Veganes Wurst-Paprika-Ragù mit cremiger Polenta
Vegane Wurst, Zwiebeln und Paprika werden in einer pikanten Tomatensoße gekocht, um dieses einfache und schmackhafte Ragù herzustellen. Servieren Sie es auf cremiger Polenta für eine gemütliche Mahlzeit, die einfach genug für einen Abend unter der Woche ist!
Ich esse gelegentlich Fleischersatzprodukte zu Hause, aber ich bin normalerweise ziemlich zurückhaltend, wenn es darum geht, sie in Rezepte auf dieser Website aufzunehmen. Es muss eine dieser Situationen sein, in denen nichts anderes so gut funktioniert.
Nun, ich hatte Lust auf Polenta, als ich auf dieses Polenta-Ragù-Rezept stieß. Field Roast Italian-Style Links sind einer meiner Lieblings-Fleischersatzprodukte und wahrscheinlich dasjenige, das ich in meiner Küche am häufigsten verwende. Und ich hatte das Gefühl, dass das Rezept geradezu um eine vegane Version mit ihnen bettelte. Also habe ich es ausprobiert. Ich bin so froh, dass ich es getan habe!
Was du brauchst
- Vegane italienische-Wurst
- Olivenöl
- Rote Paprikaschoten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomatensauce
- Rote Paprikaflocken
- Organischer Zucker
- Salz&Pfeffer
- Polenta-Grieß
- Gemüsebrühe
- NichtMilch
- Frisches Basilikum
Zubereitungsweise
Zunächst die Wurst anbraten. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf dem Herd und schneiden Sie die Würstchen in 1-Zoll-Stücke. Geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, wobei Sie sie ab und zu wenden, bis sie anfangen, braun zu werden. Nimm sie aus der Pfanne.
Erhöhe nun die Hitze und gib etwas Olivenöl in die Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, gibst du die Zwiebeln und die Paprika hinzu. Braten Sie die Zwiebeln und die Paprika etwa 5 Minuten lang an, bis sie anfangen, braun zu werden, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute lang.
Geben Sie die Wurst zurück in die Pfanne und rühren Sie dann die Tomatensauce, die roten Paprikaflocken und den Zucker ein. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie das Ragù etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich wird.
Während das Ragù köchelt, können Sie die Polenta zubereiten. Mischen Sie Polentagrieß, Brühe und Milch in einem Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Köcheln. Lassen Sie es kochen, bis es dick und cremig ist.
Schmecken Sie das Ragù und die Polenta mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer ab, wenn Sie möchten, und rühren Sie dann etwas frisches Basilikum unter. Verteilen Sie die Polenta auf 4 Schüsseln und geben Sie das Ragù darüber. Greifen Sie zu!
Vegane Wurst & Pfeffer Ragù Tipps & FAQ
- Ist dieses Rezept glutenfrei? Ja, wenn Sie vegane, glutenfreie Wurststücke verwenden. Probieren Sie Beyond Sausage Hot Italian Links.
- Reste aufbewahren: Ich empfehle, die Polenta und das Ragù getrennt in verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufzubewahren. Beide sind etwa 3 Tage haltbar.
- Variationen! Anstelle von cremiger Polenta können Sie das Ragù auch über Nudeln, knuspriges Brot oder Polenta aus der Tube servieren. Bei Polenta aus der Tube empfehle ich, sie in Scheiben zu schneiden und in der Pfanne zu braten, wie in meinem Rezept für vegane Polenta Puttanesca.
- Suchen Sie nach weiteren cremigen Polentarezepten? Probieren Sie meine Süßkartoffel-Barbecue-Bowls, Wildpilz-Ragú oder Blumenkohl-Kichererbsen-Polenta-Bowls.
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Vegane Wurst & Paprika-Ragù mit cremiger Polenta
Vegane Wurst auf italienische Art, Zwiebeln und Paprika werden in einer pikanten Tomatensoße gekocht, um dieses einfache und schmackhafte Ragù herzustellen. Servieren Sie es über cremiger Polenta für eine gemütliche Mahlzeit, die einfach genug für einen Abend in der Woche ist!
Zutaten
Für das Ragù
- 2vegane italienische Wurstglieder (wie Field Roast),in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1EsslöffelOlivenöl
- 2mittlere rote Paprikaschoten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1mittlere Zwiebel,grob gehackt
- 3Knoblauchzehen,gehackt
- 1(14 Unzen oder 400 ml) Cantomatensauce
- ¼Löffel rote Paprikaflocken,oder nach Geschmack
- ½ Teelöffel organischer Kristallzucker
- 2 Esslöffel grob gehackte frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Polenta
- 1Kuppel Maisgrieß (schnell gekocht)
- 2TassenGemüsebrühe
- 1Tasse ungesüßte und geschmacksneutraleMilch
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Eine Minute aufheizen, dann die Wurst hineingeben.
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Die Wurststücke etwa 5 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
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Den Boden der Pfanne mit dem Olivenöl bestreichen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Die Paprika und die Zwiebel hinzugeben.
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Das Gemüse unter häufigem Rühren kochen, bis es anfängt, weich und braun zu werden, etwa 5 Minuten.
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Den Knoblauch in die Pfanne geben und alles noch etwa 1 Minute kochen, bis es sehr duftet.
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Die Wurst wieder in die Pfanne geben und die Tomatensoße, die roten Paprikaflocken und den Zucker einrühren. Die Soße zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.
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Während das Ragù köchelt, die Polenta zubereiten. Polenta, Brühe und Milch in einem mittelgroßen Topf vermengen und auf mittlere Hitze stellen.
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Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 10 Minuten lang kochen lassen, bis sie dick und cremig ist. Sie können mehr Brühe oder Milch hinzufügen, wenn sie beim Köcheln zu dick wird.
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Nehmen Sie das Ragù und die Polenta vom Herd, wenn beide fertig gekocht sind. Das Ragù mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Basilikum unterrühren. Die Polenta mit Salz abschmecken.
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Die Polenta in Schüsseln verteilen und mit dem Ragù übergießen. Servieren.
Rezeptanmerkungen
Rezept angepasst von Martha Stewart’s Sausage and Pepper Ragu Over Polenta.
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