Varför är Matcha så jäkla dyrt?
Matcha är ett finfördelat grönt te-pulver – otroligt rikt på antioxidanter och uppskattat för sina näringsmässiga fördelar – som blivit alltmer populärt under de senaste två till tre åren. Det kan lösas upp i varmt vatten för att göra traditionellt grönt matcha-te eller serveras med ångad mjölk som grönt te latte … till och med Starbucks erbjuder det. Resultatet är en mjuk, livlig dryck som inte liknar någon annan – det vill säga om du köper den goda varan. Som referens kan matcha-pulver av hög kvalitet kosta mellan 15 och 25 dollar för ungefär 1,5 ounces, vilket räcker för att brygga 20 till 25 koppar, beroende på hur starkt du vill ha ditt te. Det är klart att detta är betydligt dyrare än din typiska förpackning med löst te. Och om du någonsin har fascinerats av de välbefinnande egenskaper som matcha har att erbjuda (eller helt enkelt fängslats av dess coola faktor enbart) och bestämt dig för att ta ett litet lån för att fylla ditt kök med matcha, kanske du har undrat samma saker som jag gjorde:
Varför är det så jäkla dyrt? Vad är det som gör att viss matcha är bättre (dvs. kostar mer) än andra gröna teer? Vad är det som gör att viss matcha kostar mer än annan matcha?
Efter lite forskning verkar det som om inte all matcha är lika och att det finns ett antal variabler som bidrar till den höga prislappen.
Det är en helt annan form av grönt te.
Matcha kräver mer engagemang, omsorg och skicklighet innan den kommer ut på marknaden än andra gröna teer på hyllan – och som en följd av detta blir det en mer effektfull dryck. När du köper och dricker grönt te i lösvikt eller gröna teblad i en tepåse sänks bladen och delar av bladen ner i varmt vatten. Matcha är däremot hela bladet som mals till ett mycket fint pulver. Detta pulver blandas i ditt varma vatten, inte bara genomsyrat. När du dricker hela bladet ökar antioxidantkraften och koffeinhalten… Jag hatar det inte.
Matcha odlas endast på specifika geografiska platser.
Matcha odlas i Japan. Och även om det finns sorter på marknaden som odlas i Kina eller som inte anger var den odlats, är det förmodligen inte dessa du vill köpa om du är ute efter den ”riktiga” matcha-upplevelsen. Traditionell, äkta matcha odlas i Japan och kommer troligen att vara transparent om detta på förpackningen. Så se till att läsa lite på etiketten innan du gör ditt köp.
Du betalar för en kvalitet baserad på smak.
Det finns två huvudsakliga kvalitetsklasser för matcha: ceremoniell kvalitet och kulinarisk kvalitet. Ceremonial grade är högsta kvalitet som är ljusare grön och bör inte ha bittra eller hårda toner i smaken. Denna kvalitet används för att dricka grönt matcha-te, som görs med varmt vatten, matcha och en bambuvisk (det är det som gör det fint och skummigt). Den kulinariska kvaliteten kan vara mattare i färgen och ha en bitter kant. Den kulinariska kvaliteten blir billigare, vilket gör den bättre för bakning och drycker som smoothies. När du handlar, håll utkik efter tillsatta ingredienser som socker och mjölkpulver, som är vanligare i latte- och frappeblandningar, men som också kan användas för att maskera dålig matcha.
Matcha grönt te
Summan av kardemumman är att ja, matcha kommer att kosta dig i jämförelse med ditt genomsnittliga lösbladiga te eller te i påse. Den goda nyheten? Om du köper ett högkvalitativt märke kommer du att skörda några allvarliga antioxidantfördelar samtidigt som du njuter av en härligt slät, ljus, skummande dryck. Om du bara vill lägga till något nytt i dina smoothies eller prova att baka med matcha (matcha och choklad är en förvånansvärt läcker kombination) fungerar en billigare sort av kulinarisk kvalitet lika bra.
För min del förblir bra matcha en specialitet som troligen kommer att tömma min matköpsbudget under de där tillfälliga ”jag ska försöka sluta dricka kaffe”-ögonblicken. Önskar mig lycka till.
Alla ämnen inom Budget
Missa inte våra högst rankade recept
Få det bästa av MyRecipes i din inkorg.