Einfache Cannellini-Bohnensuppe mit Knoblauch und Rosmarin
Eine wunderbare weiße Bohnensuppe, die mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird, wobei die Hauptzutaten nur die Bohnen und Kartoffeln sind. Frischer Rosmarin und viel Knoblauch verwandeln diese bescheidenen Zutaten in eine sehr schmackhafte Suppe. Man kann sie so essen, wie sie ist – mit vielen Kartoffelstückchen und Bohnen – oder einen Teil der Suppe pürieren, um eine cremige Bohnensuppe zu erhalten. So oder so – sie ist wirklich köstlich, schnell und einfach.
Zutaten:
- Bohnen – ich habe Cannellini-Bohnen verwendet, weil ich mag, dass sie wirklich klein sind und einen zarten nussigen Geschmack und eine cremige Textur haben. Sie können aber auch andere weiße Bohnen aus der Dose verwenden, die Sie gerade zur Hand haben (z. B. Nordische Bohnen oder Marinebohnen). Hier können Sie mehr über alle Arten von Bohnen lesen.
Sie können auch getrocknete Bohnen verwenden und sie selbst kochen, anstatt Bohnen aus der Dose zu verwenden. Folgen Sie den Anweisungen auf dieser Website.
Ich verwende die ganze Dose Bohnen – die Bohnen und die Flüssigkeit. In manchen Rezepten steht, man solle die Flüssigkeit wegwerfen oder die Bohnen sogar abspülen, was ich nie tue. Diese Flüssigkeit dickt die Suppe auf natürliche Weise ein, verleiht ihr Fülle und einen zusätzlichen Geschmack. - Kartoffeln – Wenn Sie eine cremige Suppe wollen, verwenden Sie mehlige Kartoffeln (wie Russet- oder Idaho-Kartoffeln) – sie haben viel Stärke und halten ihre Form nicht besonders gut. Wenn Sie feste Kartoffelstücke in Ihrer Suppe haben möchten, verwenden Sie festkochende Kartoffeln (wie Yukon Gold, rote Kartoffeln oder neue Kartoffeln). Hier können Sie mehr über verschiedene Kartoffelsorten lesen.
- Knoblauch – lassen Sie sich nicht von der großen Menge Knoblauch abschrecken, die Suppe ist wirklich nicht übermäßig knoblauchlastig. Der Knoblauch wird hier mit einem Messer gehackt, und im Gegensatz zu dem durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch ist sein Geschmack nicht so scharf. Wenn Knoblauch mit einem Messer zerkleinert wird, werden seine Zellen durchtrennt und eine Substanz freigesetzt, die für seinen scharfen Geruch verantwortlich ist. Wenn Knoblauch mit einem Microplane gerieben oder durch eine Knoblauchpresse gepresst wird, werden mehr Zellen beschädigt und es wird mehr scharf riechende Substanz freigesetzt. Sie können hier mehr darüber lesen.
- Rosmarin – Sie müssen frischen Rosmarin verwenden. Getrockneter Rosmarin ist weniger geschmackvoll. Sie brauchen ein wirklich kräftiges Aroma, um die Cremigkeit von Bohnen und Kartoffeln zu durchbrechen. Der Geschmack von Rosmarin ist wirklich perfekt für diese Suppe und ich kann mir kein anderes Kraut vorstellen, mit dem man Rosmarin ersetzen könnte.
- Zwiebeln – geben eine zusätzliche Geschmacksschicht. Verwenden Sie normale weiße oder gelbe Zwiebeln.
- Brühe – Ich habe Gemüsebrühe verwendet und ich denke, dass ihr milder Geschmack für diese Suppe gerade ausreicht, aber Sie können auch einfach Hühnerbrühe verwenden. Wenn Sie Gemüsebrühe verwenden, wird diese Suppe natürlich vegan, milchfrei und glutenfrei sein.
Was man der Suppe noch hinzufügen könnte:
Diese Suppe ist wirklich köstlich und geschmackvoll mit nur diesen paar Zutaten, aber man könnte leicht hinzufügen:
- Zitronenschale und Saft
- Grünkohl oder Spinat
- Schweinefleisch, Wurst oder Speck (Sie können die Suppe mit gebratenem Speck bestreuen)
- Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zucchini
- eine italienische Note – verwenden Sie Olivenöl und bestreuen Sie die Suppe mit Parmesan
Weiße Bohnensuppe Schritt für Schritt:
Das ist die vollständige Anleitung, wie man die Suppe kocht (Hinweise zu den Zutaten stehen oben). Scrollen Sie nach unten, um eine ausdruckbare Rezeptkarte mit der Zutatenliste zu erhalten.
SCHRITT 1: Bereiten Sie die Zutaten vor: 1 mittelgroße Zwiebel würfeln, 7 kleine Knoblauchzehen fein hacken, Nadeln von 2 Rosmarinzweigen sehr fein hacken (den dritten Zweig ganz lassen). 4 mittelgroße (ca. 500 g) Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
SCHRITT 2: 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Rosmarin dazugeben und bei schwacher Hitze 9 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und glasig, aber nicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang duftend kochen (darauf achten, dass er nicht verbrennt). Alles auf einen Teller geben und beiseite stellen.
SCHRITT 3: 2 Esslöffel Öl in den Topf geben und die Kartoffeln hinzufügen. Bei starker Hitze ca. 2 Minuten ohne Rühren kochen (damit die Kartoffeln braun werden), dann weitere 2 Minuten kochen, ab und zu umrühren, bis die Kartoffeln von allen Seiten leicht gebräunt sind.
SCHRITT 4: Zwiebel mit Knoblauch und Rosmarin zurück in den Topf geben, 4 Tassen (1 Liter) Brühe hinzufügen.
