Tortitas de chocolate blanco y arándanos
Durante toda la semana nos esforzamos por comer sano en todas las comidas y evitar el picoteo nocturno (¡a veces es muy, muy difícil!). En realidad no se trata de peso, pero hemos notado la gran diferencia que hace la alimentación saludable en nuestras vidas. Realmente nos sentimos mucho mejor y funcionamos 100 veces mejor con una dieta saludable. Y entonces llega el sábado. Casi todo se va por la ventana y lo único que nos importa es un buen desayuno. Nos encantan estas crepes de bayas y nata que están para morirse, así como cualquier cosa cubierta con nuestra mejor receta de sirope de suero de leche, pero últimamente nos apetecen mucho las tortitas. Después de una cantidad ridícula de pruebas, finalmente hemos dado con la mejor receta de tortitas de arándanos con chocolate blanco. Como siempre. Además, estas llevan trocitos de chocolate blanco y arándanos 🙂
¿Habéis comido alguna vez trocitos de chocolate blanco en las tortitas? Crecí con chips de chocolate en mis panqueques, pero el chocolate blanco se está convirtiendo rápidamente en mi favorito porque es tan cremoso y ligero. Es como una pequeña y dulce pepita de deliciosa comida. Especialmente con esos jugosos y dulces arándanos. En realidad nunca hago panqueques de arándanos, pero estos eran tan maravillosos que podría tener que hacer una tradición semanal. A partir de esta semana.
Cuando Cade y yo nos casamos por primera vez, tuve que convencer al pobre hombre de que probara una tortita de chocolate. Él estaba totalmente en contra de la idea. Como yo no era realmente una fanática de los panqueques en ese momento, sabía que él tenía que comer su parte o yo estaría comiéndolos durante una semana. Se sentó y me informó una vez más de que iba a ser como comer una galleta en el desayuno, lo cual no comía golosinas en ese momento, así que era un gran problema. Y entonces se comió una pila entera y no ha vuelto a comer una tortita sin patatas fritas. JAMÁS. He tratado de hacerlas simples y él literalmente va a añadir las suyas. Así que o lo educo o lo arruino 🙂
En fin, a cosas más importantes. Tuve la oportunidad de ir a California con Dole y ser el sous chef de uno de los finalistas del concurso de cocina. ¡Amigos! ¡Fue una explosión! ¡¡¡¡Al final era un desastre de calor y sudor, pero fue increíble !!!! Los finalistas eran personas y cocineros increíbles, y tuve el privilegio de ser emparejado con Bárbara que hizo estos increíbles crostinis con queso de cabra, camarones, frutas tropicales a la parrilla y la mejor salsa de miel balsámica blanca NUNCA.
Ella no terminó ganando los 25.000 dólares, pero para ser totalmente honesto, creo que fue en secreto increíblemente cerca como todas las recetas resultaron perfectas. ¿Y sabías siquiera que hacían algo así? ¡¡¡¡Amigos, entren el próximo año !!!! ¡¡Podrías irte con un gran cheque!! Y el evento estaba muy bien organizado. Estoy muy impresionada por el esfuerzo que hizo Dole para asegurarse de que todos tuvieran todo lo que necesitaban y se sintieran apreciados y atendidos.
Y fue muy divertido ver al chef Ben Ford (quizá conozcas a su padre, Harrison) cocinar como una tormenta y luego juzgar las recetas. Lo sé, no paro de hablar, pero realmente fue muy emocionante y estoy cruzando los dedos para volver a hacer algo así. Siga visitando la página web de Dole para conocer los finalistas y su información.
¿Son los arándanos buenos para usted?
Los arándanos son una excelente fuente de vitaminas K y C, manganeso y fibra.
Los arándanos contienen antioxidantes, que neutralizan los radicales libres relacionados con el desarrollo del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otras afecciones relacionadas con la edad.
¿Se puede preparar la masa de las tortitas con antelación?
Las masas para tortitas y gofres hechas con levadura en polvo pueden hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico durante la noche.
Deje que la masa se caliente a temperatura ambiente y remuévala suavemente antes de cocinarla.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las tortitas?
Caliente en el microondas durante 20 segundos cada pieza, o caliente hasta 5 apiladas en un plato apto para microondas.
Caliente durante 1 minuto, si no están calientes, continúe calentando en intervalos de 20 segundos hasta que estén calientes.
También puede colocar las tortitas en el horno a 350 grados, envueltas en papel de aluminio durante 10 minutos.
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Tortitas de chocolate blanco y arándanos
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Pancakes de chocolate blanco y arándanos
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos separados
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas más 1 cucharada de suero de leche
- 1 taza de arándanos
- 1/2 taza de trocitos de chocolate blanco
Instrucciones
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Comenzar añadiendo la harina, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y el azúcar en un bol y batir para combinar.
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En dos boles, separar las claras y las yemas.
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Batir las claras a punto de nieve.
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En el otro bol batir las yemas de huevo hasta que tengan un color claro, añadir la mantequilla, batir y, por último, añadir el suero de leche y batir para combinar.
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Añadir la mezcla de yemas de huevo a los ingredientes secos y remover con una cuchara de madera, dejando restos de harina.
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Incorporar las claras de huevo e incorporar suavemente los arándanos y las chispas de chocolate blanco con cuidado de no mezclar demasiado.
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Mantener una plancha a fuego medio y añadir cucharadas del tamaño de 1/2 taza a 1 taza.
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Deje que se cocine hasta que la parte inferior empiece a dorarse y se formen burbujas.
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Dé la vuelta y cocine hasta que se cuaje por el otro lado.
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Sirva inmediatamente.
Observaciones
Tortitas de chocolate multicereales
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