Dacă ajungi vreodată în Mexic (sau când ajungi), fie că vrei să petreci puțin timp pe plajă, fie că plănuiești să te plimbi prin orașele coloniale, te vei afla într-o țară cu o scenă gastronomică atât de diversă încât a fost declarată Patrimoniu Cultural Imaterial de către UNESCO în 2010.

În afară de toate produsele mexicane esențiale, cum ar fi tacos, pozole, quesadillas, huevos rancheros și tamales (care sunt obligatorii), există și alte bunătăți rafinate neobișnuite, mai puțin cunoscute, pe care trebuie să le încercați.

Iată o scurtă listă cu câteva alimente speciale care ar fi foarte greu de găsit în afara teritoriului mexican.

Torta de chilaquiles

Sigur că ați auzit de chilaquiles și ați auzit de sandvișul mexican, torta; dar ați văzut vreodată o tortă de chilaquiles?

Această delicatesă cu carbohidrați peste carbohidrați se găsește mai ales în capitala țării, unde oamenii o numesc și Guajolota (care se traduce aproximativ prin „curcan feminin”) și constituie un mic dejun consistent și sățios și un început perfect pentru ziua dumneavoastră.

Aguachile

S-ar putea să fi auzit despre alte feluri de mâncare pe bază de fructe de mare, cum ar fi tacos de pește sau tostadas, dar există un alt mod delicios de a mânca fructele mării în Mexic: Aguachile.

Acest fel de mâncare unic își are originile pe coastele nordice ale Mexicului și este o modalitate perfectă de a vă răcori în timpul unei zile calde și însorite. Gândiți-vă la el ca la o versiune picantă a ceviche-ului, cu o saramură de citrice care este amestecată cu ardei iute proaspăt sau uscat, cum ar fi chiltepín, (un ardei mic, dar incredibil de iute) și alte legume, servit de obicei alături de tostadas crocante și o bere rece.

Huitlacoche

Cunoscută și sub numele de ciuperca de porumb sau trufa mexicană, acest ingredient rar este tratat ca o ciumă în afara țării sale de origine (motiv pentru care este cunoscut și sub numele de smut de porumb).

Tehnic vorbind, este un parazit, iar atunci când o știulete de porumb este infectat, acesta îl invadează, fără ca vreun bob să rămână nevătămat, deoarece fiecare se transformă într-o delicioasă ciupercă de culoare neagră.

Pentru mexicani este o delicatesă a sezonului ploios și, chiar dacă poate fi găsită murată sau conservată în multe țări, trebuie să o încercați în stare proaspătă, deoarece texturile și aromele se schimbă atunci când este procesată.

Puteți să-l găsiți servit împreună cu boabe de porumb în feluri de mâncare precum quesadillas, pizza, paste și chiar unele deserturi unice și cu siguranță am putea să-l încercăm dacă mergeți cu mine în turul Good Morning CDMX!

Green Mole

Chiar dacă mole este un fel de mâncare pe care îl puteți găsi în unele dintre cele mai autentice restaurante de mâncare mexicană, oferta se reduce, de obicei, la o singură opțiune: un mole întunecat, dulce și picant.

Faptul este că varietatea de mole este enormă, iar aromele lor sunt complexe și unice pentru regiunile lor. Așa că, atunci când vă aflați în Mexic, ați putea să vă aventurați să încercați tipul meu preferat de mole, unul verde, care (în majoritatea cazurilor) este un sos somptuos pe bază de semințe de dovleac, de culoare verde, asociat de obicei cu carne de porc și cartofi.

.