SCHRITT 5: Die Suppe leicht mit Salz würzen, den dritten ganzen Rosmarinzweig dazugeben. Zum Kochen bringen, teilweise mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
SCHRITT 6: 1 (14oz/400g) Dose Bohnen zusammen mit der gesamten Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Nun kann man die Suppe so lassen, wie sie ist, oder man nimmt 2 Tassen Suppe und püriert sie mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer und gibt sie dann zurück in den Topf – so wird die Suppe natürlich cremiger und dicker (teilweise pürierte Suppe ist auf dem ersten Foto oben im Beitrag zu sehen und darunter gibt es ein Foto von unpürierter Suppe).
Genießen Sie die Suppe!
Tipps zum Aufbewahren und Einfrieren:
Diese Suppe lässt sich perfekt aufwärmen und einfrieren.
Wie man sie aufbewahrt: Die Suppe in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einen Plastik-/Glasbehälter oder eine dicke Plastiktüte (so gelagert, nimmt die Suppe im Gefrierschrank am wenigsten Platz ein) oder in ein Glas füllen. Bis zu 6 Monate einfrieren.
Warum diese Suppe so toll ist:
- Sie ist super einfach und schnell zubereitet
- Sie brauchen nur 7 Zutaten dafür!
- Durch das Pürieren eines Teils der Suppe wird sie super cremig, ohne dass man Sahne hinzufügen muss
- Viel Knoblauch und frischer Rosmarin verleihen den einfach schmeckenden Zutaten wie Bohnen und Kartoffeln einen kräftigen Geschmack
- Sie ist sehr budgetfreundlich!
Weitere Suppen, die Sie mögen könnten:
- Pistou-Suppe – Französische Gemüsesuppe (Soupe au Pistou) (verwendet auch Cannellini-Bohnen)
- Tomaten-Tortellini-Suppe
- Cremige Zucchinisuppe mit Minze und Erbsen
Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin
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Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 frische Rosmarinzweige 2 Esslöffel fein geschnittene Nadeln + 1 ganzer Rosmarinzweig
- 3 Esslöffel Bratöl
- 7 kleine Knoblauchzehen
- 4 mittelgroße Kartoffeln 1 lb /500g
- 4 Tassen Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe, 1 Liter
- 1 (14oz/400g) Dose Cannellini-Bohnen oder andere kleine weiße Bohnen
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, den Rosmarin sehr fein hacken (2 Zweige, den 3. Zweig ganz lassen). Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
-
1 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Rosmarin dazugeben und bei schwacher Hitze 9 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und glasig, aber nicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang duftend kochen (darauf achten, dass er nicht verbrennt). Alles auf einen Teller geben und beiseite stellen.
-
Zwei Esslöffel Öl in den Topf geben und die Kartoffeln hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 2 Minuten ohne Rühren kochen (damit die Kartoffeln braun werden), dann weitere 2 Minuten kochen, ab und zu umrühren, bis die Kartoffeln von allen Seiten leicht gebräunt sind.
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Zwiebel mit Knoblauch und Rosmarin zurück in den Topf geben, dann die Brühe und 1 ganzen Zweig Rosmarin hinzufügen. Die Suppe leicht salzen, zum Kochen bringen, teilweise mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Die Bohnen zusammen mit der gesamten Flüssigkeit aus der Dose hinzugeben, weitere 2 Minuten kochen.
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Den Topf vom Herd nehmen, den Rosmarinzweig entsorgen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
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Zwei Tassen Suppe mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren und wieder in den Topf geben. (dieser Schritt ist optional, Sie können die Suppe auch essen, ohne sie teilweise zu pürieren).
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Genießen Sie es!
Hinweise
- Bohnen – Ich habe Cannellini-Bohnen verwendet, aber Sie können auch andere weiße Bohnen aus der Dose verwenden, die Sie gerade zur Hand haben (z. B. große Nordbohnen oder Marinebohnen). Sie können auch getrocknete Bohnen verwenden und sie selbst kochen, anstatt Bohnen aus der Dose zu verwenden.
- Kartoffeln – Wenn Sie eine cremige Suppe wollen, verwenden Sie mehlige Kartoffeln (wie Russet- oder Idaho-Kartoffeln) – sie haben viel Stärke und halten ihre Form nicht besonders gut. Wenn Sie feste Kartoffelstücke in der Suppe haben wollen, verwenden Sie festkochende Kartoffeln (wie Yukon Gold, rote Kartoffeln oder neue Kartoffeln).
- Rosmarin – Sie müssen frischen Rosmarin verwenden. Getrockneter Rosmarin ist weniger geschmackvoll.
- Brühe – ich habe Gemüsebrühe verwendet, und ich denke, ihr milder Geschmack ist gerade genug für diese Suppe, aber Sie können auch einfach Hühnerbrühe verwenden. Wenn Sie Gemüsebrühe verwenden, ist diese Suppe natürlich vegan, milchfrei und glutenfrei.
Was Sie der Suppe noch hinzufügen könnten:
- Zitronenschale und Saft
- Grünkohl oder Spinat
- Schweinefleisch, Wurst oder Speck (Sie können die Suppe mit gebratenem Speck bestreuen)
- Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zucchini
- eine italienische Note – verwenden Sie Olivenöl, Zitronensaft und -schale und bestreuen Sie die Suppe mit Parmesan
Tipps zum Aufbewahren und Einfrieren:
- Diese Suppe lässt sich gut aufwärmen und einfrieren.
- Wie man sie aufbewahrt: Die Suppe in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einen Plastik-/Glasbehälter oder eine dicke Plastiktüte umfüllen (auf diese Weise gelagerte Suppe nimmt im Gefrierschrank am wenigsten Platz ein) oder in ein Glas. Bis zu 6 Monate einfrieren.