Sangrita – What Makes Tequila Completo!
Sangrita – das ist kein Rechtschreibfehler! Es ist eine wunderbare Ergänzung zu Tequila – perfekt zum Feiern von Cinco de Mayo oder jedes Mal, wenn Tequila das Getränk ist, das Sie servieren oder nach dem Sie sich sehnen.
Sangrita – Die perfekte Ergänzung zu Tequila
Im Jahr 2010 feierten wir unseren 20. Hochzeitstag im Grand Velas Resort in Playa del Carmen auf der Halbinsel Yucatan in Mexiko. Während unseres dekadenten Aufenthalts in diesem All-Inclusive-Resort lernten wir ein Getränk namens SangriTa kennen. Eine Entdeckung, die wir eines schönen Nachmittags an der Poolbar machten…
Was ist der Unterschied zwischen Sangria und Sangrita?
Der hervorragende Barkeeper José schenkte uns gerade großzügig Tequila-Shots ein, als er fragte: Möchtet ihr einen Sangrita? Ich verstand die Frage als: Möchten Sie etwas Sangria? Sangria ist, wie Sie vielleicht wissen, eine Bowle auf Weinbasis mit frischen Früchten und Gewürzen – sehr erfrischend an einem heißen Sommernachmittag. Aber auf dieser Reise genossen wir unseren Tequila, also sagte ich schnell: Danke, aber nein danke. Er blieb standhaft. Wenn Sie Tequila mögen, sollten Sie diesen Sangrita unbedingt probieren. So trinken wir unseren Tequila in Yucatan – er heißt Completo. Ok – nun, José hatte uns beim Tequila nicht in die Irre geführt, also gaben wir nach.
Was ist Sangrita?
Es stellte sich heraus, dass Sangrita wie der blutige Teil von Bloody Mary ist. Tatsächlich bedeutet Sangrita „kleines Blut“. Wenn man Tequila auf diese Weise trinkt, ist das wie eine dekonstruierte Bloody Mary mit Tequila anstelle von Wodka.
In Yucatan, wo wir waren, wird der Sangrita mit Tomaten in irgendeiner Form, Limettensaft, Orangensaft und einer Art würzigem Pfeffer zubereitet. In anderen Regionen wird der Sangrita mit Grenadine und Orangensaft mit einem Schuss Limette und Gewürzen zubereitet – die Grenadine macht ihn rot.
Es gibt auch Versionen auf Fruchtbasis. Manchmal wird Granatapfelsaft verwendet, um das Aussehen von Grenadine zu imitieren. Oder, wie mir ein Leser erzählte, wird er manchmal aus dem Bratenfett von Obstsalat in Kombination mit rotem Chiligewürz hergestellt.
Für welche Version man sich auch entscheidet, die Idee ist, einen Geschmack zu kreieren, der den Tequila ergänzt.
Wie serviert man Sangrita?
Zum Servieren verwendet man zwei Schnapsgläser, eines mit Sangrita, eines mit Tequila gefüllt. Du nimmst einen Schluck Sangrita, dann einen Schluck Tequila. Es ist ein kleines Stück Tequila-Himmel – erfrischend wie ein toller Bloody Mary beim Brunch. Hmmm … Tequila zum Muttertagsbrunch. Die Idee gefällt mir.
Was ist die beste Tomatenbasis?
Als Basis können Sie verschiedene Varianten von Tomaten verwenden: Tomatensaft, Bloody-Mary-Mix, pürierte Tomaten aus der Dose, frische Tomaten oder sogar eine gute frische Salsa. Dann fügen Sie frischen Limettensaft, frischen Orangensaft und frische Paprikaschoten oder einen Schuss tobascoähnliche scharfe Sauce(n) Ihrer Wahl hinzu. Ich habe mit meinem Mann, dem schlafenden Koch, als Tester verschiedene Versionen ausprobiert. Seine Lieblingsversion ist das Rezept, das ich weiter unten vorstelle.
Ich habe eine andere Version mit Bio-Tomatensaft als Basis anstelle der Bloody-Mary-Mischung, Clementinensaft anstelle von Orangensaft, etwas Gurke und mittelscharfer Habanero-Limetten-Salsa gemacht. Er mochte sie nicht – sie hatte fast etwas von einer Gazpacho, die er nicht mag. Ich fand es sehr frisch und habe es mit dem Tequila genossen.
Geschmacksbalance
Die Idee ist, eine Ergänzung, eine Balance zum Tequila zu schaffen. Das beste Rezept ist dasjenige, das Sie und Ihr Gaumen mit dem Tequila, den Sie servieren, genießen. Meine nächste Version wird mit Granatapfelsaft sein – vielleicht sogar mit einem Schuss Granatapfelmelasse!
Wir haben so viele Aspekte unserer Reise ins Grand Velas auf der Halbinsel Yucatan genossen, aber dieser unerwartete Drink, den wir an der Poolbar entdeckt haben, war einer unserer denkwürdigsten Höhepunkte des Urlaubs. Danke José!
Was serviert man zu Sangrita und Tequila?
Meine Slow Cooker Carnitas sind so einfach zuzubereiten, dass sie problemlos eine ganze Menge Leute satt machen!
oder
Gefüllte Mini-Paprika von Fearless Dining
oder
Instant Pot Beef Carnitas von Pastry Chef Online
oder
Chili Lime Grilled Artichokes von Family Spice
Sangrita
Zutaten 1x2x3x
- 1 Tasse Bloody-Mary-Mix beliebige Marke, die Sie bevorzugen
- 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft store-
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1/2 Serrano-Pfeffer grob gehackt (ich habe die Kerne drin gelassen)
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Spritzer Worcestershire-Sauce zum Abschmecken
Anleitung
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Die ersten 4 Zutaten in den Mixer geben und ein paar Sekunden lang verflüssigen. Schmecken Sie ab und fügen Sie dann gemahlenen Pfeffer und Worcestershire hinzu.