban van egy másik finom módja is a tenger gyümölcsének: Aguachile.
Ez az egyedülálló étel Mexikó északi partvidékéről származik, és tökéletes módja a hűsölésnek egy forró, napos napon. Gondolj rá úgy, mint a ceviche fűszeres változatára, citrusos páclével, amelyet friss vagy szárított chilivel, például chiltepínnel (egy apró, de hihetetlenül csípős paprikával) és más zöldségekkel kevernek, és általában ropogós tostadák és egy hideg sör mellé tálalják.
Huitlacoche
Más néven kukoricagomba vagy mexikói szarvasgomba, ezt a ritka alapanyagot a származási országán kívül pestisként kezelik (ezért is nevezik kukoricagombának).
Technikailag egy parazita, és amikor egy kukoricafül megfertőződik, eluralkodik rajta, és egyetlen magot sem hagy érintetlenül, miközben mindegyik finom, fekete színű gombává alakul.
A mexikóiak számára az esős évszak csemegéje, és bár sok országban megtalálható savanyítva vagy konzervben, frissen mindenképpen meg kell kóstolni, mivel a textúra és az ízek megváltoznak, ha feldolgozzák.
Kukoricaszemekkel együtt tálalva olyan ételekben találod, mint a quesadillák, pizzák, tészták és még néhány egyedi desszert, és mindenképpen kipróbálhatjuk, ha velem tartasz a Jó reggelt CDMX! túrára!
Green Mole
Noha a mole egy olyan étel, amelyet a legautentikusabb mexikói éttermekben is megtalálhatunk, a kínálat általában egyetlen lehetőségre szűkül: a sötét, édes és fűszeres mole-ra.
A tény az, hogy a mole-ok változatossága óriási, és az ízük összetett és a régióra jellemző. Ha tehát Mexikóban jársz, megkockáztathatod, hogy kipróbáld a kedvenc mole-fajtámat, a zöldet, ami (a legtöbb esetben) egy tökmag alapú, zöldes-zöldes, pazar szósz, általában sertéshússal és burgonyával párosítva.